醉雞

醉雞雞肉,主菜,中式料理,葷食,乾貨 (1)先將雞放乾血水，徹底洗淨。準備一個鍋子，鍋內入水及雞，水需滿過雞身一半以上，燒開後改小火續煮15分鐘，接著熄火蓋上鍋蓋再燜10分鐘，時間一到取出放在冰水中...

醉雞飯【簡餐變好吃撇步大公開】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去腿雞腿斷筋後以鹽抹勻，用保鮮膜捲緊成卷狀，以牙籤在表面插上少許小洞備用。2.枸杞、當歸加入所有調味料煮費後置冷備用。3.另煮一鍋水待...

醉雞捲雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨雞腿洗淨，灑上調味料A調味，醃製備用。2.取一張錫箔紙，雞腿攤開皮朝下，於上方加入枸杞，用錫箔紙捲成像糖果狀，兩端再捲緊。3.將做法2.放入蒸籠蒸用中火蒸...

醉雞(5)【冰鎮料理大集合】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將雞腿洗淨後抹上少許米酒、鹽，先將雞腿捲成圓筒狀，再用錫鉑紙包捲好。2.將作法1的雞腿放入電鍋中，於電鍋外鍋加入1杯水，煮至開關跳起後燜...

醉雞(4)【肉類料理大集合】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。2.將作法1放入...

醉雞(6)【快樂廚房雜誌第47期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,上海冷菜 1.雞腿洗淨後，留皮去骨。2.以錫箔紙將作法一的塊狀雞肉緊緊包裹住成直徑約6公分的圓筒狀。3.將作法2的包好的圓筒入鍋以中火蒸...

紹興醉雞【用電鍋快鍋辦桌】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨雞大腿洗淨，先用刀背拍鬆，再用棉繩綑綁成圓形，放入快鍋中。2.快鍋內加入剛好淹過去骨雞大腿的熱開水量，再放入八角、蔥、薑、鹽，蓋上鍋蓋...

紹興醉雞(5)【雞腿雞胸肉最好料理】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。2.薑切片；青蔥切段備用。3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片...

醉雞(8)【快樂廚房雜誌第54期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,32道夏日涼菜 1.雞腿去骨、洗淨擦乾，抹上米酒和鹽後放入盤中，加入薑片、蔥段，再放入蒸鍋中蒸熟，待涼備用。2.取一鍋，加入500㏄的水...

醉雞(7)【快樂廚房雜誌第47期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,餐廳必點人氣雞肉料理 1.將水600㏄置入鍋中，再放入仿土雞腿、蔥、薑，煮至沸騰。2.轉小火續煮5分鐘後，熄火蓋上鍋蓋燜約15分鐘，以竹...

醉雞(3)【客人最愛的請客菜】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨仿土雞腿洗淨後，放入沸水中汆燙去除血水，撈出再用冷水洗淨備用。2.取一鍋水（足夠蓋過雞腿）煮至沸騰後，加入蔥、薑片煮約5分鐘，再放...

醉雞(1)【餐廳名菜調味醬大公開】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.雞腿去骨，捲成圓筒狀，用鋁箔紙包好固定備用。2.作法1的雞腿肉放入蒸籠，用大火蒸約12分鐘取出，再以冷水泡涼，並撕掉鋁箔紙備用。3...

醉雞(2)【40種餐廳必點雞肉料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將土雞腿洗淨去骨後加入鹽一起醃漬30分鐘備用。2.取一張錫箔紙，將作法1的雞腿攤開皮朝下放置，再用錫箔紙捲成像糖果狀備用。3.將...

圓滿醉雞卷【快樂廚房雜誌第64期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,花小錢的豐盛年菜 1.去骨肉雞腿洗淨瀝乾，抹上鹽捲成紮實卷狀，再用鋁箔紙包好捲起。2.將作法1的雞腿捲放入電鍋中，外鍋加1杯水（份量外）...

老茶醉雞【快樂廚房雜誌第38期】雞肉,主菜,中式料理,葷食,茶餐 1.將紅露酒、茶汁、鹽、糖和味精混合攪拌均勻後備用。2.將雞腿肉前的三角帶彎折處，以剪刀剪開，方便放去血水。3.將作法2的雞腿肉放入...

紹興醉雞(4)【家常菜變請客菜】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.土雞腿洗淨，放入滾水中快速汆燙去血水，撈起備用。2.薑切片；青蔥切段備用。3.另取鍋加入600㏄的水煮至滾沸，將作法1的土雞腿和...

紹興醉雞(3)【把館子招牌菜學回家】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.土雞腿去骨、洗淨，放入滾水中快速汆燙去血水，再用棉繩捆成圓柱狀，並用保鮮膜與鋁箔紙包裹緊實，備用。2.將作法1與薑片、蔥段一起放...

紹興醉雞(2)【人氣指數超高小館子料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約1...

紅糟醉雞【最下飯的紅燒肉】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.大雞腿洗淨，沿著骨頭切開，再將骨頭去除。2.將步驟1放入大碗中，加入所有醃料拌勻；薑洗淨、去皮、切末。3.續將步驟2雞腿以鋁箔紙或麻繩綁捲...

紹興醉雞(1)【40道增進食慾的料理】雞肉,主菜,中式料理,葷食, 1.取蒸鍋，土雞腿去骨後，放入鍋中以中火蒸約30分鐘取出備用。2.取一大碗，將作法1的去骨土雞腿塊放入，倒入陳年紹興酒、鹽醃漬約一...