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前菜

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用本土食材-台灣新茭傲可愛波浪筍,用來做涼拌菜,風味最佳。 味噌茭白筍適宜做為前菜,清爽開胃。 Step 1準備醬汁:將味噌、米酒、糖混合均勻。 Step 2將台灣新茭傲可愛波浪筍與醬汁混合拌勻後,放...

台灣新茭傲可愛波浪筍 -(醬汁)味噌 30ml(醬汁)米酒 15ml(醬汁)糖 10g香菜 適量香油 份量

不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,...

洋蔥 200g法國長棍 適量巴西利 適量雞肝切片 100g橄欖油 1大匙大蒜 適量初榨橄欖油 適量醃料-龜甲萬甘醇醬油 1小匙醃料-大蒜 適量

是白綠花椰菜的同場共演,白花椰菜是基底的靈魂,取代了麵粉的角色,綠花椰菜突然變成了主角站在舞台中間,兩者互相輝映,譜成一道有點令人驚奇的料理。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog....

白花椰菜 200g綠花椰菜 8-9朵大蒜 2瓣,去皮酸奶(或優格) 60gCheddar CHEESE 60g,磨細義大利香菜 一些蛋 (蛋白蛋黃分開) 3顆鹽 適量胡椒 適量

次中秋節~ 做了一些比較不一樣的烤肉~~ 放上來和大家分享~ 我自己的麵包是自己做的, 食譜請看:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid...

鄉村麵包 數片番茄 一顆茄子 半條布里起司 數片九層塔 數片蒜頭 一顆現磨黑胡椒 適量鹽 少許

鬱濕冷的天氣 是否想來杯小酒配點小菜呢?! 微暖香Q的麻糬搭配鹹淡適中的生火腿 正適合做為配酒的小點 【切記:喝酒不開車,開車不喝酒】 出自《前菜食堂》 http://www.books.c...

生火腿 2片日式麻糬片 2片橄欖油 1小匙

晶家附近有一家主打"盆頭菜"的便當店,年齡不小的老闆大哥大姐開出的菜單不同於一般常見的排骨,雞腿便當.而是充滿江浙風味的獅子頭,木耳雞,燜虎掌,蔥火靠鯽魚,辣椒鑲肉...,雖是不起眼的小店,掌杓的功夫...

去骨雞腿 2隻木耳 適量紅蘿蔔 1根薑片 4片蔥 1枝紹興酒 1大匙醬油 4大匙糖 1大匙水 1/2杯

和酵素原液採用六十餘種無農藥、零污染的新鮮蔬果、高山植物類、海藻類及草本植物類綜合發酵而成,含有完整豐富的酵素群、胺基酸、維生素、礦物質等營養成分,不僅能補足飲食缺失,更能促進新陳代謝,是細胞不可或缺...

番茄 1/2顆紫色高麗菜 適量金黃蘿蔔 適量萵苣 1/4顆大和酵素 15ml檸檬汁 5ml百香果汁 半顆冷開水 10ml

菜清燙後吃起來特別爽口 加了麻醬提升蔬菜青脆口感 非常好吃 Step 11.準備適量(視人數多少加減~)波菜清洗乾淨並放入熱鍋燙熟撈起備用 Step 22.撈起波菜放入冰塊冰鎮以保清脆口感 Step...

波菜 300公克芝麻醬 一大匙冰塊 適量白芝麻 一匙

前菜:法式洋蔥湯 的精彩食譜。快速消耗洋蔥,大人小孩都愛,暖心又暖胃的開胃湯品。

主食材: 洋蔥 (黃白都行,但是建議黃色會比較甜) 3顆法國麵包(可選有大蒜醬料的會更有味道,也可以用原味) 綜合起司絲(大賣場就有賣,講究一點可以買整塊回家自己刨絲) 調味料: 白酒 少許黑胡椒粒 少許鹽巴 少許月桂葉 (或是百里香1茱) 2片奶油 (或是橄欖油,或是各半) 約25ml雞高湯或牛高湯 (沒時間熬湯,賣場也有現成的高湯罐) 600mlTips. 這個份量可以製作如主圖的湯碗大小約六碗

[前菜] 大吉大利 的精彩食譜。過年年菜來點不ㄧ樣的,利用當令水果草莓來做酸酸甜甜開胃前菜,紅紅的很討喜~ 訣竅提示 1. 過年吃火鍋有多的蝦餃及花枝餃可用此方式利用,若有新鮮蝦仁或花枝代替,當然...

開胃年菜--3人份 柳丁 3顆小黃瓜 3/4條草莓 每份小顆3顆,3人份共9顆蝦餃 3條花枝餃 3條美乃滋 適量

涼拌雞絲小黃瓜【簡單前菜】 的精彩食譜。十分簡單美味的前菜,開胃有益,有時多煮了的雞肉,不想浪費,做這個便最適合! 請也支持我的Facebook 專頁哦*^O^*  http://www.faceb...

