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魚翅

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【年菜料理】濃郁清湯佛跳牆。不油膩 的精彩食譜。因為另一半不喜歡佛跳牆糊糊的油膩湯頭,而且不愛吃芋頭! 因此這次我為他特製了一盅不含糊的「濃郁清湯佛跳牆」~ 湯頭喝起來果真清爽不油膩,而且海味的鮮甜會...

預備食材 乾魚皮 50g乾魚翅 3片乾蹄筋 3根乾魷魚 1/3片乾干貝 5個金華火腿 6片鮑魚罐頭 1罐高湯罐頭 1罐去骨去皮雞腿肉 200g豬里肌肉 200g香菇 6朵冬筍 1個筍乾 50g娃娃菜1包 (約4個)紅棗 5顆櫻花蝦 3茶匙薑 5片蒜頭 8顆蔥 2根油 1茶匙蠔油 2茶匙紹興酒 20ml米酒 50ml

因為另一半不喜歡佛跳牆糊糊的油膩湯頭,而且不愛吃芋頭! 因此這次我為他特製了一盅不含糊的「濃郁清湯佛跳牆」~ 湯頭喝起來果真清爽不油膩,而且海味的鮮甜會黏嘴耶! 熱量雖然不敢說很低,但的確比傳統佛跳牆...

乾魚皮 50g乾魚翅 3片乾蹄筋 3根乾魷魚 1/3片乾干貝 5個金華火腿 6片鮑魚罐頭 1罐高湯罐頭 1罐去骨去皮雞腿肉 200g豬里肌肉 200g香菇 6朵冬筍 1個筍乾 50g娃娃菜 1包(約4個)紅棗 5顆櫻花蝦 3茶匙薑 5片蒜頭 8顆蔥 2根油 1茶匙蠔油 2茶匙紹興酒 20ml米酒 50ml

數十種珍品食材,原汁原味、湯汁鮮美味濃的傳統佳餚。 「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮! http://suidohomeland.com/?post_type=product https:/...

大白菜 1/2顆芋頭 1/2顆鴿蛋 10顆前腿肉 250g豬腳筋 1碗鮮干貝 1盒魚皮 1碗海參 1隻鮑魚片 10片鮮魚翅 1碗筍乾 1碗甘栗 1/2碗香菇 6朵紅棗 10顆鹽 1大匙柴魚粉 1大匙蠔油 2大匙水道之鄉黑麻油 2大匙水 2碗醬油 3大匙糖 2大匙地瓜粉 1碗

增強免疫力、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合 小撇步 ◆食材可依喜好變換,亦可加入鮑魚或魚翅,豐富食材內容。 一品夫人也有官方網站了,...

小排骨 半斤芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔 半條鳥蛋、紅棗、干貝、栗子 適量海蔘 半塊豬肚 1塊香菇 適量高湯、醬油、黑醋、五香粉、白胡椒粉、鹽、糖 適量沙茶醬、香油 適量5L活力原味鍋 1個

低卡健康又美味之蔬食佛跳牆 的精彩食譜。這盅佛跳牆的食材,大概只有素丸子是加工品,其他的都採用新鮮的食材,而且原本會入鍋炸過的芋頭、栗子,全部都改用烤的,所以湯頭清爽不油膩,而且又多了些中藥材,除了時...

預備食材 水 2500CC芋頭切丁 半顆即食栗子 20粒竹笙 適量香菇 8-10朵杏鮑菇切塊 2支猴頭菇 適量素丸子 5顆油豆腐 3塊大白菜 適量素魚翅(蒟篛細麵) 適量<高湯中藥> 紅棗 10顆枸杞 1小把當歸 2片人蔘鬚 1把黃耆 1小把川穹 4片<高湯蔬菜> 紅蘿蔔 1小條白蘿蔔 1小條西洋芹 3根玉米 1根洋蔥 1顆<高湯調味料> 鹽巴 1-1.5小匙胡椒鹽 1-1.5小匙味林 3-4大匙昆布醬油 1-2大匙

這盅佛跳牆的食材,大概只有素丸子是加工品,其他的都採用新鮮的食材,而且原本會入鍋炸過的芋頭、栗子,全部都改用烤的,所以湯頭清爽不油膩,而且又多了些中藥材,除了時蔬的鮮甜,也能幫家人暖身補氣,吃起來暖呼...

水 2500CC芋頭 半顆即食栗子 20粒竹笙 適量香菇 8-10朵杏鮑菇 2支猴頭菇 適量素丸子 5顆油豆腐 3塊大白菜 適量素魚翅(蒟篛細麵) 適量紅蘿蔔 1小條白蘿蔔 1小條西洋芹 3根玉米 1根洋蔥 1顆紅棗 10顆枸杞 1小把當歸 2片人蔘鬚 1把黃耆 1小把川穹 4片鹽巴 1-1.5小匙胡椒鹽 1-1.5小匙味林 3-4大匙昆布醬油 1-2大匙

冬瓜、西瓜、南瓜…竟然還有北瓜?!北瓜也稱魚翅瓜,瓜肉呈絲條狀有如冬粉,一盤簡單的北瓜炒肉絲,甜甘味入口,有別於其他瓜類的好滋味,絲絲果肉 帶來無限美味。 厚生食材看這裡:https://www.fa...

