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龍蝦

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上湯龍蝦球【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將活龍蝦對半切開,取出龍蝦肉後,切成球形備用。2.熱鍋,放入可蓋過龍蝦的油量,燒熱至70℃時,放入作法1的龍蝦球,炸約20秒,至5分熟時...

龍蝦 350公克

起司焗龍蝦【起司】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.將新鮮活龍蝦先汆燙至六分熟,剖開將龍蝦肉挖出來切丁,殼留著備用。2.蘑菇切丁、洋蔥切小碎,以牛油炒香,再加入鮮奶油、麵粉、Fontina起司炒至...

新鮮活龍蝦 半尾蘑菇 3~5個洋蔥  1/4個牛油  少許麵粉  少許鮮奶油  2大匙Fontina起司 約5片

烤龍蝦【超級烤肉大補帖】甲殼類,主菜,西式料理,葷食,烤肉 (1)將龍蝦洗淨後,用剪刀剪開,剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪,只剪外殼部份,上下分別剪開,再用刀切開,將龍蝦肉與殼完全分開為止即成;小仙女蕃...

龍蝦 1隻(1斤)起司 1片小仙女蕃茄 3顆

芥末龍蝦卵【神奇的泡菜】甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食, (1)將龍蝦卵洗淨,用細目濾網瀝乾水份,綠色色素加少許冷開水溶解備用。(2)將綠色色素與鹽均式撒在龍蝦卵中拌勻,並將調味料(3)拌勻備用。...

龍蝦卵 1/2杯

鍋燒雞絲麵【101種經典早餐】雞肉,麵食,日式料理,葷食, 1.備一鍋滾水,放入雞蛋煮成蛋包,撈起備用。2.將貢丸、龍蝦棒、黑輪煮和花椰菜略沖水洗淨,放入作法1的滾水略汆燙,撈起將龍蝦棒、黑輪切片狀...

雞絲麵 200公克雞蛋 1顆貢丸 2顆龍蝦棒 2支黑輪條 2支花椰菜 4朵清水 500㏄

三色龍蝦球【五星級天麩羅】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.龍蝦去頭剝殼後,將龍蝦肉取出並用刀子切成3段,而剝除的龍蝦殼則以開水汆燙後保留下來作為造型之用。2.取作法1的龍蝦肉先沾裹上蛋白後,再沾...

龍蝦 1尾雪花揚 30公克西芹 15公克蛋白 適量

日式醉龍蝦丸湯 的精彩食譜。用白蘭地醉龍蝦做成龍蝦丸湯,不僅提龍蝦鮮香味,龍蝦丸本身味更濃郁.日西融洽好滋味,適合當作宴客菜囉^^ *一定需要用活跳跳的龍蝦. *龍蝦鹹味微重,而湯汁不加鹽.若味道不...

活龍蝦.....300g一隻 白蘭地.....100cc 自製鹽醃龍蝦卵(可不加).....少許 海藻(可用海苔).....少許 湯汁 龍蝦殼.....一隻分 昆布柴魚高湯.....200cc 酒....1小匙 味霖....1/2小匙 海藻(可用海苔).....少許

醉龍蝦 的精彩食譜。「醉」這烹飪方式真好用.是最好的保持新鮮方式.我一直計畫做醉龍蝦.終於會做啊~. 酒味不重剛剛好,做得簡單.蝦肉湯汁都鮮甜濃郁,好滋味! *一定要用活跳跳龍蝦. *不要丟...

活龍蝦.... 1隻(300g左右)白酒(可用黃酒或米酒).... 適量昆布柴魚高湯(可用任何高湯).... 300cc薑片.... 1~2張洋蔥.... 少許海苔.... 少許

茄汁龍蝦義大利麵【五星級名廚義大利麵配方】甲殼類,麵食,西式料理,葷食, 1.取一深鍋煮開滾水,加入一小匙鹽,放入義大利麵煮7分鐘後撈起,拌入1大匙橄欖油放涼備用。2.龍蝦放入滾水中燙熟備用。3.熱...

義大利麵 100g龍蝦 1/2隻大蒜碎 1/2大匙新鮮辣椒碎 少許白酒 5大匙橄欖油 3大匙蕃茄碎 4大匙鹽 少許水 少許

15分鐘快速上菜之清蒸檸檬龍蝦 的精彩食譜。以清蒸的方式,佐以香料跟檸檬去腥,保有龍蝦的鮮度就很美味。完整食譜請見 http://travelerliv.com/blog/post/223640358...

龍蝦 3 尾檸檬 半顆月桂葉 10 片

蒜蓉小龍蝦 的精彩食譜。初來南京,當地人推薦我們這個季節務必品嚐小龍蝦的美味。實際品嚐後發現驚為天人!是吃到一種停不下來的感覺,那種鮮美令人難忘~ 現在才知道,這種美味原來也能在家料理喔!

