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淡忌廉

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Passion fruit Bavarois cake 熱情果巴伐利亞蛋糕 的精彩食譜。話說那一天在le salon de thé de joël robuchon 吃過white chocolate...

Passionfruitmousse層 熱情果茸 60g砂糖 6g魚膠片 3g橙酒 ½teaspoon淡忌廉 50gBavaroiscreammousse層 牛奶 150gVanillaextract ¼teaspoon蛋黃 27g砂糖 27g魚膠片 3g淡忌廉 67g杏仁蛋糕 杏仁粉 30g(買特幼的,再過篩)糖粉 22g(過篩)全蛋 45g蛋白 37g砂糖 15g牛油液 7g低筋麵粉 16g(過篩)裝飾 鏡面果膠 適量紅莓 適量

酒方面, 視孚個人喜好而再加減 1奶凍做法 : 將魚膠片放於凍水坐軟備用, 準備冰水一盆 (用作降溫) 2奶, 淡忌廉, 糖, 倒入煲中, 煮至糖溶 煮至煲邊出現氣泡, 加入已浸...

奶 600g淡忌廉 200g糖 40g櫻桃酒 20g魚膠片 6g日本清酒 160-180g糖 15g魚膠片 4g

日式草莓蛋糕 的精彩食譜。草莓蛋糕是日本人最喜愛的甜點之一,鬆軟的海棉蛋糕加上微甜的忌廉,配上草莓香甜,在家都吃到草莓蛋糕其實也算是一種幸福。 訣竅提示 歡迎光臨我的粉絲頁https://www....

海棉蛋糕 雞蛋 130g砂糖 75g蜂蜜 7g水麥芽 7g(烘焙店有售)低筋麵粉 75g牛油 10g牛奶 17g夾心草莓 草苺 70g(約2大粒)糖粉 14g干邑/冧酒 2g忌廉 淡忌廉 250g砂糖 15g草莓適量作裝飾

這個簡單而香濃的餐盒,可以令人從工作中抖擻精神呀! 小撇步 ~ 這個份量煮好後較乾身,如喜歡拌汁的話,便需略加水或雞湯 ~ 淡忌廉可換成牛奶,但最後需用少許生粉水或麵粉水埋芡 歡迎有空來我的網誌/f...

甘荀 1條薯仔 1個雞腿肉 1塊清雞湯 250毫升淡忌廉 50毫升香草及黑椒 適量白飯 2碗西蘭花 一小個鼓油、糖 適量生粉、油 適量

Dutch Baby - 蘋果版 http://carlong.blogspot.hk/2014/12/dutch-babay.html 小撇步 蘋果 3 個去皮去芯 , 黑糖 50g , 玉桂粉 ...

檸檬刨皮 1 個黑糖 50g玉桂粉 1g無鹽牛油 20g蘋果 3 個低筋麵粉 65g蛋 3 隻淡忌廉 81g糖 30g雲呢拿 2g

紅豆椰子奶凍 的精彩食譜。開啟後的淡忌廉(鮮奶油)不能存放太久,用來做奶凍就不會浪費了。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebo...

預備食材 紅豆 70g淡忌廉(鮮奶油) 220g椰漿(椰奶) 200g牛奶 100g魚膠粉(明膠粉或吉利丁粉) 15g砂糖 60g椰絲(椰子粉) 適量

藍莓冰淇淋 的精彩食譜。只用電動打蛋器也能做出味道濃郁的鮮果的冰淇淋。

預備食材 藍莓 225g砂糖 2湯匙(視乎水果甜度作調整)其他材料: 淡忌廉(鮮奶油) 400g牛奶 100g檸檬汁 1湯匙練奶(練乳) 2湯匙砂糖 55g

苦甜chocolate慕絲凍餅 by MM🍀 Kitchen 的精彩食譜。苦甜朱古力,雖然微苦,但只要懂得運用適當糖,除了美味更能健康。

餅底 餅乾碎 50 g無鹽牛油 35 g慕絲 牛奶 50 g苦甜朱古力 100 g砂糖 30 g淡忌廉 150 g凍水 半碗 魚膠粉 8 g苦甜朱古力糖漿 2 滴裝飾 糖霜 隨意朱古力 適量無糖可可粉 隨意

如有用不完的鮮奶油(淡忌廉)可以試試做這個,簡單又好吃的蔬菜呢! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:https://www.facebook.com/mywaystogetfat 1先預熱烤箱...

