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龍蝦

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上湯龍蝦球【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將活龍蝦對半切開,取出龍蝦肉後,切成球形備用。2.熱鍋,放入可蓋過龍蝦的油量,燒熱至70℃時,放入作法1的龍蝦球,炸約20秒,至5分熟時...

龍蝦 350公克

起司焗龍蝦【起司】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟,剖開將龍蝦肉挖出來切丁,殼留著備用。2.蘑菇切丁、洋蔥切小碎,以牛油炒香,再加入鮮奶油、麵粉、Fontina起司炒至...

新鮮活龍蝦 半尾蘑菇 3~5個洋蔥  1/4個牛油  少許麵粉  少許鮮奶油  2大匙Fontina起司 約5片

烤龍蝦【超級烤肉大補帖】甲殼類,主菜,西式料理,葷食,烤肉 (1)將龍蝦洗淨後,用剪刀剪開,剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪,只剪外殼部份,上下分別剪開,再用刀切開,將龍蝦肉與殼完全分開為止即成;小仙女蕃...

龍蝦 1隻(1斤)起司 1片小仙女蕃茄 3顆

芥末龍蝦卵【神奇的泡菜】甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食, (1)將龍蝦卵洗淨,用細目濾網瀝乾水份,綠色色素加少許冷開水溶解備用。(2)將綠色色素與鹽均式撒在龍蝦卵中拌勻,並將調味料(3)拌勻備用。...

龍蝦卵 1/2杯

鍋燒雞絲麵【101種經典早餐】雞肉,麵食,日式料理,葷食, 1.備一鍋滾水,放入雞蛋煮成蛋包,撈起備用。2.將貢丸、龍蝦棒、黑輪煮和花椰菜略沖水洗淨,放入作法1的滾水略汆燙,撈起將龍蝦棒、黑輪切片狀...

雞絲麵 200公克雞蛋 1顆貢丸 2顆龍蝦棒 2支黑輪條 2支花椰菜 4朵清水 500㏄

三色龍蝦球【五星級天麩羅】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.龍蝦去頭剝殼後,將龍蝦肉取出並用刀子切成3段,而剝除的龍蝦殼則以開水汆燙後保留下來作為造型之用。2.取作法1的龍蝦肉先沾裹上蛋白後,再沾...

龍蝦 1尾雪花揚 30公克西芹 15公克蛋白 適量

茄汁龍蝦義大利麵【五星級名廚義大利麵配方】甲殼類,麵食,西式料理,葷食, 1.取一深鍋煮開滾水,加入一小匙鹽,放入義大利麵煮7分鐘後撈起,拌入1大匙橄欖油放涼備用。2.龍蝦放入滾水中燙熟備用。3.熱...

義大利麵 100g龍蝦 1/2隻大蒜碎 1/2大匙新鮮辣椒碎 少許白酒 5大匙橄欖油 3大匙蕃茄碎 4大匙鹽 少許水 少許

龍首山藥鍋【懷念台灣好滋味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.龍蝦頭切塊;山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。2.蛋豆腐切塊後,放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。3.取一砂鍋,依序放入作法1的龍蝦頭、...

龍蝦頭 1個山藥 1斤蛋豆腐 1/2盒高湯 2斤椰奶 1罐

法式奶油龍蝦湯【快樂廚房雜誌第16期】甲殼類,湯,西式料理,葷食,各國湯品食譜32道 (1)將買回來的龍蝦先處理過,將蝦頭切開,再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除,取出蝦肉,蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁...

龍蝦 1隻洋蔥 1/2顆白蘭地酒 2大匙牛奶 1/2杯魚高湯 4杯香料束 1束麵粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄糊 1/2杯鮮奶油 1/2杯

波蘿煨龍蝦【快樂廚房雜誌第49期】甲殼類,主菜,韓式料理,葷食, 1.熱一油炸鍋,龍蝦肉切塊後,沾上少許太白粉再放入油鍋中微炸至半熟即撈起瀝油備用。2.鳳梨取肉切小塊;青、紅、黃椒分別洗淨後,切成丁...

