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鰻魚

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蒲燒醬汁(1)【150道西式醬料】醬料,其他,日式料理,素食 酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。

醬油 200cc酒 200cc味醂 180cc砂糖 90公克麥芽 40公克

兩步驟、免顧火、60分鐘搞定 魚刺魚骨全下肚,開胃又下飯。 小撇步 精彩圖文: http://amy0404.pixnet.net/blog/post/203676913 更多食譜: a...

秋刀魚 5隻水 4杯醬油 1/2杯白醋 1/2杯味霖 1/2杯米酒 1/2杯二砂糖 1大匙薑片 8~10片

紅燒鰻(1)【怎麼煮魚簡單又下飯】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.海鰻處理後洗淨切小塊,所有醃料加入薑片混合均勻,加入海鰻塊拌勻放入冰箱中冷藏醃一晚;香菇泡發後切絲;大白菜切段,備用。2.將作法1的...

海鰻 400公克香菇 2朵大白菜 600公克紅蘿蔔絲 20公克薑片 10公克蔥段 10公克蒜末 15公克水 1500㏄地瓜粉 適量太白粉水 適量

和風星鰻散壽司【快樂廚房雜誌第20期】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 (1)將蛋打散,煎成薄蛋皮後,切成細絲備用。(2)蒲燒鰻用烤箱溫熱,再切成小丁備用。(3)將壽司飯舖在方形深盤中,撒上蛋皮...

壽司飯 3碗浦燒鰻 1/2條鮭魚卵 70公克蛋 2顆海苔絲 適量

在Davis 有一家 Yama Fuji 日本料理,all you can eat,除了可以盡興的吃生魚片之外,最喜歡剛做好的手捲,可是離家太遠,只好想辦法在家自己做。 雖然食材看起來很多種,其實可多...

生菜 適量紅蘿蔔 適量小黃瓜 適量酪梨 適量蛋 適量蝦 適量魚 適量海苔 適量美乃滋 適量白飯拌點醋和糖 適量

紅糟醃床其他類別,配料,中式料理,葷食 1.將所有材料放入已消毒之乾燥容器中。2.攪拌均勻至糖溶化,即為紅糟醃床。 3.可將紅糟醃床取出部分,塗滿在食材中之鰻魚上,放入塑膠袋中醃入味。4.也可將食材...

紅糟 600公克紹興酒 80cc赤砂糖 150公克薑片 10公克辣椒 2支

白菜蒲燒鰻卷【快樂廚房雜誌第32期】葉菜類,主菜,中式料理,葷食 1.冷凍長燒鰻切1寸寬片;選取顏色較綠的大白菜葉,並將紅蘿蔔削成薄片,分別汆燙沖涼後備用。2.先鋪紅蘿蔔片,再鋪上白菜葉,最後擺上鰻...

冷凍長燒鰻 1/2條大白菜葉 6片紅蘿蔔 6片

太卷【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.將鴨兒芹洗淨,放入滾水中汆燙後泡冷水備用。2.香菇切絲備用;鰻魚切成1.5公分寬長條備用。3.將材料A的全蛋3個、蛋黃2個加入少許鹽...

A.乾瓢煮 2條香菇煮 3朵厚蛋燒 1片鴨兒芹 適量市售蒲燒鰻 1/2條壽司飯 適量海苔 1又1/2片壽司捲廉 1個B.蛋 3個蛋黃 2個鹽 少許沙拉油 適量

錦繡花壽司【飯糰‧壽司60種】米食及米類製品,飯食,日式料理,葷食 1.滾水中加入少許鹽溶化,將洗淨的蘆筍放入汆燙後,泡冷水備用2.香菇切絲備用;鰻魚切成1.5公分寬長條備用。3.鮮蝦洗淨去腸泥,用...

乾瓢煮 2條香菇煮 3朵厚蛋燒 1條蘆筍 2根市售蒲燒鰻 1/2條鮮蝦 3尾蝦卵 適量壽司飯 適量海苔 1又1/2片壽司捲簾 1個保鮮膜 1張

通心河鰻【懷念台灣好滋味】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.河鰻切成6段後洗淨備用。2.取一鍋放入所有芡汁材料一起煮至滾開備用。3.取一鍋,放入適量的炸油燒熱後,再放入作法1的河鰻以中小火炸約1分鐘(...

河鰻 1尾香菇 2朵火腿 1兩竹筍 1兩青江菜 適量芡汁:高湯 200公克蠔油 2又1/2茶匙醬油 2又1/2茶匙雞粉 1茶匙太白粉 適量

鰻香蛋包飯【蛋包飯】魚肉,飯食,西式料理,葷食 1.將蒲燒鰻放入180℃的烤箱中烘烤,中途在肉的部分塗上鰻香醬汁,烤至表面酥脆即可取出,灑上少許山椒粉,並切成約3、4公分長的塊狀備用。2.在熱白飯上...

市售蒲燒鰻 1/2條鰻香醬汁 適量山椒粉 少許熱白飯 1碗蛋 3顆鮮奶 20㏄鹽 少許胡椒粉 少許沙拉油 適量奶油 30公克