青花椰菜(西蘭花) 2 棵無鹽奶油(無鹽牛油) 15 克麵粉 1 湯匙鮮奶油(淡忌廉) 150 毫升鹽 1/4 茶匙黑椒碎 少許黃芥末 1/2 茶匙片裝起司(芝士片) 2 片起司碎 35 克

抹茶白朱古力慕斯蛋糕 的精彩食譜。妺妺喜歡抹茶,加上之前到宇治買了上好的抹茶粉 就做了她今年的生日蛋糕,但我怕抹茶味太濃會苦 所以加了白巧克力做慕絲,結果兩者平衡得不錯 也多了點層次,她很喜歡。...

預備食材 消化餅底 消化餅 40g牛油 20g抹茶海棉蛋糕 蛋黃 4隻蛋白 4隻白砂糖(蛋黃用)20g 白砂糖(蛋白用)60g 低筋麵粉 60g抹茶粉 15g牛奶80ml 橄欖油 60g抹茶白巧克力慕斯 魚膠片 8g白巧克力 淡奶油 牛奶 70g蛋黃 1個細砂糖 30g牛奶(抹茶用) 抹茶粉 10g抹茶忌廉 淡奶油 70g抹茶粉 5g細砂糖 10g甜忌廉 淡奶油 70g細砂糖 7g

口感鬆軟的迷你蛋糕配上義大利軟芝士,淡淡地滲出雲尼拿的香味,好享受噢! Lady's fingers' light, airy texture is the key to the brilliance...

雞蛋egg 2個pcs糖sugar 50克g雲尼拿vanilla 少許few中筋麵粉plain flour 60克g忌廉cream 110克g軟芝士mascarpone 110克g糖sugar 20克g魚膠粉gelatine 2/3茶匙tsp淡糖水sugary water 適量app可可粉cocoa powder 適量app

Baikiman cake 細菌小子蛋糕 的精彩食譜。這個蛋糕是送給朋友的女朋友生日,希望她會喜歡,下次要加耳仔以及將細菌小子變回黑色。

意式蛋白牛油忌廉(italianmeringuebuttercream) 蛋白 75g(大約兩隻蛋白,+/-5到8g我個人覺得差別不太大)糖 100g(25g留給蛋白)牛油粒 250g(室温)水 25g黑巧克力 80g藍莓醬 2 teaspoon巧克力海棉蛋糕:(採用了小山進老師的食譜) 全蛋 83g(大概2個)砂糖 61g蛋白 33g(大概1個)砂糖 21g低筋麵粉 46g可可粉 8g淡忌廉 25g

簡易版 -- [紅菜頭燴意大利飯] 的精彩食譜。傳統意大利燴飯要將生米燴煮成飯,烹煮的時間較長久,而改用冷飯則可縮短烹煮時間,同時可按個人喜好加入食材,便可烹煮出具個人口味的意大利飯。 想知道「戀上...

預備食材 即用紅菜頭 1個(切粒)即用銀杏 半包鮮冬菇 12個(切絲)五香豆乾 1個(切粒)即用蘆薈粒 半碗冷飯 1碗果仁 少許(壓碎)調味 黑椒碎 1茶匙鹽 半茶匙牛肝菌粉 半茶匙淡忌廉 100ml蕃茜碎 少許

Extraodinarily chocolate Tart 朱古力撻 的精彩食譜。前晚沒有東西做就拿起朱古力大全看看,這本應該是我人生中收過最厚的一本書,書中的每一件朱古力甜點簡直就是藝術品,在眾多選...

