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鰻魚

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生鮭花散壽司【快樂廚房雜誌第17期】魚肉,開胃前菜,南洋料理,葷食 (1)把剛開鍋的飯拌上調味料(1),用面積大一點的容器輕輕拌勻調味,為了米粒的完整可口,不要攪糊飯粒,用木匙以切的力道一邊輕拌一邊...

白飯 4碗鮭魚生魚片 600公克烤鰻魚片 1/2條雞蛋 2個壽司油豆腐皮 4張青蘆筍 300公克

藥膳鰻【排骨酥醃炸秘方】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.將處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分的長條狀,放進沸水中川燙約3分鐘後撈起備用。2.取湯鍋加入水、黃耆、當歸、川芎、紅棗、黨蔘小火燉煮約30分...

鰻魚 600公克黃耆 20公克當歸 20公克川芎 15公克紅棗 15公克黨蔘 20公克枸杞 10公克

元氣壽司卷【快樂廚房雜誌第55期】魚肉,飯食,日式料理,葷食 1.小黃瓜先用鹽搓揉後,再以水沖去多餘鹽分,縱切去籽後切成細長條狀備用。2.將蛋打入碗中,加入所有的調味料拌勻備用。3.取鍋,加入油燒熱...

小黃瓜 1條雞蛋 1個浦燒鰻魚 1/2條海苔片 1張壽司飯 適量白芝麻 適量油 適量竹簾 1個

紅燒鰻總匯三明治【罐頭菜】西式點心,點心,西式料理,葷食 (1)將生菜洗淨,瀝乾後切絲,蕃茄、小黃瓜切片後備用。(2)紅燒鰻魚取出並切細丁,加入1又1/2大匙的沙拉醬攪拌均勻備用。(3)將四片土司排...

紅燒鰻魚罐頭 1/2罐生菜 適量蕃茄片 2片小黃瓜片 少許沙拉醬 3大匙土司 4片

海苔壽司(1)【烹飪補習班爆滿的10堂課】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 取壽司竹簾,鋪上海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留2公分),擠入美奶滋,再依序擺上材料B的食材,捲起呈圓柱狀壽司卷,食...

A.海苔片 1片壽司飯 適量美奶滋 適量B.紅蘿蔔 適量蒲燒鰻魚 適量入味干瓢 適量厚蛋燒 適量小黃瓜 適量

太卷壽司【150道西式醬料】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.香菇煮切絲;小黃瓜橫剖成4等份,去籽;鰻魚切成1.5公分寬的長條備用。2.海苔光滑的一面朝下鋪在壽司捲簾上,前端預留1.5公分其...

香菇煮 3朵紅蘿蔔煮 2條干瓢煮 2條玉子燒 1條小黃瓜 1條鰻魚 1/2條壽司飯 適量海苔 1片壽司捲簾 1個

XO醬脆鰻【廣式點心】魚肉,主菜,中式料理,葷食 (1)鰻魚去骨切成8公分小段,每段再順著紋路切成3片,和材料(2)及調味料(1)一起拌勻,醃約10分鐘入味。(2)將蘆筍粗糙纖維削去後切段。青、紅椒...

1.鰻魚 300公克2.蛋黃 1個麵粉 5公克3.蘆筍 200公克青椒 適量紅椒 適量4.蒜末 30公克5.太白粉 5公克水 10㏄

花壽司【烹飪補習班爆滿的10堂課】米食及米類製品,飯食,中式料理,葷食 1.取壽司竹簾,鋪上海苔片,再鋪上適量壽司飯(前端預留2公分),將紅色魚卵、青海苔粉平均撒在飯上,再覆蓋一層保鮮膜。2.將作法...

A.紅色魚卵 適量青海苔粉 適量海苔片 1片壽司飯 適量B.鮮蝦 適量蒲燒鰻魚 適量入味干瓢 適量蘆筍 適量厚蛋燒 適量甘露香菇 適量

紅燒鰻【排骨酥醃炸秘方】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.將處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分長條狀放在容器裡,再將米酒、蔥段、薑末、紅糟、糖、醬油和蛋加入攪拌均勻後,醃漬約30分鐘。2.將香菇洗淨後...

鰻魚 300公克扁魚 2片香菇 3朵大白菜 300公克蔥段 20公克蒜頭 20公克高湯 300㏄地瓜粉 3大匙

烤小飯糰【快樂廚房雜誌第57期】米食及米類製品,點心,日式料理,葷食 1.把冷開水倒入碗中,再加入檸檬汁拌勻,備用。2.把洋蔥切碎放入碗中,加入玉米粒、鮪魚罐頭、胡椒粉、美奶茲一起拌勻,備用。3.以...

