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酒釀

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酒釀餡餅【行家推薦餡餅配方】米食及米類製品,點心,中式料理,葷食 1.將酒釀、綠豆沙、鮮奶油混拌均勻後即為餡料,放入冰箱中冷藏,備用。2.橘子瓣切剪成小段備用。3.取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小...

酒釀 100公克綠豆沙 120公克鮮奶油 1大匙橘子瓣 6瓣半燙麵糰 360公克煎油 2大匙

酒釀餅【快樂廚房雜誌第23期】中式點心,點心,中式料理,素食 1.將酒釀和溫水混合,再倒入麵粉中拌勻,揉成光滑的麵糰,蓋上濕布放在溫暖處約4小時,使其發酵。2.膨脹至雙倍大時,搓揉成長條狀,再分成10...

中筋麵粉 2杯酒釀 3大匙糖 2大匙溫水 3/4杯豆沙 6兩

酒釀蛋【快樂廚房雜誌第5期】中式點心,點心,中式料理,素食 (1)水入鍋加熱煮沸後,放入酒釀和白砂糖。待水煮沸,改中火,接著將蛋一個一個分別打下,等蛋煮至半熟,立即熄火盛起,放入碗中即可。

酒釀 3大匙蛋 3個白砂糖 3大匙水 3杯

酒釀湯圓 的精彩食譜。香味撲鼻的酒釀湯圓,甜甜的超好吃~ 訣竅提示 1.我大約用350c.c-400c.c水量,請自行斟酌使用糖量。  2.快來加入林茉莉的FB吧~https://www.face...

預備食材 任何餡料湯圓 4-5顆酒釀 1大匙糖 1大匙雞蛋 1顆

水果什錦酒釀蛋,湯,中式料理,葷食 1.將水煮開後投入湯圓,待湯圓浮起後打入全蛋,同時放入酒釀煮到水滾。2.起鍋前再倒入什錦水果罐頭略煮1分鐘即可。

酒釀 1杯蛋 4個湯圓 6個什錦水果罐頭 1小罐

酒釀蛋(2)蛋,小吃,中式料理,葷食 1.取一小湯鍋,加水煮滾,接著放入雞蛋以小火煮至蛋白成型。2.在作法1的鍋中放入酒釀和細砂糖煮勻即完成。

雞蛋 3顆酒釀 50公克水 500cc

酒釀滷肉豬肉,主菜,中式料理,葷食 1.豬五花肉洗淨,切成塊狀;紅蘿蔔、白蘿蔔去皮,切成塊狀,備用。2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油(材料外),放入蒜仁爆香,接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。3...

豬五花肉 400公克白蘿蔔 250公克紅蘿蔔 250公克蒜仁 30公克酒釀 70公克八角 3粒水 1500㏄

酒釀山藥雞湯雞肉,湯,中式料理,葷食 1.土雞肉切成塊狀,洗淨後放入滾水中汆燙去髒,撈出清洗乾淨;薑切成片狀;山藥切成塊狀;枸杞用冷水浸泡,備用。2.取一湯鍋,在鍋中加入作法1的薑片和水、米酒煮滾,接...

土雞肉 900公克山藥 250公克薑 10公克水 2500cc酒釀 60公克枸杞 10公克

酒釀海鱺【日本火車便當】魚肉,主菜,日式料理,葷食 1.將所有味噌醃醬的材料混合拌勻備用。2.海鱺魚片撒上少許鹽,置10分鐘後,用酒水(5%濃度)洗淨,瀝乾備用。3.將海鱺魚片加入味噌醃醬,放入冰箱醃...

海鱺魚片 120g味噌醃醬:薑泥 1小匙白味噌 100g細砂糖 50g酒釀 40g酒 20㏄

香味撲鼻的酒釀湯圓,甜甜的超好吃~ 小撇步 1.我大約用350c.c-400c.c水量,請自行斟酌使用糖量。 2.快來加入林茉莉的FB吧~https://www.facebook.com/jasmi...

任何餡料湯圓 4-5顆酒釀 1大湯匙糖 1大湯匙雞蛋 1顆

酒釀蒸鮮魚【用電鍋燉補最簡單】魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.鱸魚洗淨瀝乾,備用。2.煮一鍋水,水滾後將作法1洗過的鱸魚下鍋汆燙約5秒鐘即取出泡水洗淨瀝乾。3.將作法2燙過的鱸魚放入電鍋內鍋。加入水、...

鱸魚 500公克水 300㏄薑末 10公克

原味酒釀餅 的精彩食譜。家裡做的酒釀好像不宜放太久,最快的處理方式就是摻入其它料理,而酒釀餅--軟軟、粉粉、帶點發酵味的古早味,成了我最好的選擇。 歡迎參觀我的部落格 http://lemon-ba...

材料 中筋麵粉 300g老麵麵團 85g溫水 95g甜酒釀 85g細砂糖 30g

元宵節到了,當然要來個暖呼呼的湯圓,應景又暖胃! 小撇步 (1)熟粉糰不要捏太大,以免揉合時太黏手!若不幸真的黏手,可添加些糯米粉來操作。 (2)包好的湯圓若沒打算一次吃完,可放置於冷凍庫保存。 1...