新鮮小龍蝦:3-4斤(小龍蝦務必買活的,而且要先在家飼養一段時間,讓小龍蝦去除髒污) 津蔥:一大隻 蒜頭:三大顆(約100g)去皮,攪打成碎粒 薑片:10大片(切薄片即可) 雞粉:2匙 鹽:1匙 生抽:2匙

龍首山藥鍋【懷念台灣好滋味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.龍蝦頭切塊;山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。2.蛋豆腐切塊後,放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。3.取一砂鍋,依序放入作法1的龍蝦頭、...

龍蝦頭 1個山藥 1斤蛋豆腐 1/2盒高湯 2斤椰奶 1罐

醉龍蝦 的精彩食譜。「醉」這烹飪方式真好用.是最好的保持新鮮方式.我一直計畫做醉龍蝦.終於會做啊~. 酒味不重剛剛好,做得簡單.蝦肉湯汁都鮮甜濃郁,好滋味! *一定要用活跳跳龍蝦. *不要丟湯汁喔!...

活龍蝦....1隻(300g左右) 白酒(可用黃酒或米酒)....適量 昆布柴魚高湯(可用任何高湯)....300cc 薑片....1~2張 調味料 鹽.....少許 胡椒粉...少許 湯之配料 洋蔥....少許 海苔....少許

法式奶油龍蝦湯【快樂廚房雜誌第16期】甲殼類,湯,西式料理,葷食,各國湯品食譜32道 (1)將買回來的龍蝦先處理過,將蝦頭切開,再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除,取出蝦肉,蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁...

龍蝦 1隻洋蔥 1/2顆白蘭地酒 2大匙牛奶 1/2杯魚高湯 4杯香料束 1束麵粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄糊 1/2杯鮮奶油 1/2杯

波蘿煨龍蝦【快樂廚房雜誌第49期】甲殼類,主菜,韓式料理,葷食, 1.熱一油炸鍋,龍蝦肉切塊後,沾上少許太白粉再放入油鍋中微炸至半熟即撈起瀝油備用。2.鳳梨取肉切小塊;青、紅、黃椒分別洗淨後,切成丁...

鳳梨 1/4顆龍蝦 600公克青椒 5公克紅椒 5公克黃椒 5公克小龍蝦殼 1個

酥皮龍蝦卷【懷念台灣好滋味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.龍蝦蒸熟去殼後,取出龍蝦肉切成片狀;大蕃茄切片備用。2.熱一油鍋,將馬鈴薯、洋蔥切成丁狀放入鍋中略炸過即撈起瀝油,與糖、鹽、味素、胡椒...

龍蝦尾 1隻起酥片 6片洋蔥 1顆馬鈴薯 1顆火腿片 6兩大蕃茄 2顆糖 適量鹽 適量味素 適量胡椒粉 適量白芝麻 適量蛋 1顆

三杯醬龍蝦【簡單好吃的三杯料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.將龍蝦的頭和身體拔離,肉切塊,放入混合好的地瓜粉和麵粉,均勻沾裹;辣椒、蔥切段,備用。2.芋頭削皮、洗淨、切塊,放入150℃六分滿...

龍蝦 1隻芋頭 150公克地瓜粉 2大匙麵粉 2大匙高湯 60cc九層塔 20公克麻油 2大匙薑片 4片辣椒 1條蔥 1/2支蒜頭 6粒

紹興風味焗龍蝦【快樂廚房雜誌第40期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,33道星級團圓年菜 1.青蔥洗淨切成蔥花;蒜及紅蔥成切末;薑切絲;洋菇切片備用。2.龍蝦洗淨後對切,先裏上少許太白粉,放入燒熱至約...

龍蝦 2隻青蔥 2條蒜 4粒紅蔥頭 4粒薑 少許奶油 50g洋菇 60g紹興酒 適量

焗烤奶油小龍蝦【家常菜變請客菜】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.先將小龍蝦縱向剖開成兩等份,洗淨備用。2.蒜頭、青蔥切碎末狀;香菇洗淨;青花椰菜修成小朵狀備用。3.將作法2的蒜頭和青蔥碎放入小龍...

小龍蝦 2尾蒜頭 2粒青蔥 2支香菇 2朵青花菜 6朵起絲司 35公克

清酒軟絲佐龍蝦卵山葵美奶滋by戀戀家 的精彩食譜。切了花的軟絲不但視覺上好看,還能沾裹更多的醬料,用清酒先醃入味,讓簡單的川燙功序也能讓海鮮有了不同的大人風味,龍蝦卵和著山葵則讓美奶滋有了多重的味蕾享...

食材 軟絲 1隻小黃瓜 1根清酒 50cc龍蝦卵哇沙米美乃滋 美乃滋 50g新鮮山葵(哇沙米) 1/2匙龍蝦卵 約1匙