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火鍋湯底

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清湯底火鍋花菜花瓣類,湯,中式料理,葷食, (1)將花椰菜切小朵洗淨,泡水再洗淨備用。(2)高湯煮滾放入調味料,接著放入花椰菜煮熟,再放入蝦仁及魚板。(3)本火鍋以喝湯清淡為出發點,所以不沾料,是一...

湯底高湯 6杯青花椰菜 1顆蝦仁 1/2斤魚板片 1個白花椰菜 1顆

海鮮什錦火鍋湯底【150道西式醬料】醬料,湯,日式料理,葷食, 所有材料煮開即可熄火。用途:為火鍋料理的代表,不限於海鮮、魚貝類,加入雞肉更能提鮮美味。

柴魚高湯 1000cc淡口醬油 55cc味醂 45cc

雞肉火鍋湯底【150道西式醬料】雞肉,湯,日式料理,葷食, 雞骨放入滾水中汆燙,再用水沖洗乾淨,連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

雞骨 500公克水 2000cc白米 50公克

涮涮火鍋湯底【150道西式醬料】醬料,湯,日式料理,葷食, 酒去酒精後與高湯混合,昆布放入浸泡10分鐘,湯底煮開之前將昆布取出。用途:除了用做涮涮鍋湯底外,鯛魚火鍋也適用。

雞骨蔬菜高湯 1500cc酒 100cc昆布 20公分

烏龍麵火鍋湯底【150道西式醬料】醬料,湯,日式料理,葷食, 所有材料混合煮開即可。用途:濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

小魚高湯 900cc雞骨高湯 400cc淡口醬油 80cc味醂 100cc

咖哩火鍋湯底【150道西式醬料】醬料,湯,日式料理,葷食, 將所有材料混合煮開即可。用途:可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

柴魚高湯 900cc醬油 30cc味醂 30cc砂糖 18公克咖哩粉 2大匙

蕃茄鍋【爆紅火鍋湯底配方大公開】水果類,主菜,日式料理,葷食, 取一鍋,擺入所有材料B的食材,再加入蕃茄湯底,煮滾後即可食用。

蕃茄湯底 1鍋豆腐 適量牛肉片 適量綜合火鍋料 適量

冬蟲夏草鍋【全家人都愛的鍋物料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將所有火鍋料除麵線外,全部洗淨備用。2.烏骨雞腿切塊;鮑魚菇切片備用。3.取一鍋,將湯底材料和烏骨雞放入鍋中一起煮。4.所有火鍋料...

湯底材料:水 250㏄冬蟲夏草茶包 1包火鍋材料:烏骨雞腿 1隻鮑魚菇 3朵麵線 1把

咖哩魚丸鍋魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.紅蘿蔔洗淨後切滾刀塊;玉米棒洗淨切四段;豬血糕洗淨切片;魚丸洗淨;綜合火鍋料洗淨,備用。2.將作法1的紅蘿蔔塊、玉米鍛放入沸水中汆燙至熟後,撈起備用。3....

魚丸 150克豬血糕 100克綜合火鍋料 80克紅蘿蔔 50克玉米棒 1/2根炸腐皮 50克咖哩湯底 800㏄

麻辣火鍋(1)【十年來美食大集合】豬肉,主菜,中式料理,葷食,火鍋 1.以2大匙沙拉油炒香A.材料後,再放入B材料一同翻炒數下,再加入C材料,用小火一起煮透約20分鐘,即可濾除去渣。2.大腸頭汆燙過...

湯底材料A:花椒粒 2大匙薑片 3片乾辣椒 3支蒜末 1大匙湯底材料B:辣油 1小匙辣豆瓣醬 3大匙酒 2大匙辣椒粉 1小匙湯底材料C:糖 1小匙雞骨高湯 2000cc鹽 1小匙火鍋料:青蒜 120公克豆腐 80公克鴨血 1大塊大腸頭 300公克大白菜 500公克金針菇 120公克火鍋肉片 300公克

麻辣毛肚涮涮鍋【全家人都愛的鍋物料理】牛肉,主菜,中式料理,葷食, 1.先將全部的火鍋料洗淨。2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。3.取一鍋,放入湯底材料以大火煮開,...

湯底:麻辣鍋底 1罐雞粉 少許水 4罐火鍋料:高麗菜 3片蒜苗 1根鴨血 1塊毛肚 1盤金針菇 1把

咖哩羊肉鍋【全家人都愛的鍋物料理】羊肉,主菜,中式料理,葷食, 1.羊肉片加咖哩粉醃約10分鐘備用。2.將火鍋料除羊肉片外全部洗淨。3.蔬菜類切條;豆腐切塊備用。4.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以...

