腸旺有長(常)旺的意思,所以很適合當年菜哦^^ 過年準備的菜太多,很多照片都沒拍到,請大家見諒^^ 小撇步 酸菜和豆瓣醬都會鹹,調味時要注意哦^^ 1爆香滷料,加入水煮約20分,撈出 ...
八角 一顆青蒜 2根生薑 幾片花椒 少許乾辣椒 幾根鴨血 一塊滷大腸 適量酸菜 適量豆瓣醬 適量
一般在外面或是韓式料理店吃到的辣炒年糕都很辣，小朋友或是不敢吃辣的人根本就沒辦法吃，所以改良版的辣炒年糕，增加了糖的比例減少辣醬，吃起來甜甜辣辣的，非常刷嘴！ 泡菜食譜>>>http://ekstor...
韓國辣椒醬 1匙鹽巴 1匙砂糖 2匙泡菜汁 2匙韓式年糕 半包韓式泡菜 50公克洋蔥 1/4顆高麗菜 1/6顆中卷 1隻水煮蛋 1顆蒜頭 5瓣蔥 1 支白芝麻 適量
佛跳牆是閩菜名菜之一，是臺灣喜慶宴會上常見的佳餚.融合各種食材鮮味於一甕，對臺灣人而言，無疑是團圓的意味象徵。 集山珍海味之大全，是中國首屈一指的傳統菜餚，除火候掌控外，幾十種材料一起燒煨，香氣濃郁、...
煎（炸）過的排骨 300公克煎（炸）過的芋頭 1顆切塊乾貨干貝 10粒乾香菇 10朵青蔥 3支蒜頭（大） 8粒鵪鶉蛋 20粒蹄筋 1碗海蔘 1條魚皮 1碗大白菜 數片筍 1支油蔥酥 1大匙水 1000C.C.醬油 1大匙蠔油 3大匙雞粉 2小匙
年糕具有「年年高升」之意，是過年圍爐時不可或缺的吉祥菜色。本道料理「低脂後腿肉絲炒年糕」是經典的江浙料理，利用低脂的豬後腿肉絲與雪裡紅伴炒至變色後，加入寧波年糕片續炒，做法非常簡單，輕鬆就能做出滋味豐...
糖 適量醬油 1大匙胡椒粉 適量玉米粉 1/3小匙豬後腿肉絲 300克寧波年糕片 500克雪菜 3把紅蘿蔔 1/3條洋蔥 1/2顆水 300ml大蒜 5顆辣椒 1支
或許人在異鄉，年節應景的食物反而會特別講究。所以蘿蔔糕、甜年糕、發糕是這幾年來團圓飯桌上絕對不能省的菜色。不過我還是能從不變料理中給自己些味蕾上的新意及新氣象。去年試過紅白蘿蔔搭配而成的蘿蔔糕，今年想...
在來米粉 600g水 950g胡椒鹽 1.5大匙鹽巴 0.5大匙去皮芋頭 400g去皮白蘿蔔 600g水 150g油蔥酥 4大匙香菇醬（沒有就用香菇+蠔油） 4大匙![經典團年菜：紅燒肉[農曆新年食譜]](https://img.sub.tw/sirCx_SjU0KxW6mnEJpqYYVsrG2JtyW7u9YhZFeGxflM/http://pic.daydaycook.com/production/ImageMigration/1000x750/recipe_1250_1577.jpg?x-oss-process=image/resize,w_820)
五花腩 300 克冰糖 適量胡椒 5 少許蔥 10 棵薑 10 克八角 3 粒肉桂 20 克紹興酒 1 湯匙水 500 毫升
盛的年夜飯-食魚食肉也著菜佮，再來一盤蔬菜芥菜（長年菜）互相搭配吃，多纖維減少負擔，健康過好年! 1先加入滾水中 糖和鹽可過水去苦味 。 2 熱鍋大火快炒保清脆 。 3 油多可去除苦澀...
芥菜 400g蒜頭 5瓣油 1大匙汆燙調味料: 糖 鹽 適量調味料： 鰹魚風味料 1.5小匙
三色蛋」是我學的第一道菜， 簡單的比例容易記(雞蛋4顆，皮蛋加鹹蛋4顆)， 但要蒸得漂亮也是有小撇步的唷！ 「進階版-金玉滿堂三色蛋」光是擺盤，看起來就很威！ 1.(不死鹹的秘訣)鹹蛋只取2顆鹹蛋黃和...
雞蛋 4顆皮蛋 2顆鹹蛋 2顆(去蛋腥)米酒1/2大匙 可不加
年到了～可以先把元寶包好 過年期間要吃就很方便囉 我都買透明塑膠盒，邊包邊排好 這樣也比較好冷凍包存 Step 1絞肉先用 醬油，胡椒鹽，米酒醃一下 Step 2高麗菜用鹽抓去水分 再把韭菜拌入 S...
高麗菜 份量韭菜 份量豬絞肉 份量蔥 份量大蒜 份量香菜 份量胡椒鹽 份量糖 份量香油 份量醬油 份量米酒 份量
年過年,我家年菜總少不了這一道,自取名,(黃金百花透抽捲),鹹蛋的香味,透抽的新鮮,毛豆仁的甜,加上火腿的咬勁,備受家人喜愛,宴客也可.. 鹹蛋黃要整顆填入,不要切散. Step 1準備材料,將透抽洗...