糯米粉 60g可可粉 1大匙冷水 50cc花生粉 50g奶油 20g橄欖油 1大匙細砂糖 30g糯米粉 60g抹茶粉 1大匙冷水 50cc紅豆 200g黑糖 70g

酒釀燒魚魚肉,主菜,中式料理,葷食 1.魚洗淨瀝乾後,在魚身兩側劃刀;紅棗切碎備用。2.熱鍋下少許油,以小火爆香薑末、蒜末,再放入辣椒醬炒香。3.續放入魚、酒釀、紅棗碎及水,煮開後蓋上鍋蓋,轉小火煮約...

鱸魚 1尾薑末 10公克蒜末 20公克去籽紅棗 6顆

酒釀元宵中式點心,點心,中式料理,素食 (1)將水與罐頭裡的糖水加入適量的白糖煮開,元宵投入煮至浮起,熄火前將什錦水果與酒釀加入即可盛碗。

元宵 2盒(約20個)酒釀 1/3碗什錦水果罐頭 1小罐水 適量白糖 適量

酒釀湯圓中式點心,點心,中式料理,素食 (1)水入鍋加熱煮沸後,放入酒釀和白砂糖至糖溶化。(2)另外加熱1鍋清水,水滾後將湯圓放入煮熟後撈起,放入煮好的酒釀甜湯中,就是一道好吃的酒釀湯圓。

酒釀 3大匙小湯圓 適量白砂糖 3大匙水 3杯

酒釀水果飯【菜飯拌飯】米食及米類製品,飯食,中式料理,素食 1.黑糯米、薏仁分別蒸熟,一起拌勻後盛盤備用。2.熱鍋,放入酒釀和辣椒醬、米酒拌勻,用大火將多餘的酒精燒除至冒出的火焰消失,加鹽和綿白細糖煮...

黑糯米 50公克薏仁 30公克酒釀 20公克芒果丁 10公克香蕉丁 10公克柳橙丁 10公克

酒釀餅(1)【100道歡樂新年團圓料理】中式點心,點心,中式料理,葷食 1.將中筋麵粉過篩,放置在工作台上築成粉牆。2.將酵母粉與水拌勻,倒入粉牆中,再加入材料2揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜置醒30~40分...

1.中筋麵粉 400公克酵母粉 4公克水 80㏄2.泡打粉 4公克小蘇打 2公克細砂糖 20公克酒釀 100公克沙拉油 30公克3.紅豆沙 500公克

酒釀蛋(1)【四季滋補料理】蛋,主菜,中式料理,葷食 1.取鍋,加入適量的水(材料外)煮至滾沸後,打入土雞蛋,以小火煮至九分熟後撈出備用。2.另取鍋加入450㏄的水,煮至滾沸後,加入冰糖煮勻,盛入碗中...

土雞蛋 2個酒釀 50公克水 450㏄

酒釀粉圓 的精彩食譜。天氣真的變化好大,前天還在吹電扇,今天就變成又濕又冷的。  朋友自己做的酒釀,今天可以拿來料理食用了。熱熱暖呼呼的,溫暖了整個胃。謝謝好友送的甜酒釀,美味又溫馨! 食後感想 ...

預備食材 各種口味的粉圓 適量白酒釀 3大匙枸杞 少許

冬至酒釀湯圓 的精彩食譜。冬至湯圓配上酒釀再打顆蛋,非常適合天氣冷的時候~ 只有湯圓太單調還可以加芋圓~ 訣竅提示 湯圓很容易爛,不要煮太久~ 水鍋放入冰糖 先下芋圓(芋圓比較慢熟) 芋圓浮起來...

預備食材 小湯圓 1人分芋圓 1人分蛋 1顆酒釀 2大匙冰糖 1大匙

酒釀芝麻烙餅 的精彩食譜。為了坐月子於是研究了許多能修補元氣又養生的食材,這次結合能補鈣養腎的黑芝麻,及 能改善血液循環、暖胃益心血,豐胸降膽固醇血壓的酒釀。讓你能口口吃的健康又美味 製作老麵團:將老...

老麵 高筋麵粉 100g米酒 30g水 40g麵團 酒釀煮沸回溫 100g麵粉 中粉300g糖 20g酵母 4g水 120g芝麻內餡 芝麻 150g黑糖粉 100g無鹽奶油 50g

甜酒釀【快樂廚房雜誌第24期】飲料類,飲料,中式料理,葷食 1.將糯米稍微洗淨,泡水4小時以上,瀝乾後放入蒸籠蒸熟,然後將飯攤開。2.一邊澆適量涼水讓飯冷卻至30℃,一邊翻攪至米飯鬆散成一粒一粒,不要...

圓糯米 3公斤酒釀用酒麴 1個

酒釀優格田園風麵包 的精彩食譜。酒釀,又稱酒糟(酒かす),是釀製日本清酒所產生的酒渣,是具有豐富的營養成分發酵食品。 帶有獨特的甘甜和酸味的酒釀,和同時營養成分豐富的優格,加入麵團中,低溫長時間發酵...

7顆麵包 高筋麵粉 230公克低筋麵粉 70公克酒釀 150公克無糖優格 180公克快速酵母粉 3公克塩 2公克糖 8公克其他 上新粉 適量手粉(高筋) 適量