湯底材料:水 250㏄雞粉 4茶匙火鍋料:羊肉片 200公克高麗菜 3片洋蔥 1/2顆紅蘿蔔 1/3個豆腐 1個

泡菜豆腐豬肉鍋【全家人都愛的鍋物料理】豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.先將火鍋料除豬五花肉片外,全部洗淨。2.將韭菜切段;豆腐切塊備用。3.起鍋,放入沙拉油燒熱後,先放入作法1的豬五花肉片爆香,再...

湯底材料:水 250㏄韓式泡菜 200公克火鍋料:豬五花肉片 150公克韭菜 10支豆腐 1個雞蛋 1個沙拉油 少許

石頭火鍋(2)【全家人都愛的鍋物料理】根莖類,主菜,中式料理,葷食, 1.先將所有火鍋料洗淨備用。2.洋蔥洗淨切絲;青蔥洗淨切段;金針菇去尾備用。3.起鍋,放入奶油燒熱後,先加入作法2的洋蔥絲、青蔥...

湯底材料:洋蔥 1/4顆青蔥 1根奶油 1大匙水 250㏄火鍋料:芋頭塊 1塊魚餃 2個自製雞蛋餃 2個金針菇 1把豆皮 1個

麻辣臭豆腐鍋【全家人都愛的鍋物料理】牛肉,主菜,中式料理,葷食, 1.先將全部火鍋料洗淨。2.臭豆腐在表面劃上2刀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;油條切段;金針菇去尾備用。3.取一鍋,放入湯底材料以大火...

湯底:水 8罐麻辣鍋底 1罐雞粉 少許火鍋料:臭豆腐 2塊高麗菜 2片紅蘿蔔片 3片滷牛筋 100公克油條 1/2根金針菇 1把

啤酒火鍋沾醬【火鍋湯底與沾醬】醬料,其他,中式料理,葷食, 將所有材料攪拌均勻即可。

啤酒火鍋湯底 1大匙豆腐乳 1大匙甜麵醬 1小匙辣油 1/2小匙黑醋 1/2小匙蔥末 1小匙蒜泥 1小匙

酸菜白肉鍋(2)【全家人都愛的鍋物料理】豬肉,主菜,中式料理,葷食, 1.先將火鍋料除白肉片外,全部洗淨。2.金針菇去尾;自製凍豆腐切塊備用。3.酸白菜切絲後,與其他湯底材料一起放入鍋中以中小火煮約...

湯底材料:酸白菜 200公克薑片 2片水 250㏄雞粉 2茶匙火鍋料:白肉片 100公克金針菇 1把紅蘿蔔片 3片排骨酥塊 2塊自製凍豆腐 1塊

麻辣火鍋(3)【爆紅火鍋湯底配方大公開】牛肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將麻辣湯底過濾香料後,盛入大鍋中,備用。2.將鴨血、凍豆腐切塊,分別放入滾水中汆燙後,備用。3.將作法2的鴨血、凍豆腐放入作...

A.麻辣湯底 8公升鴨血 5塊凍豆腐 1板B.蒜苗 適量綜合火鍋料 適量金針菇 適量滷牛筋 適量滷牛肚 適量滷大腸頭 適量霜降牛肉片 適量

沙茶魚頭鍋(1)【讚不絕口臭臭鍋】魚肉,主菜,中式料理,葷食, 1.魚頭洗淨瀝乾,以紙巾吸乾魚頭上多餘的水份,備用。2.大白菜洗淨瀝乾切片;豆腐切四等份;洋菇洗淨備用;排骨洗淨,備用;蛤蜊泡冷水吐砂...

魚頭 1/2個排骨 200克蛤蜊 3顆扁魚 1片綜合火鍋料 100克大白菜 100克蕃茄 1/4顆洋菇 4朵豆腐 1塊蛋 1個沙拉油 200㏄沙茶湯底 1500㏄

日式涮涮鍋【全家人都愛的鍋物料理】豬肉,主菜,日式料理,葷食, 1.將所有火鍋料洗淨備用。2.將大白菜、波菜、蒜切段;杏鮑菇洗淨切片;牛蒡削皮切絲;豆腐切塊備用。3.取一鍋,將湯底材料全部放入鍋中以...

湯底:水 250㏄柴魚粉 4茶匙火鍋料:大白菜 3片菠菜 5根蒜 1支杏鮑菇 1朵珊瑚菇 1盒牛蒡 半支豬五花肉片 100公克豆腐 1塊