生透抽 1條鹹蛋黃 10顆毛豆仁 50g火腿 100g沙拉醬 少許
年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用過年煮一大鍋的菜頭湯料+胡蘿蔔的紅+蒜的綠一起搭配 取其味道用燴的方式 讓剩菜也能有新風貌!! 少許的變化 可以快點消化掉年菜~ Ste...
年菜的蘿蔔湯料 份量紅蘿蔔 份量蒜白 蒜綠 份量不添加
宗獅子頭是以肥肉多瘦肉少的絞肉揉製而成，再經過油炸來定型，雖美味但對身體較負擔。我改以煎煮料理，並以瘦肉為主的絞肉製成，再增添豆腐末來吸取湯汁，讓燉煮後的獅子頭依然香嫩多汁。再搭配滿滿的干貝和娃娃菜，...
瘦豬絞肉 300g板豆腐 80g珍珠干貝 40g娃娃菜 4把薑末 1大匙青蔥(末) 1支香油 2大匙米酒(泡干貝用) 4大匙[肉餡調味料]醬油 1大匙[肉餡調味料]紹興酒 1大匙[肉餡調味料]鹽巴 0.5小匙[肉餡調味料]白胡椒粉 少許[肉餡調味料]清水 1.5大匙[肉餡調味料]玉米粉 1大匙[湯汁調味料]高湯 1.5米杯[湯汁調味料] 醬油 0.5~1大匙[湯汁調味料]玉米粉(勾芡可省略) 1大匙
彈的蝦子裹上脆脆的麵衣 一口咬下雙重享受 搭配蘿蔔泥醬汁 好吃又爽口~ Step 1蝦子洗淨去腸泥 沾上調味料醃一下 接著沾=>麵粉=>蛋液=>麵包粉 Step 2起油鍋約170度 蝦子倒入 炸至金...
蝦子 1斤鳳梨片 適量麵粉 1碗麵包粉 2碗雞蛋 2顆胡椒粉 適量鹽 少許酒 少許沾醬 白蘿蔔泥 1匙日式醬油 2匙檸檬汁 少許味霖 少許
單的好料理 Step 1蒜頭，蝦米，辣椒爆香 Step 2放入香菇，豆皮，大白菜炒香 放入調味料煮個15分鐘 讓白菜軟～ Step 3完成後就可以上桌了
白菜 2顆豆皮 2片乾香菇 5朵蝦米 10隻蒜 3顆辣椒 1條胡椒鹽 1t米酒 1Ｔ
客家菜包的內餡包進水餃裡 用蒸烤的方式，讓表面上色 但可別烤太久，不然皮會乾掉喔 Step 1餡料炒香，放涼 Step 2餡料包入 Step 3蒸烤後就可以食用囉
蘿蔔絲 兩顆量菜圃 1把香菇 5朵水餃皮 份量油蔥 2匙胡椒鹽 1匙糖 1匙![【私房食譜】[年菜]滷筍絲](https://img.sub.tw/sTnSMQhK_UriN4QeWdAHlwjlaD8NK5VsKeMVwx6PH7-k/https://www.fooding.com.tw/images/cookbooks/103787/cb103787_1390535229_c.JPG)
過年了 家家都有高湯 滷汁就可買些筍絲來熬煮一店好吃又去油膩 這道是年後最解膩的菜餚 Step 1筍絲泡水幾次 Step 2再用水煮開再沖泡冷水 Step 3加豬皮 蒜苗 高湯煮 Step 4加滷汁悶...
筍絲 一斤豬皮 適量香菇 適量青蒜 適量高湯 適量滷汁 份量
創意年菜】 過年自已炸天ぷら年菜好吃又美味 Step 1備好食材 Step 2天ぷら麵衣: 低筋麵粉 1C 水3/4C 蛋黃 1個 油1T Step 3擺盤 Step 4沾汁 Step 5天ぷら沾汁...
南瓜 一小顆山藥 一條芋頭 一顆地瓜 3顆香菇 3朵杏包菇 2條菜頭 1條椰子油 適量柴魚高湯 1杯日式醬油 1/4杯味霖 1/4杯
嫩好吃的滷豬腳 是家常宴客的美味菜餚~ Step 1麻油爆香薑片蒜頭備用~ Step 2豬腳洗川燙後 洗淨 擦乾水分~ Step 3起一油鍋 把豬腳微炸後撈起~ Step 4留少許油+糖 炒至變色 ...
豬腳 4隻薑片 1碗蒜頭 1碗黑麻油 半碗八角 適量水 半鍋米酒 1碗辣椒 1隻醬油 3碗糖 適量可樂 1000CC
簡易的年菜 清蒸一下就可以上桌了 Step 1準備好食材 Step 2愛吃蒜頭的朋友可以放整顆鋪底 這樣的蒜頭吸收魚的鮮味也好吃喔 Step 3蒸約15～20分鐘 看魚眼有整個變白色 這樣魚就熟囉
鱸魚 份量蔥 份量蒜 份量辣椒 份量薑片 份量米酒 份量味淋 份量胡椒鹽 份量