鳳梨 1/4顆龍蝦 600公克青椒 5公克紅椒 5公克黃椒 5公克小龍蝦殼 1個

酥皮龍蝦卷【懷念台灣好滋味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.龍蝦蒸熟去殼後,取出龍蝦肉切成片狀;大蕃茄切片備用。2.熱一油鍋,將馬鈴薯、洋蔥切成丁狀放入鍋中略炸過即撈起瀝油,與糖、鹽、味素、胡椒...

龍蝦尾 1隻起酥片 6片洋蔥 1顆馬鈴薯 1顆火腿片 6兩大蕃茄 2顆糖 適量鹽 適量味素 適量胡椒粉 適量白芝麻 適量蛋 1顆

三杯醬龍蝦【簡單好吃的三杯料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將龍蝦的頭和身體拔離,肉切塊,放入混合好的地瓜粉和麵粉,均勻沾裹;辣椒、蔥切段,備用。2.芋頭削皮、洗淨、切塊,放入150℃六分滿...

龍蝦 1隻芋頭 150公克地瓜粉 2大匙麵粉 2大匙高湯 60cc九層塔 20公克麻油 2大匙薑片 4片辣椒 1條蔥 1/2支蒜頭 6粒

紹興風味焗龍蝦【快樂廚房雜誌第40期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,33道星級團圓年菜 1.青蔥洗淨切成蔥花;蒜及紅蔥成切末;薑切絲;洋菇切片備用。2.龍蝦洗淨後對切,先裏上少許太白粉,放入燒熱至約...

龍蝦 2隻青蔥 2條蒜 4粒紅蔥頭 4粒薑 少許奶油 50g洋菇 60g紹興酒 適量

焗烤奶油小龍蝦【家常菜變請客菜】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.先將小龍蝦縱向剖開成兩等份,洗淨備用。2.蒜頭、青蔥切碎末狀;香菇洗淨;青花椰菜修成小朵狀備用。3.將作法2的蒜頭和青蔥碎放入小龍...

小龍蝦 2尾蒜頭 2粒青蔥 2支香菇 2朵青花菜 6朵起絲司 35公克

龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬【40道增進食慾的料理】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲;彩椒洗淨、切片;巴西磨菇洗淨、切細末備用。2.取蒸鍋,將活龍蝦放入碗中,再放入蒸鍋中以...

活龍蝦 80公克節瓜 20公克彩椒 20公克巴西磨菇 5公克洋蔥末 10公克

炭烤龍蝦佐蘆筍老酒醋醬汁【快樂廚房雜誌第30期】甲殼類,主菜,西式料理,葷食,白蘆筍 1.首先將鯷魚以特級橄欖油炒香。2.接著加入辣椒碎末少許、紅洋蔥、蒜苗及蕃茄丁快炒。3.將新鮮白蘆筍與綠蘆筍切成...

白蘆筍 3支綠蘆筍 1支紅洋蔥 少許蒜苗 少許蕃茄丁 少許蒜頭 少許黑橄欖 少許酸豆 少許鯷魚 少許辣椒碎末 少許老酒醋 少許特級橄欖油 少許龍蝦 一隻

龍蝦 500 克蒜頭 2 瓣雞湯 250 毫升蔥 10 克粟粉 2 湯匙牛油 1 湯匙米酒 1 湯匙忌廉 250 毫升芝士粉 3 湯匙

羅馬生菜 1  棵龍蝦尾 10 隻檸檬 1 個麵包脆粒 50 g蒜頭 3 瓣巴馬芝士 20 g橄欖油 20 克檸檬汁 少許喼汁 1 湯匙辣椒汁 1 茶匙第戎芥末 1 茶匙鹽 5 少許黑胡椒 1 茶匙

龍蝦 400 克粟米 1 g牛油果 1 個蛋黃醬 1 湯匙青檸汁 1 水黑胡椒 10 適量鹽 10 少許

不用到餐廳也能吃到鮮甜的焗龍蝦,易煮又吸引!

新鮮龍蝦 1 隻無鹽牛油溶液 100 克蒜頭 4 瓣水牛芝士碎 30 克百里香 適量海鹽 適量白酒 1 湯匙胡椒粉 適量