預備食材 雞肉 200克小黃瓜/青瓜 1條芝麻醬 2茶匙雞粉 1/4茶匙鹽 1/4茶匙糖 1/4茶匙香油/麻油 1湯匙

三色蛋」是我學的第一道菜, 簡單的比例容易記(雞蛋4顆,皮蛋加鹹蛋4顆), 但要蒸得漂亮也是有小撇步的唷! 「進階版-金玉滿堂三色蛋」光是擺盤,看起來就很威! 1.(不死鹹的秘訣)鹹蛋只取2顆鹹蛋黃和...

雞蛋 4顆皮蛋 2顆鹹蛋 2顆(去蛋腥)米酒1/2大匙 可不加

馬鈴薯方塊其實是為了剩菜大作戰而做的。如果家中有一些蔬菜或肉類等剩菜,弄乾切細,加入薯泥,烤了一烤,保證又可以全新上桌,不會再有剩下。除了蛋和薯泥,其他材料倒都可以隨手邊食材而增減。 我的廚房 野犬的...

馬鈴薯泥 300g紅蘿蔔絲 40g蛋 2個培根 40gCheddar起士小丁 30g帕瑪森起士粉 1大匙鮮奶油 1大匙鹽、胡椒 適量義大利香芹 一些

菇道的舞菇營養豐富,膳食纖維是牛蒡的5倍之多,可促進腸道蠕動,增加飽足感,富含胺基酸 維生素B群 維生素D 多種礦物質等等~~適合在菜價很貴的時候餐桌上必備! 用少許油醋糖香油去涼拌 讓胃口更好~ ...

舞菇 一包胡蘿蔔.清江菜.雞絲 少許香麻油.蔥油.味霖.黑醋.糖 少許

【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞 的精彩食譜。簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲,再拌入香濃的醬汁,就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞!香辣好味,絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單,喜歡辣的朋友不要錯過! 我的YouTub...

雞肉 200 克香菜 適量醬汁 蒜末 1 大匙薑末 半大匙 醬油 1 大匙鎮江醋 3 大匙麻油 1 茶匙花椒油 適量麻辣醬(可省略) 1 大匙

(不開火做前菜)涼拌海蜇皮 的精彩食譜。這是我第一次嘗試做的海蜇皮,沒想到這麼成功,只要將醃的大頭菜搭配多次抓洗過鹽水的海蜇皮去除鹹味, 拌上黑醋蒜片及香油,成為宴客常出現的前菜囉!!經濟又實惠,喜歡...

食材 大頭菜5顆 海蜇皮1斤 蒜頭切片8-10粒 辣椒切片2根 香菜切末5-6株 紅蘿蔔切絲1小條 調味料 鹽約1大匙 黑醋1/2碗 香油約1大匙

水果蝦凍》 過年吃了大魚大肉,換個清爽的《水果蝦凍》來清清腸胃~ 新鮮的蝦子⋯不只Q彈還有鮮味和甜味,跟水果非常速配,水果天然的果酸讓《水果蝦凍》更加清爽美味~ 歡迎逛逛我的粉絲專頁有問題留言我會...

[安永鮮物] 9隻綜合水果丁 適量蘋果(裝飾) 數片果凍汁 ⋯⋯吉利T 6g白糖 10g水 250g器皿 ⋯⋯適合的容器 3個

涼拌皮蛋豆腐[超簡單前菜] 的精彩食譜。這道超簡單又美味的前菜,誰人也會做!用來宴容也不錯哦!涼涼的,清爽開胃,你也試試喔! 請也支持我的Facebook專頁唷*^O^*  http://www.f...

預備食材 嫰豆腐 1 盒皮蛋 2 隻指天椒 (可以省略) 適量蔥花 適量醬汁 蠔油 半湯匙醬油 1 湯匙香油(麻油) 1 茶匙辣油 (可以省略) 適量

市場發現這個珍珠豆,又名虎豆,老闆說口感鬆綿很像皇帝豆,買回家試著用盛產的番茄做調味,也別有一番風味! 這個季節去市場會看到皇帝豆,珍珠豆這類的食材,營養很豐富,可以買來涼拌,煮湯,紅燒都不錯喔! S...

珍珠豆/虎豆 200 g小番茄 16 顆番茄醬 2 大匙糖 1 大匙 1 大匙胡椒粉 1 小匙

薩沙拉當成早餐 或是宴客的前菜都是一道輕食好料理 這道也是凱薩沙拉醬的運用 ~~~ Step 1做好的凱薩沙拉醬 當成時蔬的淋醬 將蘿蔓洗淨手撕片狀 大蒜麵包切丁微烤 灑些 ...

大蒜麵包 1塊蘿蔓 適量蔓越莓 適量烤雞肉 適量凱薩沙拉醬 適量帕瑪森起士粉 少許