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年菜 食譜

有關的食譜共有190道 第2頁 (搜尋時間:0.054秒)

年自己做台味的雞捲 很有節慶的感覺 炸過的油又很香可再來炸排骨 芋頭等後再炸魚 所有需要炸的年菜可一次油解決 不會讓費 Step 1豆皮大小切好 Step 2洋蔥 肉 調味料拌一下 Step 3...

洋蔥 一斤瘦肉 四兩魚漿 半斤豆皮 三張鹽 胡椒粉 適量五香粉 適量二砂糖 兩匙

上一鍋 好吃又下飯 滷筍絲最好要有點油脂,這樣比較不傷胃 Step 1筍絲泡水一天 再用滾水燙過 前面的作業不可以省略 這些動作會引響筍絲的風味喔 Step 2筍絲放入滷汁中開始燉煮 Step 3加...

筍絲 1斤豬皮 一塊醬油 7匙米酒 2匙糖 2匙水 蓋過石材

蘿蔔正值盛產期,口感清甜,價格便宜。用電鍋製作蘿蔔糕非常容易,這回我添加了干貝絲和櫻花蝦在裡頭,嚐起來有著一絲絲干貝的甜,也有著櫻花蝦的鹹香,滋味十分美妙呢♪ 1. 用的是[長形不銹鋼蛋糕模],長18...

白蘿蔔 450g在來米粉 200g清水 600g[炒料]珍珠干貝 70g[炒料]櫻花蝦 4大匙[炒料]香油 2大匙[調味料]鹽巴 1/3小匙[調味料]白胡椒粉 2/3小匙[沾醬]醬油 1大匙[沾醬]蠔油 1大匙[沾醬]蒜末 1大匙[器具]長形模 2個[器具]烘焙紙 2張

嫩好吃的滷豬腳 是家常宴客的美味菜餚~ Step 1麻油爆香薑片蒜頭備用~ Step 2豬腳洗川燙後 洗淨 擦乾水分~ Step 3起一油鍋 把豬腳微炸後撈起~ Step 4留少許油+糖 炒至變色 ...

豬腳 4隻薑片 1碗蒜頭 1碗黑麻油 半碗八角 適量水 半鍋米酒 1碗辣椒 1隻醬油 3碗糖 適量可樂 1000CC

鮮配上芹菜 口感上有變化 而且這樣的搭配很清爽 很適合過年時解膩喔 芹菜先用鹽抓過~口感會比較脆喔 Step 1準備好材料 Step 2蒜頭辣椒爆香 Step 3花枝炒香 Step 4芹菜先用鹽抓過 ...

芹菜 份量花枝 份量蒜頭 份量辣椒 份量胡椒鹽 份量米酒 份量味霖 份量

婆種的大白菜 還有她自己醃的酸菜 拿來做成獅子頭 絞肉多了酸菜的鹹香 加上大白菜 一起粹煉的清甜 果真 昇華出 令人難以放筷的好滋味 ~~ Step 1絞肉 蔥花 鹹菜葉切末 蛋 ...

大白菜 1顆酸菜葉 適量絞肉 50元蒜頭 數顆香菜 裝飾用蔥 數枝太白粉 適量酒 少許雞蛋 1顆醬油 適量鹽 少許烏醋 少許白胡椒粉 少許

汁運用~ Step 1滷汁配方請看,滷肉那篇有詳細配方 Step 2豬腳筋川燙過後,放涼備用 Step 3豬腳筋放入滷之中燉煮 這個要好吃需要點時間 至少1小時左右喔 Step 4完成取出,放涼就可...

豬腳筋 10條蔥花 適量滷汁

簡易的年菜 清蒸一下就可以上桌了 Step 1準備好食材 Step 2愛吃蒜頭的朋友可以放整顆鋪底 這樣的蒜頭吸收魚的鮮味也好吃喔 Step 3蒸約15~20分鐘 看魚眼有整個變白色 這樣魚就熟囉

鱸魚 份量蔥 份量蒜 份量辣椒 份量薑片 份量米酒 份量味淋 份量胡椒鹽 份量

年有餘~ 過年一定會有一道全魚料理 用清蒸的不僅好吃 熱量也可以減少不少喔 Step 1鱸魚用酒跟薑的醃過 Step 2裡面也要抹到喔 Step 3表面抹上薄薄的油膏 Step 4放入水滾後的蒸籠蒸...

鱸魚 1隻蔥段 份量薑 份量米酒 2匙醬油 1匙

年有餘 整條的鯖魚用香煎的方式 再加上茄子滋味很棒喔 過年時的魚料理就有囉 鯖魚也相對的比年節魚便宜許多,可以參考看看 Step 1材料準備 Step 2先把鯖魚煎熟 魚皮面先煎,煎上色後翻面煎魚...

鯖魚 1支雙色彩椒 各半顆青蔥段 適量番茄醬 3匙醬油 1匙糖 1匙魚露 1匙黑醋 1匙大蒜末 適量薑末 適量

節時豐盛的年菜中,絕對少不了的就是清爽的蔬菜。 Step 1分別摘下白花椰菜和綠花椰菜,洗淨後,削去硬皮。 Step 2煮沸一鍋水,將白、綠花椰菜下鍋川燙。起鍋瀝乾備用。 Step 3另一油鍋中爆香...

