蒸蛋比例

蒸蛋是許多婆婆媽媽餐桌上拿手的家常菜，雖然看似簡單平凡，但料理上卻有許多小細節，一大碗營養價值豐富的蒸蛋，隱藏著媽媽們想照顧全家人溫暖的心。 當然蒸蛋中的配料可依個人喜好隨興變化，這道蟹肉蔬菜起司蒸蛋...

阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所 蒸出來的蛋，果真令人滿意極了！與大家分享囉！ 蒸蛋，又叫為水蒸蛋、蒸蛋、雞蛋羹、炖蛋為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同，一般而言，蒸蛋應先將雞蛋...

蒸蛋是小孩接受度很高的一道菜，不過看似簡單的蒸蛋還是有一些小撇步，才能把蛋蒸蛋又嫩又香，重點是還要讓配料浮在蒸蛋表面不沈下去唷！ 謝太太的生活小事粉絲專頁 https://www.facebook.c...

香Q滑嫰的蒸蛋，吃起來的口感，如同嬰兒般皮膚的細緻，滑溜可口，入口即化。 小撇步 a．蒸蛋液比例＝1個雞蛋＋1/2量米杯水。b．蛋液過篩能去除雜質及使蒸蛋吃起來滑嫩可口。 1紅蘿蔔片、鮮香菇片過油到...

因為還有剩一點點的豆腐，乾脆拿來蒸蛋，意外擦出美味的火花，而且吃起來沒負擔，也很適合年老的長輩或是幼小的孩子食用。想要蒸出柔軟的蛋並不難，只要把握住蛋與水的比例，蒸的時候要給鍋蓋留點縫，這樣就能蒸得漂...

微濕的蒸蛋吃的到滿滿的吻仔魚，再搭上少許蔥花，吃起來口感很豐富喔！ 小撇步 可以增加其他食材，增添口感! 如喜歡水潤一點的蒸蛋，可以把水的比重增加，或減少雞蛋!! 1顆雞蛋兌10-20cc左右的水，...

簡易的蒸蛋料理，適合全家人的好菜單。 小撇步 ◈鮮蝦(這次使用全蝦去身體殼留頭部，怕麻煩的也可以用蝦仁) ◈蒸蛋比例『蛋1：水2』 ◈電鍋鍋蓋不要全蓋露一小縫，可避免蒸蛋表面凹凸不平。 1先備蒸蛋湯...

仔魚有豐富鈣質，對於小孩攝取鈣質有很大的幫助， 安永鮮物吻仔魚的顏色也沒有太白色澤呈現自然明亮，吃的安心無負擔! http://www.yasunagafresh.com/webfront/pag...

還記得細滑無孔洞的蒸蛋秘訣嗎? 蛋：水=1：2就可做出又滑又嫩的完美蒸蛋喔~ 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen ...

甜的南瓜當作容器，吃完了蒸蛋就可以開始挖南瓜起來吃， 這是一道好吃又有趣的料理唷^^ 一般蒸蛋的比例是蛋1：水2， 不過南瓜會出水，所以南瓜盅蒸蛋的水反而要少一點，大約是蛋的一半量。 如果維持蛋1：水...

想到了蒸蛋，就順手加進喜歡對你（或對妳）微笑，住在水域裡的蛤蜊吧！蛤蜊蒸蛋有著自然的海鮮鮮甜味，且內層包覆著蛤蜊湯汁。 小撇步 a．蒸蛋的雞蛋液比例為1顆全蛋＋半杯量米杯水。b．泡蛤蜊的塩水的塩，量...

苔絲和蔥花與蒸蛋，味道真的很搭配! 小撇步1：蛋汁和冷開水的比例是1:2。 小撇步2：蛋液一定要過濾。 小撇步3：電鍋蒸煮時產生水蒸氣容易跑到食物內，導致蒸蛋表面不平整，因此一定要加磁盤覆蓋阻擋水氣。...

雞蛋是家裡必備的食材，蒸蛋更是家常的經典料理，但要怎麼把蛋蒸的『Q彈水嫩，光滑細緻』呢？今天就和你分享這些做蒸蛋不可不知的小訣竅！！ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook....

『日式焦糖蒸布丁』 零失敗簡單小甜點，入門小廚娘的最佳範本。 小撇步 1.不過是想做滑嫩布丁或是蒸蛋記得 一顆蛋與鮮奶比例是1:150-200cc，蒸蛋的話就是將牛奶換成水或高湯 2.布丁口感小撇步...

新春期間來作點不一樣的創意口味!? 地瓜又甜又香，營養價值也十分豐富， 且呈美麗的金黃色，期盼今年財源廣進。 成品口感十分扎實綿密，且地瓜味、奶油味、蛋味都很濃郁，適合全家大小一起品嘗。 小撇步 1...

品樂菇@菇菇專賣店- 菇小編把日式茶碗蒸搬到自家餐桌上嘍~ 使用香噴噴的冬菇及鮮菇高湯製成，沒想到滑嫩口感讓小朋友一口接一口的光光耶~~ 一起來看看這神好吃的鮮菇蒸蛋怎麼做的吧~~ 蛋要過篩，蛋會更滑...

基本蒸蛋蛋汁【150道西式醬料】蛋,其他,日式料理,葷食 所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。

零失敗的完美布丁蒸蛋 小撇步 蒸蛋時要將碗蓋住蒸蛋，如果是大碗可以用大盤子蓋住喔~ 這樣就能做出零失敗的完全蒸蛋了 1打完蛋殼後，留下蛋殼 2雞蛋與水的比例 1 ： 2 （這是完美...

好用ㄚ~把蛋蒸好後菇菇醬直接淋上~超好吃又省事^^ 省事又很美味的料理~我很愛呢~ 菇菇醬作法http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=...

這個平凡的家常菜，其實只要一些小秘訣，就可以每次成功做出滑得出奇的蒸蛋，記下來以後都有用喔！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：https://www.facebook.com/mywaysto...