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明蝦 作法

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焗烤明蝦【35道香濃焗烤輕鬆DIY】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.明蝦剪去觸角,從背部對剖開,去腸泥洗淨,裹上一層薄薄地麵粉備用。2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1裹粉的...

明蝦 4尾麵粉 1大匙奶油 1大匙白酒 1大匙蒜香黑糊椒醬 4大匙切達起司片 4小片

尼斯明蝦黑寬麵【五星級名廚義大利麵配方】甲殼類,麵食,西式料理,葷食, 1.取6隻明蝦頭部及蝦殼的部分;西芹切段、紅蘿蔔切成塊備用。2.取一平底鍋,加入2大匙橄欖油燒熱,先拌炒西芹段、紅蘿蔔塊,再加...

手工墨魚麵 100g橄欖油 3大匙明蝦 7尾西芹菜 2根紅蘿蔔 1根巴西里 1小把義大利綜合香料 少許蕃茄糊 1罐雞粉 少許白酒 5cc麵粉 適量蛋汁 1顆麵包粉 少許

芥末焗烤明蝦【快樂廚房雜誌第62期】甲殼類,主菜,西式料理,葷食,金黃香濃的焗烤 1.所有調味料拌勻備用。2.明蝦從背部切開(勿斷)挑去沙泥,淋上作法1的調味料。3.將作法2的明蝦放入烤箱中,以上火...

明蝦 2隻

焗烤蒜香明蝦【你沒想到的微波爐妙用】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.將明蝦去殼剖開、去腸泥,洗淨後撒上蒜碎和所有調味料備用。2.將作法1的明蝦放入盤中,淋上檸檬汁、白酒、橄欖油並鋪上起司絲。3....

明蝦 3尾起司絲 適量蒜碎 適量檸檬汁 少許白酒 20㏄橄欖油 15㏄

乾燒明蝦【快樂廚房雜誌第26期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,32道精緻海鮮料理 1.明蝦洗淨去除腸泥,再將觸鬚及蝦腳剪掉(不需剝殼);蔥、薑洗淨,切細末備用。2.熱油鍋,先將蔥末、薑末爆香,再放入...

明蝦 4尾蔥 2根薑 20公克

乾燒大蝦【快樂廚房雜誌第82期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,36道豐盛快炒年菜 1.將大明蝦尖剌、蝦鬚和蝦腳剪除後,先用牙籤挑除泥腸,再剪開蝦背,洗淨瀝乾備用。2.將作法1的大明蝦均勻沾裹上太白粉...

大明蝦 12尾蔥花 2大匙蒜末 1茶匙薑末 1/2茶匙太白粉 1茶匙

奶油明蝦【人氣牛排醬DIY】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻;明蝦從背部剖開洗淨,去腸泥灑上胡椒、鹽、酒醃2分鐘,備用。2.另取一碗中放入麵粉,將作法1的明蝦先沾麵粉再沾...

明蝦 2隻蛋 1個麵粉 200公克白酒 1茶匙奶油 60公克

麥丁佐明蝦【五星級天麩羅】甲殼類,開胃前菜,日式料理,葷食, 1.先以刀子切除掉吐司邊後,再切成約0.3公分大小的細丁狀,即為麵包丁。2.明蝦洗淨後,去除掉蝦頭和蝦殼,再將沙筋以牙籤挑除後,以滾刀細...

吐司 3片明蝦 2隻富士蘋果 15公克巴西利 3公克太白粉 適量麵衣 適量

銀龍抱白玉【懷念台灣好滋味】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.豆腐用刀子切成骨牌狀;青花菜用刀子切成朵狀後再放入滾水中川燙撈起;取一鍋,放入所有的芶芡汁材料煮開備用。2.明蝦去掉腸泥洗淨後將背部切...

豆腐 1盒青花菜 70公克明蝦 6尾鹽 少許味精 少許胡椒粉 少許火腿茸 20公克蟹黃 20公克芡汁:高湯 300公克雞粉 1茶匙鹽 1/2茶匙太白粉水 適量

奶油乳酪汁煎大明蝦裹蝦醬【起司】甲殼類,主菜,西式料理,葷食, 1.大明蝦去殼留尾捲成一圈。2.將小蝦子打成泥醬,以鹽及胡椒略調味後再加入番紅花,使其稍帶黃色,然後擠在作法1的蝦捲內,淋些許白酒入3...

