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魚卵 義大利麵

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菜系:義大利 廚師:蔣偉文 1吻仔魚用適量油煎至香酥取出備用、明太子去膜加入清酒拌勻備用 2草蝦去殼留尾抓鹽淋橄欖油後入鍋和菠菜一起炒熟取出備用 3義大利麵用加鹽加橄欖油的滾水鍋煮...

義大利麵 200克(燙熟)蛋黃 2顆草蝦 6隻吻仔魚 半碗鮭魚卵 2大匙菠菜 2把海苔絲 少許鮮奶油 100cc明太子 2個起士粉 1大匙清酒 1大匙糖 1/2茶匙鹽 1/4茶匙煮麵水 大匙白胡椒 少許橄欖油 適量

平常最愛到餐廳點的就是蛋奶培根麵了!!! 因為太愛吃所以跟以前打工的餐廳廚房姊姊學會了這道蛋奶培根麵,在家裡也可以輕鬆做出濃稠的白醬義大利麵了喔!! 這次特別用了火鍋料(爆漿魚子球)入菜,別有一番風味...

義大利麵 一把洋蔥 適量培根 兩條花椰菜 適量蛋黃 一顆無糖鮮奶油 2大匙高湯或水 3~4大匙火鍋料(爆漿魚子球) 適量