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宴客菜

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台灣四季都有盛產的新鮮水果~ 我習慣依季節水果入菜~ 冬天橘子甜多汁可解膩~ 奇異果酸甜好吃~ 小撇步 酥脆粉調水要稍黏稠放入蝦仁拌勻會稀一點 水果可依季節變化~ 1蝦 仁 洗 淨 剝 殼,背 部 ...

蝦仁(大) 300克奇異果 3顆橘子 1顆酥脆粉 適量油 適量沙拉醬 少許胡椒鹽 少許米酒 少許

我婆婆是客家人,所以過年就會出現自己醃的筍干、蘿蔔乾、雪裡紅之類的,筍干自己醃的鹹味少,因此用來跟五花肉一起滷,既不會過鹹又有脆口,用小火慢慢熬煮,讓肥肉吃起來不軟爛又香甜又有彈性,更重要的是筍干跟五...

切塊的五花肉 600筍干 400蔥段 半碗蒜頭 5~6瓣冰糖 3大匙醬油 2大匙蠔油 1大匙鹽 1小匙

宴客的時候,蝦一上桌,立刻就有了豪華感,蝦子要大隻看起來就很過癮,加上花花綠綠的配料,跟脆滋滋的蒜酥,好吃到飛上天啦。吮指回味樂無窮就在你家餐桌上。 小撇步 使用黃金蒜酥,就匴炒好也有脆脆的滋味呢。...

大白蝦 6隻蒜酥 3大匙蔥末 2大匙花椒粒 1大匙胡椒鹽 1小匙鹽 1小搓

影音示範佛跳牆年菜 宴客菜 中式料理 的精彩食譜。佛跳牆是閩菜名菜之一,是臺灣喜慶宴會上常見的佳餚.融合各種食材鮮味於一甕,對臺灣人而言,無疑是團圓的意味象徵。  集山珍海味之大全,是中國首屈一指的傳...

預備食材 煎(炸)過的排骨 300公克煎(炸)過的芋頭 1顆切塊乾貨干貝 10粒乾香菇 10朵青蔥 3支蒜頭(大) 8粒鵪鶉蛋 20粒蹄筋 1碗海蔘 1條魚皮 1碗大白菜 數片筍 1支油蔥酥 1大匙水 1000C.C.醬油 1大匙蠔油 3大匙雞粉 2小匙

大黃瓜鑲肉〞簡易電鍋宴客菜 的精彩食譜。完整版食譜:https://goo.gl/4a3KEt 很多人有失眠困擾,睡不好、火氣大,容易影響健康 建議吃點大黃瓜做的料理,清熱、退火安神 還能加強消...

大黃瓜 1 條低脂豬瘦絞肉 150 g鮮香菇 50 g鹽 1/2 小匙黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙

影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜 的精彩食譜。江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後,滿溢出深沈的酒香,非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 ...

預備食材 去骨雞腿兩片 紹興酒 100C.C.魚露 3-4大匙高湯 200C.C.糖 1.5小匙當歸 1片枸杞 1把西洋蔘(可不加) 數片麻油 適量

餐廳常出現的菜色在家也可輕鬆料理~ 排骨沒過油炸,用滷的更健康也不油膩喔! 柳橙皮增添了香氣,甜甜的蜜汁包裹這排骨上更是讓人回味無窮 小撇步 1~每廠牌醬油鹹度不一請自行調整 2~沒義大利快鍋可將3...

豬肋排 1000公克柳橙 1 顆柳橙皮半個 半個砂糖 一匙玉米粉 1 匙蒜頭 3瓣薑片 5片蔥 1 支米酒 2大匙香菇素蠔油 3大匙醬油 2大匙冰糖 一大匙水 150~200cc

「腸旺」乃一道非常有名的家常川菜~ 餐廳點閱率很高的菜~ 腸旺諧音「昌旺」、「常旺」,而五更代表即將天亮,象徵新的一天,所以五更腸旺也有著「五更昌旺」,象徵每日平安到天明 也可宴客的家常菜,在家也能出...

玉米粉 1.5大匙水 2.5大匙蔥 2支蒜苗 2 支蒜頭 3瓣薑片 3~5片大小辣椒 各1支大腸頭(滷好) 2條鴨血 一塊酸菜 約半碗量米酒 少許辣豆瓣醬 2大匙辣油 1大匙花椒油 1大匙蠔油 1匙砂糖 一大匙烹大師 少許鹽 少許香油 少許

簡單又好看,不難成功,宴客的好選擇。 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:https://www.facebook.com/mywaystogetfat 1糯米先浸水至少4小時(可浸過夜隔日用) ...

糯米 1/2 米杯冬菇 3 - 4 朵蝦米 1 手芫茜 數條蔥 數條蒜頭 1 瓣免治豬肉 150 克鮮蝦仁(去殼後) 50 克蠔油 2 茶匙紹興酒 1 1/2 茶匙麻油 1 1/2 茶匙麻油 1/8 茶匙白胡椒粉 1/8 茶匙鹽 1/4 茶匙

將一般的家常五花肉,加了「乾魷魚」及「乾香菇」,結合了肉香及海鮮味,整個風味大大提升,不只豐富了我們的視覺,經過細火慢燉後的五花肉,人口即化,結合了肉香及海味的濃郁層次感,更添風味,這就是我家的「家常...