Almondshortcrustpastry 牛油 48g低筋麵粉 32g(篩過)低筋麵粉 64g(篩過)杏仁粉 6g(篩過)雞蛋 24g~半個糖粉 36g鹽 1gbittersweetchocolateganache 70%valrhonacocoa 122g淡忌廉 88g蜜糖 5ml牛油粒 18g少許朱古力溶液(加在撻上)

英式鬆餅 的精彩食譜。一杯熱茶加兩個剛出爐的鬆餅成了我下午的自製英式下午茶點。 訣竅提示 歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文...

食材 低筋麵粉 160g泡打粉 4g奶粉 10g牛油 65g淡忌廉 10ml黃糖或黑糖 16g(如果沒有就用砂糖)砂糖 16g蛋 1隻牛奶 10ml鹽 1.5gvanillaextract 1/4teaspoon提子乾 40g蛋液 少許

免焗宇治金時撻 的精彩食譜。這個簡直是邪惡的軸心,你抗拒唔到的增肥聖品 由白巧克力做成的抹茶撻,抹上自家製的烏豆沙 一口吃下去第一個感覺很甜膩,但因為下重手的抹茶粉 會有點回甘的餘韻,你會不自覺...

預備食材 撻皮-消化餅 8片撻皮-牛油 55g撻皮-果仁碎 1大匙撻皮-抹茶粉 2大匙餡料-白巧克力 200g餡料-淡忌廉 200ml餡料-烏豆沙 隨喜餡料-抹茶粉 3大匙用具-撻模 4個用具-烘焙紙 4個

港式椰塔[簡單食譜] 的精彩食譜。這個港式椰塔雖然沒有蛋塔那麽受歡迎,但脆脆的塔皮內有濃濃的椰絲香,很美味喔!如你喜歡椰子椰絲,不要錯過喔! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*  htt...

預備食材 塔皮 奶油/牛油 125克糖霜 55克蛋 1顆香草精 半茶匙中筋麵粉 225克椰絲餡料 牛奶 120ml奶油/牛油 60克糖霜 150克椰絲 190克淡忌廉 5湯匙玉米粉/粟粉 4茶匙蛋 3顆

麥提沙糯米糍 的精彩食譜。話說新年時吃過芒果糯米糍就一直想做糯米糍,而且這個糯米糍可以幫我清理我的糯米粉,椰絲等等,今次簡單加入麥提沙就做好,更最要的是雙手可以完全不需要沾污! 訣竅提示 歡迎光臨...

食材 糯米粉 75g砂糖 30g無糖可可粉 2茶匙咖啡粉 1茶匙(可以用其他你喜歡的粉,例如全用綠茶粉,好立克粉,阿華田粉代替,但如果即冲飲品本身有糖粉,砂糖可牛奶 100ml淡忌廉/椰奶 30ml麥提莎 10粒椰絲 適量

Coffee macaron 咖啡馬卡龍 的精彩食譜。由於還剩下蛋白,所以又做馬卡龍,今次做了咖啡味! 訣竅提示 可以做10-12 個 (20-24 個殼) 歡迎光臨我的粉絲頁https://w...

macaron殼 特幼杏仁粉 50g糖粉 50g老蛋白 18g砂糖 50g礦泉水 12ml老蛋白 18g咖啡粉 3g(過篩,如果有coffeeextract建議直接用,咖啡粉還是有少許粒粒)咖啡饀 淡忌廉 66g白朱古力 66g咖啡粉 3g

益力多芒果流心凍餅 的精彩食譜。只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

預備食材(8寸): 芒果肉 840g芒果蓉 120g益力多 160ml淡忌廉 320g砂糖 112g + 3湯匙魚膠粉 32g + 1.5茶匙芒果味啫喱粉 64g熱水 160g冷水 120g可可味脆片碎 136g無鹽牛油溶液 76g裝飾水果 隨意