分享: 用Line傳送分享 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到Google+ 複製到剪貼薄

年菜 食譜

有關的食譜共有206道 第3頁 (搜尋時間:0.006秒)

年自己做台味的雞捲 很有節慶的感覺 炸過的油又很香可再來炸排骨 芋頭等後再炸魚 所有需要炸的年菜可一次油解決 不會讓費 Step 1豆皮大小切好 Step 2洋蔥 肉 調味料拌一下 Step 3...

洋蔥 一斤瘦肉 四兩魚漿 半斤豆皮 三張鹽 胡椒粉 適量五香粉 適量二砂糖 兩匙

上一鍋 好吃又下飯 滷筍絲最好要有點油脂,這樣比較不傷胃 Step 1筍絲泡水一天 再用滾水燙過 前面的作業不可以省略 這些動作會引響筍絲的風味喔 Step 2筍絲放入滷汁中開始燉煮 Step 3加...

筍絲 1斤豬皮 一塊醬油 7匙米酒 2匙糖 2匙水 蓋過石材

糕或油飯是必備年菜之一,市售品大多為長糯米,但糯米不易消化,我改用烹煮後不易軟爛的泰國香米來料理,輔以海味十足的干貝蝦米來提味,再搭配優質滑嫩的櫻桃鴨腿肉,交織出不同以往的迷人滋味♪ 1. 用的是6人...

櫻桃鴨去骨腿肉 1片(200g)珍珠干貝 50g乾香菇 4大朵蝦米 4大匙薑末 1大匙[米飯]泰國香米 2米杯[米飯]湯汁+乾貨浸泡水+清水 2米杯[調味料A]醬油 1大匙[調味料A]蠔油 1大匙[調味料A]白胡椒粉 1小匙[調味料B]黑麻油 2大匙[醃料]玫瑰鹽 少許[醃料]白胡椒粉 少許

魚螺肉蒜是一道經典老台菜,正如它的名,整道湯品是以螺肉、魷魚和蒜苗為主食材。加上豬小排和冬筍一起入鍋煮,更增添了湯頭的鮮甜味。Q甜的螺肉,軟嫩的小排,爽脆的筍片,吸飽湯汁的蒜白,用電鍋輕鬆煮出總舖師的...

豬小排 300g乾魷魚 30g(半尾)冬筍 50g蒜苗 2支清水 6.5米杯螺肉罐頭(螺肉) 1罐全部螺肉罐頭(湯汁) 只取0.5米杯[調味料]醬油 1大匙[調味料]米酒 1大匙[調味料]白胡椒粉 0.5小匙[調味料]鹽巴 0.5小匙

節時豐盛的年菜中,絕對少不了的就是清爽的蔬菜。 Step 1分別摘下白花椰菜和綠花椰菜,洗淨後,削去硬皮。 Step 2煮沸一鍋水,將白、綠花椰菜下鍋川燙。起鍋瀝乾備用。 Step 3另一油鍋中爆香...

白花椰菜 適量綠花椰菜 適量蒜末 適量薑末 適量水 適量咖哩塊 1小塊糖 1小匙

為第1次看到柳松菇乾的.. 好奇的買回來..煮這道湯..超級香的啦 過年煮這道湯當年菜 清爽又不油膩還能增強免疫力 將菇類洗淨.先泡水1h後.這樣柳松菇乾才會軟一些喔 Step 1準備材料 Step ...

柳松菇乾 1小把乾香菇 數朵雞 半隻蛤蜊 30元薑片 少許蒜頭 數瓣米酒 少許鹽 少許

菜系列之一. 在外餐廳賣的鹹派很貴, 參考過許多異國食譜, 鹹派可做多種不同的口味 ex 蔬菜,肉類, 火腿, 魚類… 今日食譜鮪魚菠菜派.菠菜富含有多重營養素,加上鮪魚的蛋白質組合成健康營養又美味的...

酥皮 1大張鮪魚罐 1罐菠菜 適量香芹或香菜 適量[奶蛋液]雞蛋 4個[奶蛋液]鮮奶油cream 20cl[奶蛋液]牛奶 300cc[奶蛋液]玉米粉或低筋麵粉 2[奶蛋液]乳酪絲(可不加) 適量穀盛壽喜燒醬 1大匙

菜 炸物較多 故要一鍋油炸到底 就肉 蔬菜 海鮮 這樣油就較不會浪費 Step 1在魚身上畫刀 Step 2油要蓋滿魚身 Step 3炸兩面黃即可

加鱲魚 一條鹽 胡椒粉 適量

創意年菜】,素活跳牆 素活跳牆 先將白菜或高麗菜用麻油炒香 再加入適量的食材 燉煮後味道就很鮮美 Step 1備好食材 Step 2先將丹蔘及紅棗放入燉煮約ˇ30分鐘 Step 3麻油將薑爆香...

海竹笙 適量高麗菜 半顆山藥 半條芋頭 半顆杏包菇 2條紅棗 適量黑棗 適量丹蔘 100g麻油 份量紅棗 份量枸杞 份量腰果 份量胡桃 份量

前預作年菜試作ing~~ 花枝是之前在魚港買了一大隻 分塊放冰箱年節要使用 今天還是作涼拌前菜系列 分2種口味! 一紅 一綠 覺得顏色繽紛比較可口 紅色是加入 阿金姐姐妹紅潤釀去提味的 綠色是洋...