Dowai全營養萃取鍋 1台五花肉 300g香菇(中小朵) 4~5朵乾魷魚 1/2尾辣椒 2根薑片 3片綠蔥或青蒜 1根紅蔥油酥 1小匙醬油 少許黑胡椒粉 少許芝麻香油 少許醬油 2匙米酒 1匙味霖 1匙黑胡椒粉 1小匙五香粉 1小匙

整的餐廳套餐也可以在家自己動手做 烤洋芋做法http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104179 醬滷漢堡肉做法http://www.f...

烤洋芋 份量漢堡肉 份量焗烤花椰菜 份量胡椒鹽 份量

《宴客菜》細煨好滋味~『紅燒魷菇肉』 的精彩食譜。將一般的家常五花肉,加了「乾魷魚」及「乾香菇」,結合了肉香及海鮮味,整個風味大大提升,不只豐富了我們的視覺,經過細火慢燉後的五花肉,人口即化,結合了肉...

預備食材 五花肉 300g香菇(中小朵) 4~5朵乾魷魚 1/2尾辣椒 2根薑片 3片調味料 醬油 2匙米酒 1匙味霖 1匙黑胡椒粉 1小匙五香粉 1小匙調味料2 綠蔥或青蒜 1根紅蔥油酥 1小匙醃料 醬油 少許黑胡椒粉 少許芝麻香油 少許鍋具 Dowai全營養萃取鍋 1台

江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後,滿溢出深沈的酒香,非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。 FB粉絲專頁~https://www.faceb...

去骨雞腿 兩片紹興酒 100C.C.魚露 3-4大匙高湯 200C.C.糖 1.5小匙當歸 1片枸杞 1把西洋蔘(可不加) 數片麻油 適量

5分鐘宴客菜- 紹興花雕醉蝦/醉雞捲 的精彩食譜。這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰! http://ichigoholly.pixnet.net/blog 飽滿多汁帶著...

食材 蝦 15隻(或大雞腿2支去骨)當歸 2片人蔘鬚 1支枸杞 2大匙雞粉 適量鹽 適量紹興花雕酒 500ml水 100ml

寬粉絲蒜蓉蒸蝦-懶人快速上宴客菜 的精彩食譜。這道料理清洗、擺盤、蒸煮上菜,應該30分內可以搞定,讓你可以吃到蝦的鮮甜,寬粉絲墊底真的要當正餐也很OK,安安隨手切了少許胡蘿蔔花片,真的是色香味俱全,宴...

🎀主要食材 寬粉絲 5 把胡蘿蔔 1 條嫩豆腐或板豆腐 1 盒鮮蝦 16 隻洋蔥 1 顆蔥花 3 支香油 適量🎀蒸煮醬汁 冷開水 250 克蒜茉 80 克金蘭香菇素蠔油 40 克胡椒粉 適量二砂糖 適量沙茶醬 1 小匙

獅子頭的做法很多,為求形狀好看,我事先炸過肉丸,當然也可以改用平底鍋煎的方法,任君挑選。 逛逛我的臉書吧! https://www.facebook.com/ireneinlosangeles 小撇步...

白菜 半顆海鮮高湯或者ㄧ般高湯 400cc豬絞肉 200克蔥薑蒜末 適量醬油與米酒 各兩匙

當西方的紅茶遇上東方的滷味,濃郁茶香讓滷味層次更升一級,作法簡單又與眾不同,絕對是令人難忘的好滋味喔~ 我使用壓力鍋讓時間更縮短,如用一般鍋可以小火慢燉50~60分再連同醬汁放至隔夜入味即可! 歡迎到...

醬油 1米杯味醂 1/2米杯砂糖 1/4米杯醋 2大匙豬後腿肉 600G紅茶包 6個水 7米杯豆干、花干、白煮蛋 適量

佛跳牆是閩菜名菜之一,是臺灣喜慶宴會上常見的佳餚.融合各種食材鮮味於一甕,對臺灣人而言,無疑是團圓的意味象徵。 集山珍海味之大全,是中國首屈一指的傳統菜餚,除火候掌控外,幾十種材料一起燒煨,香氣濃郁、...

煎(炸)過的排骨 300公克煎(炸)過的芋頭 1顆切塊乾貨干貝 10粒乾香菇 10朵青蔥 3支蒜頭(大) 8粒鵪鶉蛋 20粒蹄筋 1碗海蔘 1條魚皮 1碗大白菜 數片筍 1支油蔥酥 1大匙水 1000C.C.醬油 1大匙蠔油 3大匙雞粉 2小匙

冰箱有啤酒的時候我總會想做啤酒蝦,常常才開封,就會忍不住偷吃了好幾條,對蝦子口感很講究的小志先生第一次吃到還還非常讚賞的說『ㄡ!這蝦有深度!』完全不相信我五分鐘就能完成。真的是一道CP值超級高的宴客菜...

明蝦 10-12隻啤酒 半罐枸杞 1小把蒜頭 3-4瓣薑 4-5片蔥絲辣椒絲 適量鹽巴 少許烘焙紙 一張

整版食譜:https://goo.gl/4a3KEt 很多人有失眠困擾,睡不好、火氣大,容易影響健康 建議吃點大黃瓜做的料理,清熱、退火安神 還能加強消化系統,潤腸通便~ (6個,1個約60大卡,含醣...

大黃瓜 1條低脂豬瘦絞肉 150g鮮香菇 50g鹽 1/2小匙黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