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露營

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不放油,用煎鮭魚逼出來的油直接炒飯, 飯裡自然有好香的海洋甜味, 好吃極了~ 是充滿OMG-3與蛋白質的早餐喔! 小撇步 1. 若擔心黏鍋,可在鍋中放一咪咪油煎。 2. 也可直接將魚肉與飯攪拌捏成飯...

白飯或糙米魬 2~3碗鮭魚(厚片) 一片

將冰箱的肉片、大白菜、金針菇、紅蘿蔔,有什麼就通通拿出來(清冰箱的好辦法),先以香油炒香的洋蔥、蒜片、肉片,加入高湯和水,放入所有蔬菜,煮滾之後丟麵條下去煟,十幾分鐘就煮好一鍋香噴噴、什麼都有的百寶大...

香油 少許火鍋梅花肉片 6片薑絲 一片份量蒜末 一瓣份量蔥切段 一隻洋蔥(切絲) 1/4個青菜 (大白菜、 青江菜等)金針菇 一把紅蘿蔔(切絲) 1/3隻油麵或冷凍生麵條 2把水或高湯 600~800cc醬油 2大匙素蠔油 1小匙

【肉じゃが】是一道最家常的日本媽媽料理了! 基本食材就是肉、紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥, 肉是牛肉或豬肉都可以, 加不加蒟蒻也沒關係, 因為這道料理的滋味每個媽媽煮出來都不太相同, 因此才會有特別懷念的味道...

火鍋薄肉片 200g中型馬鈴薯(切塊) 1個中型紅蘿蔔(切塊) 1/2條洋蔥 1/3醬油 3~4大匙米霖 2大米酒 1糖 1/2

香濃滑順的蘑菇濃湯自己做就可以喔!只要有蘑菇、鮮奶、麵粉、蒜頭,就可以立刻變出一杯好喝的蘑菇濃湯啦! 1湯鍋中放少許油,炒香蒜末和蘑菇 2加入高湯煮滾後,轉中火續煮5分鐘 3加入鮮奶...

蘑菇(切片) 8朵蒜末 4瓣高湯 200g鮮奶 100g鮮奶 100g中筋麵粉 20g

馬鈴薯本身就有澱粉,不需要多此一舉加麵粉來煮濃湯了呀!好好利用馬鈴薯吧,煮一鍋濃濃純純的馬鈴薯濃湯。 小撇步 * 洋蔥、馬鈴薯若不刨絲,可切小塊,加高湯煮軟後,用調理棒打成泥。繼續[步驟5]即可 1...

馬鈴薯(中型) 2顆洋蔥 1/4高湯 300g鮮奶 300g起司片(可省) 1片

銅鑼燒跟鬆餅是不一樣的。 鬆餅含有牛奶,是比較甜的煎餅; 銅鑼燒加蜂蜜、無牛奶、不用油煎, 不夾餡的話,是淡淡鹹滋味的煎餅。 這個銅鑼燒不加泡打粉, 完全用雞蛋打發, 煎的時候也完全不使用油, 夾著自...

雞蛋 4顆糖 40克米霖 30克蜂蜜 30克日式醬油 4克水 120克中筋麵粉 200克

將絞肉調味好,抓捏按摩後,鑲入青椒內,煎一煎,最後淋上醬汁調味,大約15分鐘就做好這道主菜了! 1將絞肉、蔥末、鹽1/3小匙放入調理盆中,抓捏至有黏性,靜置; 調好調味醬汁 2青椒切半、去籽...

青椒 3個絞肉 250g蔥(切末) 一隻醬油 1大匙米霖 1大匙酒 1小匙片栗粉 0.5小

把所有的材料通通放進鍋中, 只要偶而開蓋加一加水,調整一下鹹淡, 一個半小時之後, 就有超下飯的蕃茄燉牛肉上桌嚕! 小撇步 1. 大約30~40分開蓋檢視水份狀況 2. 若不夠鹹可酌量加醬油、冰糖、...

牛腱條 800~1000g牛番茄 大2顆白蘿蔔 1條蔥 2~3根薑 3片八角 1個主婦聯盟滷包 1個醬油 酌量冰糖 一些酒 一些

只要掌握好火侯,以小火慢慢煎, 就可以煎出嫩嫩好吃的玉子燒呦! 1將蛋打入量杯中,打散,續加入其他材料略略攪拌。 2煎鍋中倒入少許油,以小火熱鍋,一面以筷子夾餐巾紙吸油。 3待手掌接...

蛋 3顆牛奶或高湯 50g美乃滋 15g糖(可略) 1g醬油 1/2小匙

這碗湯裡,有蔬菜、有滿滿的茄紅素、還有蛋白質,早餐有這一碗,加上一份碳水化合物補充熱量,就夠了哪!! 小撇步 *茄泥量可自己調整至喜歡的酸度 *自製高湯非常簡單,食譜在這兒:https://icoo...