北瓜 半顆豬肉絲 250克鴻喜菇 70克蔥絲 少許糖 適量麻油 1小匙醬油 少許米酒 少許

瓜又稱〝魚翅瓜〞,因烹煮後其纖維變成一絲一絲的像魚翅般;肉質甜脆,口感甘美,加上蛤蠣排骨熬湯清爽鮮美 厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recip...

北瓜淨肉 500克排骨 300克蛤蠣 200克香菜 少許薑 3片雞湯 500cc水 3杯

擇小隻魚肉質細,魚翅好挑,事前處理步驟不繁瑣,輕輕鬆鬆就能做出新鮮香噴噴的魚鬆嘍! Step 1朋友給了一些很新鮮的黑喉魚, 先把魚洗凈去除內臟魚鱗魚翅及魚頭。 Step 2將魚放入鍋中以小火先煎 ...

新鮮的魚 約200g約10隻鹽巴 1小匙油 1小匙醬油 2,3滴米酒 怕腥味可加一點

虱目魚的魚翅都處理好的虱目魚菲力, 用來做成炸物,小朋友超愛的! 詳細做法:http://emily196367.pixnet.net/blog/post/108606298 Step 1包裝盒上的虱...

虱目魚菲力 1包麵粉 適量雞蛋 1粒麵包粉 適量胡椒鹽 適量

一道很南部的粥品,與其說是粥,不如說是泡飯,因為還看得見白飯粒粒分明的樣子。虱目魚營養價值高,但是礙於刺多,所以很多人不愛,或者是直接買無刺的魚肚回來煮,要是只有整尾的虱目魚該怎麼辦?山不轉路轉,料理...

虱目魚 1尾麻竹筍 1/2根牡蠣 600公克芹菜 1株白飯 適量鹽 適量白胡椒粉 適量油蔥酥 適量

菇類充滿了多醣體,味道鮮美外,還非常耐煮,養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞,亦可保持其他同煮食物的營養。在烹調的過程中,多醣體營養會釋出,易於被人體吸收。所以煮過的菇類,口感與營養更勝於生食。 @注...

雞腿 1支猴頭菇 1盒鮑魚菇 3片乾香菇 3片大紅棗 3顆腰果 1小把鹽巴 適量

匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole 的精彩食譜。「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。」 詳盡操作細節: https://youtu.be...

甕 標準常規 2.25公升一個 1 Standard Earthen Jar 雞高湯 500ml 加水至甕滿 500ml Chicken Broth & Water南北貨系 Dry Ingredients 乾瑤柱 三顆/ 小乾貝 30g Dry scallops 鮑魚三隻 3 Abalone 素魚翅 5g Finned shark fin (裝飾 For Garnishing) 紅棗一把 15g Jujube 蓮子15顆 15 pcs Lotus Seeds 香菇6朵 6 Dried Mushrooms 當歸 銅板大小一片 Some Angelica 川芎一片 1 pcs Chuanxiong 油炸系 Deep-fry 鵪鶉蛋 四兩150g Quail Eggs 蒜頭 6瓣 6 Cloves Garlic 新鮮粟子四兩 150g Chestnut 排骨酥 材料下列 300g Crispy Sparerib 雞肉 材料下列 150g Fried Chicken 芋頭 半斤 300g (連皮400g) Taro 汆水系 Poach 海參四兩150g Sea Cucumber 豬蹄筋 四兩150g Pork Tendon 魚皮四兩150g Fish Skin 白河筍乾 二兩 75g Dried Bamboo Shoot 調料系 Seasoning 薑片3-4 Sliced Ginger 冰糖 1茶匙 1tsp Rock Sugar 烏醋 1/2匙 1/2tsp Black vinegar 紹興酒一湯匙 1sp Shaoxing Wine 蠔油 1茶匙 1tsp Oyster sauce 白胡椒粉 1/4tsp White Pepper Powder 排骨酥做法 Making Crispy Sparerib 帶肉排骨 半斤300g Ribs 香粉 1/4茶匙 1/4tsp Chinese Five Spices 食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt 糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar 料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine 蕃薯粉適量 Some Sweet Potato Powder 雞肉醃料 Making Fried Chicken 雞肉 四兩150g Chicken 食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt 糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar 料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine 醬油一茶匙 1tsp Soy Sauce

熱爆的天氣,想來點清爽的料理,《泰式檸檬魚》用電鍋蒸很簡單,鮮度、辣度自己控制,不管是用鱸魚或是鯛魚片,只要魚新鮮就OK~ 歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~https://www.f...

鱸魚(中小) 1尾薑 3~5片蔥 1枝香菜 1株蒜頭 5瓣辣椒 1根魚露 1大匙檸檬汁 2大匙米酒 1大匙

佛跳牆(6)豬肉,主菜,中式料理,葷食 1.筍絲、木耳洗淨;大白菜切成小塊狀,放入滾水中汆燙一下,備用。2.將豬腳切成段狀,放入滾水中汆燙;乾香菇泡水至軟切片,備用。3.取一佛跳牆甕,再依序將前處理...

芋頭 200公克栗子 20粒筍絲 100公克木耳 1片大白菜 200公克豬腳 1隻乾香菇 3朵炸排骨 150公克水翅 100公克