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牛軋糖

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牛軋糖,不管是送禮還是自己食用,都是一個不錯的小點心: ) 小撇步 1.影響軟硬度為溫度,如果錯過時間就會黏牙 2.奶油切片加入,比較好溶解 3.使用溫度計,探針不可以插到鍋底,需約往上1cm,測出...

麥芽水飴 300g水 215g細砂糖 75g鹽 8g奶油 100g奶粉 120g花生 400g

牛軋糖【快樂廚房雜誌第47期】其他類別,點心,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油和花生片一起放入烤箱中以120℃保溫備用;全脂奶粉過篩備用。2.取一不沾鍋,放入所有材料A於鍋中,以中火煮至溫度130℃。3...

A.水 80公克麥芽水飴 440公克細砂糖 50公克鹽 0.5公克B.無鹽奶油 80公克全脂奶粉 150公克細砂糖 20公克熱開水 35公克義大利蛋白霜 35公克花生片 500公克

農曆春節即將來臨~~做牛軋糖應應景~~^^ 小撇步 溫度計是必備的。 歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^ https://www.facebook.com/AmberPhotograph ...

冷水 100c.c.白砂糖 150公克水麥芽 500公克鹽 1/8小匙蛋白 2顆白砂糖 20公克無鹽奶油 80公克奶粉 200公克花生粒 100公克

牛軋糖 的精彩食譜。農曆春節即將來臨~~做牛軋糖應應景~~^^ 訣竅提示 溫度計是必備的。 食後感想 製做過程,雖然有點小辛苦,但看到完成的成品,超有成就感的,很好吃,不會太甜也不黏牙,哈哈。

食材 冷水 100c.c.白砂糖 150公克水麥芽 500公克鹽 1/8小匙蛋白 2顆白砂糖 20公克無鹽奶油 80公克奶粉 200公克花生粒 100公克

台灣最夯的產品,牛軋糖夾在餅乾裡, 夾心的糖較一般牛軋糖略軟,做法倒是差不多 1將奶油加熱融化拌入奶粉成奶酥 [喜歡奶味重些,可多加奶粉] 2材料A放入鍋以小火加熱至110°c ...

蛋白 34砂糖 10水麥芽 250水 34海藻糖 80砂糖 80鹽 2奶油 25奶粉 65

法式牛軋糖 的精彩食譜。這款牛軋糖的口感偏軟,最適合牙口不好或喜歡吃軟不吃硬的朋友囉~❤ 訣竅提示 1. 用個人喜歡的果仁和果乾即可 2. 糖漿的溫度非常高,請小心操作,避免燙傷囉 3. 清洗鍋子...

預備食材 砂糖 100克玉米糖漿 165克蜂蜜 85克鹽 1/8小匙水 30毫升蛋白 1個軟化的無鹽奶油 60克香草精 1小匙(可省略)烤過的果仁(略切) 100克果乾 50克

手工牛軋糖 的精彩食譜。每年到了過年,牛軋糖總是熱銷,今年自己動手做做看吧~ 簡易版,做法超簡單,食譜超好吃,快來試試看吧~ 訣竅提示 準確掌握煮糖溫度的變化,就可以成功唷~

預備食材 85%麥芽糖 240g水 75g海藻糖 220g砂糖 20g鹽 少許蛋白 (常溫) 34g塔塔粉 少許無水奶油 75g香草精 少許奶粉 90g蔓越莓乾 120g杏仁粒 125g

原味牛軋糖【轟動網路的超人氣點心】種子核果類,點心,中式料理,葷食 作法:1.杏仁豆放進預熱的烤箱以150℃的溫度烤熟後,再以100℃保溫備用。2.奶油溶化後保溫備用。3.將材料A所有材料放入鍋中,煮...

A.水 85公克水麥芽 527公克海藻糖 184公克鹽 5公克B.蛋白 71公克細砂糖 53公克C.奶油 174公克奶粉 174公克杏仁豆 527公克

牛軋糖(1)【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將花生放入預熱至100℃的烤箱中保溫備用;無鹽奶油以隔水加熱的方式融化成液態備用;將麥芽糖、細砂糖、水倒入鍋中,以小火煮至約1...

麥芽糖 200公克細砂糖 125公克水 60㏄蛋白 40公克鹽 1.5公克奶粉 80公克無鹽奶油 60公克炒過去皮膜花生 300公克

抹茶牛軋糖【轟動網路的超人氣點心】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.花生放進預熱的烤箱以150℃的溫度烤熟後,再以100℃保溫備用。2.奶油溶化後,保溫備用。3.奶粉和抹茶粉一起過篩備用。4.將材...

