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鰻魚

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白菜鰻魚羹【排骨酥醃炸秘方】魚肉,湯,中式料理,葷食 1.處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分長條狀放在容器裡,再將米酒、蔥段、薑末、醬油和鹽加入攪拌均勻,醃漬約10分鐘。2.將蛋和太白粉加入醃漬的鰻魚...

鰻魚 300公克大白菜 150公克香菇 30公克蒜頭 20公克青蔥 10公克綠色花椰菜 50公克紅色甜椒 20公克高湯 1000公克

紅燒鰻魚飯【70碗飯天天換著吃】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.高麗菜洗淨切片,備用。2.白米洗淨瀝乾水份,放入電子鍋中加入水和鹽,舖上作法1高麗菜片和紅燒鰻,按下煮飯鍵煮至熟。3.待作法2煮熟後打開...

白米 2杯罐裝紅燒鰻 2罐高麗菜 250公克水 2杯

鰻魚關東菜捲魚肉,主菜,日式料理,葷食 (1)準備1鍋煮沸開水,將高麗菜葉放入川燙至微軟後撈起,沖涼去硬葉部份備用。(2)將四季豆、紅蘿蔔(切成長條狀),放入加了少許鹽的沸水中川燙至熟撈起,並沖涼瀝乾...

鰻魚罐頭 1罐高麗菜 10片白飯 1碗四季豆 適量紅蘿蔔 1/2條

素燒鰻魚海菜菇蕈類,主菜,中式料理,素食 (1)香菇泡軟洗淨去蒂,順著圓剪(切)成5mm寬之長條,再切成約5公分之長段,泡入以烹大師調水之浸汁中。(2)麵糊材料和水調勻成稠狀麵糊,香菇沾麵糊用熱油炸至...

香菇 10朵烹大師 2小匙水 2杯蔥末 1大匙香油 少許薑絲 少許蒜末 1大匙薑末 1大匙麵糊材料:水 適量麵粉 1碗太白粉 1/2碗

月見鰻魚軍艦壽司【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.將山藥洗淨、削皮,磨成泥備用。2.將鰻魚放入烤箱烤熱,取出切小塊備用。3.手沾手醋,取適量壽司飯握捏成小橢圓形,圍上海苔,...

山藥 50公克市售蒲燒鰻 1/4條鵪鶉蛋黃 2個壽司飯 適量海苔 2條青海苔粉 少許

鰻魚柳川蓋飯【快樂廚房雜誌第53期】魚肉,飯食,日式料理,葷食 1.洋蔥切絲;山芹菜切段;蛋打散成蛋液;蒲燒鰻切斜片,備用。2.熱油鍋,先放入洋蔥絲炒香,再放入山芹菜與柴魚高湯、清酒、味醂、醬油以小火...

蒲燒鰻 1/2尾洋蔥 1/2粒山芹菜 50公克蛋 1粒小豆苗 50公克山椒粉 10公克白飯 1碗

蒲燒鰻魚卷【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.鰻魚放入烤箱烤熱,切成條狀備用。2.小黃瓜洗淨、去頭尾,切成長條,用鹽搓洗,汆燙後泡入冰水中備用。3.將海苔舖在捲簾上,前端預留...

市售蒲燒鰻 1/2條小黃瓜 1條熟白芝麻 適量美乃滋 適量海苔 1片壽司飯 120公克

香酥鰻魚片【醃漬菜泡菜】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.將鰻魚洗淨,放入紅糟醃床中,置於冰箱冷藏1天醃入味。2.取出作法1的鰻魚切小塊,沾上地瓜粉,再用200℃的熱油炸熟至酥即可食用。

鰻魚 1條紅糟醃床 150公克地瓜粉 適量炸油 適量

鰻魚風味厚蛋煎【快樂廚房雜誌第32期】蛋,主菜,日式料理,葷食 1.將蛋打散,加入其他材料B拌勻成蛋液。2.日式煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底,用中火慢煎,煎至半熟時,將蒲燒鰻...

A.蒲燒鰻 1/2條沙拉油 適量B.蛋 3顆柴魚素 1/2小匙水 4大匙醬油 1小匙酒 1小匙鹽 少許

鰻魚厚蛋燒(1)【大廚教你煎蛋】蛋,主菜,日式料理,葷食 1.將雞蛋打散,加入所有調味料均勻調和成蛋液;蒲燒鰻魚取與煎鍋同寬的段狀。2.取方形煎鍋,先抹上淡淡一層油後,再加熱。3.倒入適量作法1的蛋液...