白花椰菜 適量綠花椰菜 適量蒜末 適量薑末 適量水 適量咖哩塊 1小塊糖 1小匙

魚螺肉蒜是一道經典老台菜,正如它的名,整道湯品是以螺肉、魷魚和蒜苗為主食材。加上豬小排和冬筍一起入鍋煮,更增添了湯頭的鮮甜味。Q甜的螺肉,軟嫩的小排,爽脆的筍片,吸飽湯汁的蒜白,用電鍋輕鬆煮出總舖師的...

豬小排 300g乾魷魚 30g(半尾)冬筍 50g蒜苗 2支清水 6.5米杯螺肉罐頭(螺肉) 1罐全部螺肉罐頭(湯汁) 只取0.5米杯[調味料]醬油 1大匙[調味料]米酒 1大匙[調味料]白胡椒粉 0.5小匙[調味料]鹽巴 0.5小匙

糕或油飯是必備年菜之一,市售品大多為長糯米,但糯米不易消化,我改用烹煮後不易軟爛的泰國香米來料理,輔以海味十足的干貝蝦米來提味,再搭配優質滑嫩的櫻桃鴨腿肉,交織出不同以往的迷人滋味♪ 1. 用的是6人...

櫻桃鴨去骨腿肉 1片(200g)珍珠干貝 50g乾香菇 4大朵蝦米 4大匙薑末 1大匙[米飯]泰國香米 2米杯[米飯]湯汁+乾貨浸泡水+清水 2米杯[調味料A]醬油 1大匙[調味料A]蠔油 1大匙[調味料A]白胡椒粉 1小匙[調味料B]黑麻油 2大匙[醃料]玫瑰鹽 少許[醃料]白胡椒粉 少許

為第1次看到柳松菇乾的.. 好奇的買回來..煮這道湯..超級香的啦 過年煮這道湯當年菜 清爽又不油膩還能增強免疫力 將菇類洗淨.先泡水1h後.這樣柳松菇乾才會軟一些喔 Step 1準備材料 Step ...

柳松菇乾 1小把乾香菇 數朵雞 半隻蛤蜊 30元薑片 少許蒜頭 數瓣米酒 少許鹽 少許

菜系列之一. 在外餐廳賣的鹹派很貴, 參考過許多異國食譜, 鹹派可做多種不同的口味 ex 蔬菜,肉類, 火腿, 魚類… 今日食譜鮪魚菠菜派.菠菜富含有多重營養素,加上鮪魚的蛋白質組合成健康營養又美味的...

酥皮 1大張鮪魚罐 1罐菠菜 適量香芹或香菜 適量[奶蛋液]雞蛋 4個[奶蛋液]鮮奶油cream 20cl[奶蛋液]牛奶 300cc[奶蛋液]玉米粉或低筋麵粉 2[奶蛋液]乳酪絲(可不加) 適量穀盛壽喜燒醬 1大匙

菜是不是吃大魚大肉吃的很油膩呢?來一道清爽的沙拉中和一下吧^^ Step 11.備好所有料。 2.水菜,洗好切5~6cm長,冷藏備用。 3.女兒蝦去頭,挑腸泥,冰鎮、冷藏備用。 Step 21.水果...

有機水菜 一份女兒蝦 20隻小紅蕃茄 適量有機紅文旦柚 適量蘋果 適量紅殼水煮蛋 1顆有機香蕉 1根天然養生果仁 適量日式芥末沙拉醬 適量蜂蜜優格 適量黑胡椒 適量

菜 炸物較多 故要一鍋油炸到底 就肉 蔬菜 海鮮 這樣油就較不會浪費 Step 1在魚身上畫刀 Step 2油要蓋滿魚身 Step 3炸兩面黃即可

加鱲魚 一條鹽 胡椒粉 適量

到年糕,市售年糕從外觀上大致分為成傳統條狀或已切片做真空包裝的水磨年糕(寧波年糕),以及棒狀的韓式年糕(也多真空包裝),基本上皆可使用。要注意的只有年糕在與菜料燴炒前的處理,即現日蒸好販售的年糕,可在...

年糕片 250g大白菜 250g黑木耳 50g肉絲 50g薑 1小段紅辣椒 半根鹽巴或淡色醬油 適量高湯或清水 適量香油 數滴

前預作年菜試作ing~~ 花枝是之前在魚港買了一大隻 分塊放冰箱年節要使用 今天還是作涼拌前菜系列 分2種口味! 一紅 一綠 覺得顏色繽紛比較可口 紅色是加入 阿金姐姐妹紅潤釀去提味的 綠色是洋...

花枝 份量阿金姐姐妹紅阿金姐姐妹紅潤釀 份量洋蔥 份量香菜 份量芝麻 份量油醋醬 份量蔭油 份量白醋 份量香油 份量鹽 份量米霖 份量

創意年菜】,素活跳牆 素活跳牆 先將白菜或高麗菜用麻油炒香 再加入適量的食材 燉煮後味道就很鮮美 Step 1備好食材 Step 2先將丹蔘及紅棗放入燉煮約ˇ30分鐘 Step 3麻油將薑爆香...

海竹笙 適量高麗菜 半顆山藥 半條芋頭 半顆杏包菇 2條紅棗 適量黑棗 適量丹蔘 100g麻油 份量紅棗 份量枸杞 份量腰果 份量胡桃 份量