前菜料理的20種做法 - 食譜主題網

[前菜] 大吉大利

Cookpad

開胃年菜--3人份柳丁 3顆小黃瓜 3/4條草莓每份小顆3顆，3人份共9顆蝦餃 3條花枝餃 3條美乃滋適量

前菜：法式洋蔥湯

Cookpad

主食材：洋蔥（黃白都行，但是建議黃色會比較甜） 3顆法國麵包（可選有大蒜醬料的會更有味道，也可以用原味）綜合起司絲（大賣場就有賣，講究一點可以買整塊回家自己刨絲）調味料：白酒少許黑胡椒粒少許鹽巴少許月桂葉（或是百里香1茱） 2片奶油 (或是橄欖油，或是各半）約25ml雞高湯或牛高湯 (沒時間熬湯，賣場也有現成的高湯罐） 600mlTips. 這個份量可以製作如主圖的湯碗大小約六碗

開胃前菜:蒜拍青瓜

Cookpad

準備食材青瓜 3條調味料蒜蓉 5茶匙糖兩茶匙辣椒油一湯匙雞粉一湯匙麻油一湯匙浙江醋/黑醋一至兩湯匙甜豉油一至兩湯匙芫荽少許切碎

[好菇多多]菇菇義式前菜

Cookpad

食材好菇道美白菇 1/4小匙好菇道鴻喜菇 1/4小匙蕃茄半顆起士一片調味料義大利綜合香料 1小匙鹽 1/2小匙

(不開火做前菜)涼拌海蜇皮

Cookpad

食材大頭菜5顆海蜇皮1斤蒜頭切片8-10粒辣椒切片2根香菜切末5-6株紅蘿蔔切絲1小條調味料鹽約1大匙黑醋1/2碗香油約1大匙

涼拌雞絲小黃瓜【簡單前菜】

Cookpad

預備食材雞肉 200克小黃瓜／青瓜 1條芝麻醬 2茶匙雞粉 1/4茶匙鹽 1/4茶匙糖 1/4茶匙香油／麻油 1湯匙

蒜拍小黃瓜[簡單前菜]

Cookpad

預備食材小黃瓜 2條蒜蓉 1瓣指天椒 1-2隻調味料鹽 2茶匙白醋 3-4湯匙香油/麻油半湯匙糖 1茶匙

【影片】日式簡易前菜 - 涼拌芝麻菠菜

Cookpad

白芝麻 40 克味醂 4 茶匙日式醬油 3 茶匙糖 2又1/2 茶匙香油 1/2 茶匙鹽少許食油少許菠菜 400 克

蕃茄小蕃茄約20粒橄欖油 1Tablespoon鹽、胡椒少許蟹肉花蟹 2隻蛋黃醬 1Tablespoon鹽、胡椒少許新鮮羅勒 2片(關於蟹肉，當然用新鮮的最好吃，但是一隻蟹拆出來的肉不多，當天我拆肉才發現不夠臨時加入蛋白碎濫竽充數。新鮮蟹價錢不便宜，所以可以用蟹肉罐頭來代替，又或者新鮮和罐頭的滲著用) 牛油果(即是酪梨) 牛油果 2個蛋白醬 1Tablespoon檸檬汁 1Tablespoon糖少許（平衡酸味用）