高湯 1000g牛番茄 一顆高麗菜 1/6顆洋蔥 1/4豬肉火鍋片 4~6番茄泥(可略) 3小匙

牛肉大根煮是牛肉料理中比較清爽的方法,大概因為白蘿蔔去膩的關係,佐飯當主菜或直接煮牛肉麵都很好吃呢! 小撇步 *亦可趁晚上睡覺時,使用悶燒鍋悶6小時以上,早上就有一鍋熱騰騰的牛肉(麵)吃啦 *壓力鍋...

牛腩條 4條白蘿蔔(切小塊) 一條紅蘿蔔(切小塊) 半條薑 2片醬油 5匙或75g酒 3匙或45g米霖 3匙或45g糖 5~10g水 800g+

磯邊燒簡單來說,就是把食材作成餅狀,塗上醬油去煎,最候貼上海苔片,就是這麼簡單簡的意思。所以說,可以有雞肉或豬肉丸子磯邊燒,也可以素食的洋芋、地瓜、豆腐丸子磯邊燒,或麻糬磯邊燒。反正隨心所欲的把握上述...

大顆馬鈴薯 1個(約250g)片栗粉 一大匙起司片(可略) 一片燒海苔 4片醬油 一大匙米霖 0.5大匙水 一大匙糖 1g

約十五分鐘就做好一鍋不需烤箱的菠菜烘蛋,只要冰箱有菠菜、有蛋‘、有洋蔥,馬上就可以動手呦! 1煮滾一小鍋水將菠菜燙軟,切小段 2調理盆中打入雞蛋、菠菜、洋蔥丁,加入一咪咪鹽和黑胡椒打勻 ...

雞蛋(小型) 三顆菠菜 一把洋蔥(切丁) 1/5顆

雞湯真的很療癒身心哪!特別是雨雨的天、陰陰的心情,喝一碗溫暖的雞湯麵線,整個精神都振奮起來,肚子也暖暖了。好舒服! 小撇步 *因為麵線快熟,也可以最後放雞湯一起煮。 1湯鍋加1000~1300ml水...

麵線 2把雞翅 2~4隻蔥 一隻薑 1~2片鹽 2g或酌量白胡椒 一些白蘿蔔 一小條

其實白醬很好做, 自己喇一喇就很香,也不會有別的添加物, 切兩片莫札瑞拉起司進鍋,融化在麵裡, 牽絲的麵麵真好吃~ *白醬也可以用「豆腐白醬」取代: https://icook.tw/recipes/...

筆管麵 4人份蝦仁 一些洋蔥 (切丁) 1/2顆中筋麵粉 30g高湯 (也可以水取代) 一些牛奶 200g奶油 10g莫札瑞拉起司 少許

不要小看竹輪,以為只有火鍋才能派上用場,它也可以當作日式副菜呢!而且超神速就上桌咧~ 1將竹輪斜切 2小鍋加一點油和一小撮美奶滋,開最小火,將竹輪放入炒軟微煎至上色 3淋1/2小匙醬...

竹輪 六小塊美乃滋 一小撮海苔粉(可省) 酌量

Hash browns 是我很愛吃的馬鈴薯料理, 在台灣吃不到我喜歡的口味, 才知道餐廳加了太多其他的調味料, 反而失去了食物的原味。 原來自己做的hash browns最好吃呢! 小撇步 *薯餅在...

馬鈴薯 2顆鹽 1~2 g黑胡椒 一些

比起日式咖哩,我更愛泰式咖哩! 加了蕃茄一起煮的南洋咖哩, 淋在飯上再擠幾滴檸檬汁, 那種酸酸辣辣的滋味~真是棒極了啊! 小撇步 咖哩醬淋在飯上之後,擠幾滴檸檬汁和灑幾滴魚露上去,更加好吃! 1湯鍋...

去骨雞腿 4人份蒜瓣 10個小番茄(切半) 6~8顆泰式咖哩粉 一些椰奶 70~100ml魚露 幾滴檸檬葉 幾片九層塔 4朵蔬菜(茄子、櫛瓜、花菜...) 一些

將香菇的梗除去,填上高高的肉醬小山,煎一煎淋上醬汁煮一下,就有一道有肉有菜的理想套餐或便當菜了! 1將香菇切掉梗,其他食材放入調理盆中捏至有黏稠彈性 2將肉捏成一小丸,放在香菇上小...

絞肉 150g蔥末 1/2根薑(末) 5g蛋 1/2個(20g)低筋麵粉 2大匙醬油 1小匙米霖 1小匙香菇 12朵酒 2大匙醬油 1大匙米霖 1大匙

這個萬能和風醬汁很好用, 不論當作蕎麥麵或冷麵的沾汁, 或是和風沙拉淋醬, 都很開胃順口呢! 1將材料1~8放在大碗中攪拌均勻,灑上白芝麻即可。 2夏日當做冷麵和蔬菜的沾醬非常開胃...

1. 日式醬油 30g2. 味霖 15g3. 糖 3g4. 烏醋(可省) 幾滴5. 開水 60g6. 鹽 1 g7. 黑胡椒 一咪咪8. 芥末籽醬(亦可略) 2g9. 白芝麻 少許