雞蛋 5顆蒲燒鰻 1尾

蒲燒鰻魚炊飯【40種菜飯快速上手】魚肉,飯食,日式料理,葷食 1.白米洗淨,浸泡清水約10至15分鐘,瀝乾放置30分鐘備用。2.將作法1的白米與水放入電子鍋中,加入所有調味料拌勻,按下煮飯鍵煮熟後翻鬆...

白米 2杯水 1.8杯蒲燒鰻魚 1/2尾黃醃蘿蔔 10公克

甘樹子蒸鰻魚【排骨酥醃炸秘方】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.將處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分的塊狀,裝在容器裡,將鹽、薑末、蔥段加入攪拌均勻,醃漬約15分鐘。2.將豆腐切成約5公分的片狀;蒜頭切...

鰻魚 300公克豆腐 1塊蒜頭 20公克薑 20公克青蔥 20公克辣椒 1支太白粉 少許甘樹子 適量

三杯鰻魚(1)【簡單好吃的三杯料理】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.鰻魚用滾水汆燙後,取出,輕輕在肉的那面剁細刀(不要將鰻魚切斷),然後切塊;辣椒、蔥切段備用。2.芋頭削皮、切塊,放入150℃六分滿的...

鰻魚 1/2條芋頭 150公克麻油 2大匙薑片 4片辣椒 1條蔥 1/2支蒜頭 6粒高湯 1杯

沙茶炒鰻魚【快樂廚房雜誌第32期】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.鰻魚切成寬約1公分的長條,加入太白粉、鹽拌勻。2.炒鍋入油加熱至165~180℃,放入鰻魚過油,撈起瀝乾油,倒去鍋油。3.原鍋放入蔥、...

白鰻 600公克九層塔 100公克蔥段 20公克薑末 5公克紅辣椒 10公克

鰻魚銀芽沙拉【快樂廚房雜誌第49期】魚肉,開胃前菜,日式料理,葷食 1.取一盤,將西生菜絲均勻鋪於盤底備用。2.取一碗,將所有調味料材料放入碗中拌勻成醬料備用。3.小黃瓜切片泡在冰水中使其冰脆,再撈起...

鰻魚罐頭 1罐西生菜絲 30公克銀芽 150公克小黃瓜 1條

蒲燒鰻魚蛋捲 的精彩食譜。鰻魚蛋捲, 在很多鰻魚飯的專賣店都吃的到喔 只需要很簡單的材料, 而且不需要特別的烹飪技巧, 像在煎蛋餅一樣 訣竅提示 ** 煎蛋捲的全程使用中火, 因為我不喜歡蛋捲煎的...

準備食材 蒲燒鰻魚片 2片(圖示)雞蛋 2顆香菜 少許調味料 太白粉水 1小匙雞粉 適量黑胡椒粉 適量

蒲燒鰻魚黃瓜飯【一餐只要煮一道菜】魚肉,飯食,日式料理,葷食 1.小黃瓜、洋蔥切絲;青蔥切段;蒜頭切片;鰻魚切成條狀備用。2.取一個炒鍋,先加入一大匙沙拉油,再將作法1的材料加入後以中火翻炒均勻。3....

蒲燒鰻 1/3條白飯 1碗小黃瓜 1條洋蔥 1/4粒蒜頭 2粒青蔥 2支

光棍節當然不會要大家虧待自己,加入鰻魚與雙菇炒烏冬,做一份豪華又易煮的晚餐,不再「菇」伶伶!

即食鰻魚(細) 1 條烏冬 1 包白玉菇 1/2 包鮮冬菇 3 個甘筍 1/4 個椰菜 50 克鰻魚汁 3 湯匙木魚花 適量鹽 適量

茶香鰻魚煎蛋燒【快樂廚房雜誌第68期】魚肉,主菜,日式料理,葷食 1.雞蛋打入碗中,將茶葉剁碎後加入蛋液中,續加入調味料混合拌勻。2.起油鍋,倒入部分作法1的蛋液略煎成蛋捲皮,平均放入洋蔥絲、鰻魚片,...

茶葉 10公克鰻魚片 200公克洋蔥絲 100公克雞蛋 4顆

鰻魚酪梨手卷【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.將鰻魚放入烤箱烤熱,切成條狀備用。2.將酪梨切片去皮備用。3.海苔用火微烤,在一面舖上少許壽司飯,擠上美乃滋,再放鰻魚、酪梨,...

市售蒲燒鰻 1/2條酪梨 1/2顆美乃滋 少許壽司飯 少許海苔 1/2片