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紹興醉蝦

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紹興醉蝦【涼菜下飯撇步大公開】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.雞湯放入鍋中煮至滾沸,加入所有調味料及枸杞,待涼,加入米酒和紹興酒,調勻備用。2.煮一鍋滾沸的水,將活蝦汆燙至熟,撈起過冷水,待...

活蝦 300公克雞湯 300㏄枸杞 1茶匙紹興酒 150㏄米酒 150㏄

醉蝦料理帶著紹興酒香與淡淡的當歸香氣,冰涼涼吃相當開味,同樣的做法也可做成醉雞~ 1取一鍋子煮枸杞、紅棗、當歸、紹興酒&水,放涼備用 2將鮮蝦剪去鬚鬚後,煮滾水放入蔥段、薑及米酒去...

白蝦 12尾紹興酒 2米杯水 2米杯當歸 1片枸杞 1茶匙紅棗 2顆蔥段 1根薑 3片米酒 少許

醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香....酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜囉 小撇步 若有雞高湯取代清水會更優 **真妮4的隨意料理小撇步都在這裡 http://a22...

生蝦 一斤紹興酒(或花雕酒) 一碗水 半杯中藥材 酌量鹽 2小匙

紹興醉蝦(5)甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.準備一鍋滾水,把蝦燙熟,將熟蝦撈起放入冰水中冰鎮。2.水放入鍋中,再加入紹興酒、米酒、鹽,續煮到滾之後關火,將湯汁放涼。3.將熟蝦放入湯汁中再加...

鮮蝦 半斤紹興酒 150cc米酒 150cc涼開水 300cc老薑片 20g枸杞 少許鹽 1大匙

紹興醉蝦(4)【冰鎮料理大集合】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.將鮮蝦剪去鬚、頭尖,挑去腸泥後洗淨。2.取一鍋,加入川芎、蔘鬚、枸杞和水煮約5分鐘,再加入調味料煮至滾沸後熄火待涼。3.煮一鍋...

鮮蝦 300公克川芎 5公克蔘鬚 5公克枸杞 5公克水 400㏄

紹興醉蝦(2)【過年大家最愛的團圓菜】甲殼類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.取鮮蝦洗淨,剪掉頭尖、鬍鬚,去腸泥,備用。2.煮滾一鍋水,加入1/2小匙的鹽(材料外),將作法1的鮮蝦放入滾水中煮熟,撈...

鮮蝦 500公克當歸 10公克川芎 5公克枸杞 5公克水 300公克

紹興醉蝦(1)【水煮料理怎麼做最好吃】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將草蝦的頭與鬚都修整齊,再挑去沙筋備用。2.將作法1修好的草蝦和薑片一起放入滾水中汆燙約1分鐘,至變色即可撈起沖冷水備用。3...

草蝦 15尾薑片 5公克紹興人蔘湯 適量

紹興醉蝦(3)【人氣年菜排行榜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1、準備一個深鍋,放入水和少許米酒,再放入紅棗、黨參、當歸、川芎,煮約20分鐘,再加入枸杞、鹽及糖後,待冷卻再加入紹興酒,放入冰箱中。...

草蝦 300公克紅棗 6個枸杞 少許黨參 3支當歸 2片川芎 5片

紹興醉蝦(6)【最多人想學的家常海鮮】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將草蝦剪去尖頭與鬚,再挑除沙腸,放入滾水中汆燙,過水備用。2.薑切片;青蔥切小段,備用。3.取一鍋,放入紅棗、黃耆、枸杞、作...

草蝦 12尾薑 1小段青蔥 1根紅棗 10粒黃耆 2片枸杞 1大匙

請客時最怕手忙腳亂,除了善用工具外,有一些菜其實可以在前一天先備好喔。這一道「紹興醉蝦」是簡易又上的了檯面的請客菜。只要蝦子夠新鮮,簡單幾個步驟每一位都可以是大廚師。 https://www.face...

白蝦 18隻紹興酒 2小碗當歸 2支紅棗 8顆枸杞 1小匙水 2小碗檸檬 1/2顆冰塊 1大碗

美味的醉雞醬汁再次升級,變身成美味的海鮮料理~記得要好好保存做好的醉雞醬汁唷! 超好用! 超鮮美的~ ((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe...

白蝦 12隻醉雞剩餘湯汁 1碗紹興酒 1/3杯蔥 適量

濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片,端上桌絕對令人驚艷^^ 部落格相關圖文::https://goo....

枸杞 1把紅棗 5顆當歸 半片水 300ml紹興酒 300ml鹽 1大匙糖 1小匙去骨雞腿 2~3隻蔥花/蔥絲 適量紹興酒 約3大匙鹽 適量

只要用簡單的蔥、薑、酒、水就可以在短的時間內完成嗆活蝦 . 頻道:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8 小撇步 選擇密封度高一些的鍋子. 冷鍋就可以...

蔥 1-2根切段薑 數片酒 2大匙水 半米杯蝦 一斤

有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 小撇步 1.醬汁要蓋過蛋,因蛋會浮起,所以...

雞蛋 八顆二砂糖 半碗醬油 一碗紹興酒 一碗開水 二碗冰塊 適量

利用電鍋蒸煮雞肉定型,以紹興花雕酒、枸杞水、雞汁浸泡入味,再花點時間擺盤,免油煙卻令人驚艷的宴客菜輕鬆上桌! ^^ 1去骨雞腿肉淋上一點紹興酒(300C.C.份量外)去腥,兩面均勻抹鹽(抹完五片約需...

去骨雞腿肉 5片枸杞 1把(約40g)水 300C.C.紹興花雕酒 300C.C.鹽 2大匙鋁箔紙 A4大小5張

雞 很簡單的一道料理 方便又快速 炎熱夏天吃 冰冰涼涼不油膩 帶骨或去骨的雞腿肉做起來都非常好吃 紹興跟水的部份可以1:1 喜歡酒味的可以紹興重一點 *去骨雞腿要使用錫箔紙 Step 1作法:...

去骨雞腿 兩隻紹興酒 300CC當歸 一片枸杞 適量水 250CC鹽 適量紅棗 兩顆冰糖 兩小顆