花枝 份量阿金姐姐妹紅阿金姐姐妹紅潤釀 份量洋蔥 份量香菜 份量芝麻 份量油醋醬 份量蔭油 份量白醋 份量香油 份量鹽 份量米霖 份量

年要到了~~ 家裡也可以滷一鍋牛肉當年菜 除夕團員就可以有好吃的軟嫩牛肉囉 Step 1材料準備好 都切塊狀 不用太小塊 牛肉表面煎上色備用 Step 2紅蘿蔔,白蘿蔔 表面也煎一下 有點微黃就可以...

牛肉(牛腱) 1斤紅蘿蔔 1條白蘿蔔 2條洋蔥 1顆滷包 1包阿金姐好運梅醬 1匙醬油 5匙冰糖 3匙辣椒醬 半匙豆瓣醬 2匙米酒 3匙胡椒粉 2匙

般絞肉最常拿來做肉丸子料理,加一些巧思,讓只愛吃肉不吃青菜的大人、小孩都能均勻攝取各種營養喔~捏完肉丸子後,我覺得超像古時候,流傳著富家小姐拋繡球選婿的“繡球”阿~呵呵呵。這道菜適合當「年菜」,名字很...

香菇 3朵紅甜椒 半顆黃甜椒 半顆蔥末 適量薑末 少許鹽巴 1匙香油 少許胡椒粉 適量香菇水 半碗鰹魚醬汁 2大匙

好記的調味比例(酒:醋:糖:醬油=1:2:3:4), 零失誤的料理作法,每次餐桌只要擺上這一道, 每個人都會再多扒一碗飯呢! 1.鎮江香醋也可改成烏醋。 2.糖和醋的比例,可依個人口感互調。 3.含有...

小排或肋排 500g蒜頭 6顆薑片 2片(配菜)花椰菜 適量(裝飾)熟白芝麻 些許(調味料)米酒 1大匙(調味料)鎮江香醋或烏醋 2大匙(調味料)冰糖或白砂糖 3大匙(調味料)淬釀醬油露 4大匙水 250cc

到年糕,市售年糕從外觀上大致分為成傳統條狀或已切片做真空包裝的水磨年糕(寧波年糕),以及棒狀的韓式年糕(也多真空包裝),基本上皆可使用。要注意的只有年糕在與菜料燴炒前的處理,即現日蒸好販售的年糕,可在...

年糕片 250g大白菜 250g黑木耳 50g肉絲 50g薑 1小段紅辣椒 半根鹽巴或淡色醬油 適量高湯或清水 適量香油 數滴

菜是不是吃大魚大肉吃的很油膩呢?來一道清爽的沙拉中和一下吧^^ Step 11.備好所有料。 2.水菜,洗好切5~6cm長,冷藏備用。 3.女兒蝦去頭,挑腸泥,冰鎮、冷藏備用。 Step 21.水果...

有機水菜 一份女兒蝦 20隻小紅蕃茄 適量有機紅文旦柚 適量蘋果 適量紅殼水煮蛋 1顆有機香蕉 1根天然養生果仁 適量日式芥末沙拉醬 適量蜂蜜優格 適量黑胡椒 適量

要來點異國風味的年菜嗎?酥酥脆脆的外皮 軟嫩多汁的腿肉德式豬腳是不錯的選擇喔^^~ 如果怕太油膩 豬腳也可以 用水煮在烤過 Step 1起油鍋 將豬腳炸至金黃 Step 2烤箱先預熱 放入烤箱烤15分...

豬腳 2隻番茄 1顆火腿丁 適量蘆筍 適量蜂蜜芥末醬 適量塔塔醬 適量

雞一上桌 真的就是美味啊 雪碧是用來洗雞肉的喔 Step 1材料準備 烤盤尚可已放上馬鈴薯,紅蘿蔔,玉米,蒜頭 撲底用(裡面放點滷汁會讓滋味更棒) 撲好後備用 Step 2雞肉,要先洗乾淨,去除屁股那...

春雞 1隻雪碧 1罐醬油 份量鹽 份量義式香料 份量麥芽糖 份量芥末籽醬 份量

級的水果切雕考題 在家過年時來上個一盤 會很吸睛喔 Step 1柳丁切六等分 把皮跟肉切開但不要到底,不可切斷 然後在皮上畫兩刀 折出兔子耳朵 Step 2開始切鳳梨 鳳梨也切六等分 要留皮 只取果...

鳳梨 份量柳橙 份量適量梅粉 份量

OYC 自己作的鮮肉餛飩 http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103232 年前預作年菜試作ing~~ 冷凍餛飩沾上蛋汁後 用氣炸...

自製豬肉混沌 份量芝麻 少許豆苗菜 一把雞蛋 一顆白胡椒 少許鹽巴 少許香油 少許

年出遊反而在家吃飯少 剩餘年菜的放冰箱還是很多~~ 今天是利用隔夜飯 跟 味付螺旋貝的湯汁 +雞蛋煮粥~ Step 1備料 Step 22大碗水 味付螺旋貝醬汁 隔夜飯 小火 煮至軟 Step 3...

隔夜飯 份量雞蛋 1顆味付螺旋貝湯汁 1包芹菜 份量鹽巴 少許