大明蝦 3尾小蝦子 數尾番紅花 少許白酒 適量馬自拉起司 適量鮮奶油 適量蒜泥 少許鹽 少許胡椒 少許

香烤酸辣明蝦【快樂廚房雜誌第38期】甲殼類,開胃前菜,南洋料理,葷食,泰式餐前菜 1.先將大明蝦從背部切開,放置於烤箱內烤約4~5分鐘後取出備用。2.將檸檬葉、紅蔥頭、生辣椒切成碎末後,與魚露、檸檬...

大明蝦 2隻檸檬葉 4片紅蔥頭 適量生辣椒 適量香菜 適量

黃金大明蝦【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.帶殼大明蝦對切開背,挑去腸泥後洗淨,再以滾水略微汆燙,使蝦肉緊實即撈起。2.熱油鍋至120℃,將作法1的材料放入,以中大火炸約1分鐘,至...

帶殼大明蝦 1隻熟蛋黃 50公克

香煎黑豆明蝦【快樂廚房雜誌第58期】甲殼類,開胃前菜,西式料理,葷食,和風年菜 1.將明蝦去殼留頭尾,挑出腸泥備用。2.黑豆泡水一晚備用。3.取一熱鍋,放入明蝦煎至變色,倒入白蘭地去腥以增加香氣後取...

明蝦 3尾

明蝦銀絲煲【人氣名店傳授私房泰國料理】甲殼類,主菜,南洋料理,葷食, 1.將麻油、奶油置於鍋內開大火,把蒜末、薑末爆香;改開小火,並將其餘之調味料悉數放入鍋中,燒開約2分鐘後備用。2.將明蝦先剪淨鬚...

明蝦 5隻冬粉 250g五花肉 4片蒜仁 20g薑片 5片蔥段 40g芹菜段 40g香菜葉 少許米酒 2大匙

脆玉明蝦鬆【40道增進食慾的料理】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.明蝦撥殼後,去腸泥、切丁;甜椒和荸齊洗淨、切丁;甜豆把去豆莢打開、取出豆子。2.作法1的明蝦丁、甜椒丁、荸齊丁、甜豆一起放入滾水...

明蝦 50公克甜椒 25公克甜豆 25公克荸齊 25公克西生菜 5公克

天丼(3)【全家人一起吃丼飯】甲殼類,飯食,日式料理,葷食, 1.將麵衣材料中的低筋麵粉、玉米粉過篩;青椒洗淨切片備用。2.明蝦挑去腸泥,剝除蝦殼及尾部劍型尖刺(保留尾殼)用刀刮除尾殼上含有水分的黑...

明蝦 5隻青椒 1/2個海苔片 1/8片鹽 少許胡椒粉 少許天丼醬汁 適量白飯 適量麵衣:蛋黃 1顆冷水 約150㏄低筋麵粉 120公克玉米粉 16公克

玉簪明蝦球【大飯店招牌菜】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.大明蝦去頭去殼留下尾殼,在肉背上去除沙筋後洗淨,再放入鹽、糖、雞粉一起醃泡約10分鐘至入味備用。2.火腿條、竹筍條、香菇條汆燙;芥藍菜去...

明蝦 1隻火腿條 1條竹筍條 1條香菇條 1條芥藍菜 1條紅蘿蔔泥 少許鹽 少許糖 少許雞粉 少許雞湯 100公克太白粉 少許

細麵車蝦【五星級天麩羅】甲殼類,主菜,日式料理,葷食, 1.取一條橡皮筋將紫素麵的一端捆綁固定後,放入滾水中汆燙撈起再放入冷水中,然後以筷子略微刷平排列整齊後,再將紫素麵對折並排列放置在盤中舖底。2...

紫素麵 180公克車蝦 2尾太白粉 少許麵衣 適量

藥膳海鮮蔬菜鍋【快樂廚房雜誌第82期】甲殼類,主菜,中式料理,葷食,不一樣的過年團圓鍋物 1.將南魷切圈;日本山藥去皮切塊;杏鮑菇切片;青花菜切朵備用。2.取一鍋加入水及所有材料A燉煮10分鐘。3....

A.黨蔘 2片韓國人蔘 2支紅棗 6顆枸杞 10公克B.明蝦 2隻黃金鯛魚 1/2片南魷 50公克草蝦仁 3隻日本山藥 200公克杏鮑菇 50公克青花菜 50公克水 300㏄

鍋巴明蝦煲【豐盛晚餐一鍋就搞定】甲殼類,主菜,中式料理,葷食, 1.紅白蘿蔔去皮切片;鮮木耳、竹筍切片,備用。2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入鍋巴炸...

去殼明蝦 350公克鍋巴 80公克紅蘿蔔 40公克白蘿蔔 40公克鮮木耳 10公克竹筍 80公克蔥段 30公克薑片 20公克太白粉水 1大匙