白飯 300公克洋蔥 30公克玉米粒 40公克鮪魚罐頭 50公克檸檬汁 10㏄冷開水 150㏄鰻魚醬 適量奶油 適量拌飯香鬆 少許

蒲燒鰻玉子丼【全家人一起吃丼飯】魚肉,飯食,日式料理,葷食 1.蒲燒鰻放入微波爐中,微波至鰻魚柔軟(約2分鐘)後,切成2公分角塊備用。2.小黃瓜切成0.1公分圓片,撒上少許鹽(份量外),使其軟化後瀝...

蒲燒鰻魚 1/2條小黃瓜 1條白芝麻 少許蒲燒醬汁 適量山椒粉 適量白飯 200公克蛋鬆:雞蛋 1顆牛奶 15cc鹽 少許胡椒 少許

綜合壽司米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 (1)將燒海苔片放在竹簾上,鋪上一層壽司飯,再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上,最後蓋上保鮮膜 (不要太長,上下約比紫菜各多3公分),再將它...

壽司飯 1碗燒海苔 1片蝦蛋 酌量芝麻 少許蝦仁 3尾烤鰻魚 適量蘆筍 1~2支小黃瓜 1/4條瓠乾 3~4條美生菜 少許肉鬆 3小匙花生粉 3小匙壽司蛋 1條美乃滋 少許

整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45839877 市售罐頭簡單做炊飯, 鹹中帶甜的滋味很順口, 作法也只比一般煮飯多幾個步驟~ (1人份約390...

生米 90g水 80cc紅燒鰻罐頭 25g紅燒鰻罐頭汁 1大匙四季豆 3~4根

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45839877 市售罐頭簡單做炊飯, 鹹中帶甜的滋味很順口, 作法也只比一般煮飯多幾個步驟~ (1人份約390大...

生米 90g水 80cc紅燒鰻罐頭 25g紅燒鰻罐頭汁 1大匙四季豆 3~4根

太卷(2)【日式壽司卷】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.香菇煮切絲,小黃瓜橫切成4等份並去籽,鰻魚切成長條狀備用。2.於海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預留2公分),並依序放入香菇絲、小黃瓜...

香菇煮 3朵小黃瓜 1條紅蘿蔔煮 2條乾瓢煮 2條厚蛋燒 1條浦燒鰻 1/2條海苔片 1片壽司飯 適量

太卷(1)【快樂廚房雜誌第37期】根莖類,飯食,日式料理,葷食 1.香菇煮切絲,小黃瓜橫切成4等份並去籽,鰻魚切成寬1.5公分備用。2.於海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預留1公分),並依序放入香菇絲...

香菇煮 3朵小黃瓜 1條紅蘿蔔煮 2條乾瓢煮 2條厚蛋燒 1條浦燒鰻 1/2條海苔片 1片壽司飯 適量

咖哩酥【快樂廚房雜誌第32期】魚肉,主菜,西式料理,葷食 1.鰻魚洗淨切花刀,再切成1寸長段。2.將鰻魚放入碗中加入蔥、薑與全部調味料拌勻,醃10分鐘。3.炒鍋入油加熱至165~180℃,將太白粉和...

白鰻 600克蔥花 10克薑末 5克中筋麵粉 30公克太白粉 30公克

紅糟燒【快樂廚房雜誌第32期】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.鰻魚切花刀,再切成1寸長段,加入紹興酒、醇米霖醃10分鐘。2.炒鍋入油燒熱,加入薑末爆香,續入紅麴以中火炒約1分鐘。3.續加入水、鰻魚以...

白鰻 600公克薑末 20公克大蒜苗 50公克水 150c.c.

醋汁淋鰻香【150道西式醬料】魚肉,開胃前菜,日式料理,葷食 1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥,切成4公分長條狀;海帶芽泡入水中使其膨脹後,充分瀝乾備用。2.小黃瓜去頭、去尾,用鹽搓洗後,用水衝...

蒲燒鰻 1/2條小黃瓜 1條乾燥海帶芽 6公克薑絲 適量白芝麻 適量加減醋 適量

蒲燒醬汁(1)【150道西式醬料】醬料,其他,日式料理,素食 酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。

醬油 200cc酒 200cc味醂 180cc砂糖 90公克麥芽 40公克