A.水 84公克水麥芽 527公克海藻糖 184公克鹽 5公克B.蛋白 71公克細砂糖 53公克C.奶油 174公克D.奶粉 174公克抹茶粉 15公克E.花生 527公克

牛軋糖夾心餅乾 的精彩食譜。棉花糖剩了半包在櫃子裡,想做牛軋用掉它,但年節一過,已失去吃牛軋糖的強烈感,單吃實在有點甜膩,所以就把它做成了夾心餅乾。 歡迎參觀我的部落格 http://lemon-b...

材料 棉花糖 60g奶油 25g奶粉 25g綠茶粉 1g蔓越莓乾 15g麗滋餅乾 24-26片

牛奶牛軋糖【快樂廚房雜誌第21期】其他點心,點心,其他料理,素食 (1)將材料1一起熬煮,另外,將蛋白打發,等材料1煮至140℃時,倒入打發的蛋白中,倒的時候稍微拉高,讓糖液成為一直線,沖入蛋白中。(...

1.細糖 200g麥芽糖 400g水 150g鹽 5g2.蛋白 60g3.奶油 150g4.奶粉 150g5.花生 400g

杏仁牛軋糖 的精彩食譜。我喜歡製作這種有嚼勁兒的牛軋糖! 一個步驟一個步驟..按部就班來完成~ 用的全是自己喜歡的安心食材,沒有多餘添加的化學香精..只有濃濃的天然奶香味! 只要再稍做變化..添加不同...

水麥芽 800g海藻糖(or細白砂糖) 400g鹽 1/4t水 200g蛋白 60g細白砂糖 1大匙發酵奶油(or無鹽奶油) 150g全脂奶粉 200g杏仁豆 600g

巧克力牛軋糖【轟動網路的超人氣點心】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.花生放進預熱的烤箱以150℃的溫度烤熟後,再以100℃保溫備用。2.奶油溶化後,加入切碎的巧克力拌溶後保溫備用。3.奶粉和可可...

A.水 76公克水麥芽 485公克海藻糖 170公克鹽 5公克B.蛋白 71公克細砂糖 53公克C.奶油 160公克巧克力 85公克D.奶粉 160公克可可粉 58公克花生 485公克

棉花糖牛軋糖 的精彩食譜。用棉花糖來做牛軋糖,簡單又不黏牙,吃起來有點像牛奶糖,花少少的時間解解饞也不錯喔~~ 訣竅提示 貼心小提醒: 1.此做法可以加煉乳、白巧克力或咖啡粉,酌量加入增加風味 2...

預備食材 棉花糖 120g無鹽奶油 35g奶粉 80g杏仁豆 100g烘焙紙 一張

牛軋糖夾心餅 輕鬆做 的精彩食譜。

無鹽奶油:奶粉:棉花糖 1:1:2 無鹽奶油 100g奶粉 100g棉花糖 200g蔓越莓乾: 少許中祥蔬菜餅乾 三包

五顏六色牛軋糖 的精彩食譜。過年到了! 牛軋糖是許多人都喜歡的糖果之一 跟著食譜試一試~再做點小變化 簡單幾樣食材加上任何喜歡的餡料 就可以為自己增添過年氣份喔 軟硬適中~不黏牙~一口一個嘟嘟好 訣...

預備食材 棉花糖 150克無鹽奶油 40克白巧克力 35克奶粉 50克芝麻粉 抹茶粉堅果 葡萄乾

過年到了! 牛軋糖是許多人都喜歡的糖果之一 跟著食譜試一試~再做點小變化 簡單幾樣食材加上任何喜歡的餡料 就可以為自己增添過年氣份喔 軟硬適中~不黏牙~一口一個嘟嘟好 小撇步 可以隨喜愛加入自己喜歡...

棉花糖 150克無鹽奶油 40克白巧克力 35克奶粉 50克芝麻粉 抹茶粉堅果 葡萄乾

草莓牛軋糖夾心餅乾 的精彩食譜。用草莓果泥製成的軟質牛軋糖,夾入餅乾中,酸甜好滋味! 訣竅提示 1. 此份量約可做30份(含夾心) 2. 用個人喜歡的果仁和果乾即可 3. 拌入果仁和果乾,可增加不...

預備食材 砂糖 250克玉米糖漿(或葡萄糖漿) 55克蜂蜜 60克草莓果泥 90克蛋白 30克軟化的無鹽奶油 20克烤過的果仁(略切) 100克果乾(略切) 50克現成的餅乾 60塊

咖啡乾果牛軋糖 (速成版) 的精彩食譜。去年在沒有溫度計的情況下煮糖,做出了軟黏牛軋糖,今年不想重蹈覆轍,只想用短短的時間做出零失敗的糖,所以直接拿了棉花糖,做了速成版的牛軋糖。 歡迎參觀我的部落格...

材料 棉花糖 120g奶油 30g奶粉 70g即溶咖啡粉 2小匙胡桃/核桃 50g葡萄乾 30g