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海參

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蠔油海參【客人最愛的請客菜】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.蔥切段;薑切片,備用。2.香菇洗淨,浸泡溫水至軟後切半;熱一鍋,放入適量的油,將前述的香菇入鍋中油炸至溢出香味,撈出備用。3...

海參 350公克香菇 6朵青江菜 300公克蔥 2支薑 1小塊

涼拌海參【50道超下飯涼拌飯】頭足類及軟體族類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.海參洗淨切塊;蒜苗、胡蘿蔔、熟竹筍、玉米筍,洗淨切片,備用。2.將作法1的胡蘿蔔片、玉米筍片放入沸水中汆燙約2分鐘後取...

海參 300公克蒜苗 30公克胡蘿蔔 20公克熟竹筍 20公克玉米筍 30公克蒜末 5公克辣椒末 5公克薑片 3片蔥段 10公克

燴海參【40道年菜撇步快速提示】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.海參切開去除內臟洗淨,切成塊狀,再放入沸水中汆燙去腥,撈出備用。2.乾香菇泡發切小片;紅蘿蔔去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢...

泡發海參 250公克乾香菇 3朵玉米筍 60公克紅蘿蔔 20公克豌豆莢 40公克蒜末 10公克薑末 10公克蔥段 15公克辣椒片 15公克牛頭牌原味高湯 1/2罐

紅燒海參頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.將蔥切段、切絲;紅辣椒切片,海參內臟清洗乾淨,過水汆燙數秒備用。2.熱ㄧ鍋水,將青江菜放入,加入1大匙鹽水,滴入少許油,燙熟裝盤備用。3.熱鍋,...

海參 2條青江菜 4根蔥 1根薑片 2片紅辣椒 1/2條太白粉水 適量

紅燒海參(2)【快樂廚房雜誌第58期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,35道歡樂團圓菜 1.海參洗淨後切大塊,與筍片、紅蘿蔔片一起汆燙沖涼;蔥切段;青江菜燙熟後舖在盤邊裝飾。2.熱鍋,倒入少...

海參 200公克筍片 40公克紅蘿蔔片 30公克青江菜 200公克蔥 2根薑片 10公克

紅燒海參(1)頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.海參洗淨,在滾水中加入材料B,接著放入海參汆燙一下;青江菜洗淨,放入滾水中汆燙,備用。2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油(材料外),放入薑片、...

A.海參 400公克青江菜 150公克薑片 10公克蔥段 10公克辣椒片 10公克B.薑片 適量蔥段 適量米酒 少許

海參屬溫補且不含膽固醇,富有鮮美膠質口感,也是一種高蛋白低脂肪的食材哦!, 小撇步 海參在切的時候,盡量切厚大塊一點,在煨煮的時候會比較不容易軟爛掉哦! 1將海參對半切,把內臟清出洗淨,滾刀切塊,以...

鹽 適量蠔油 2匙醬油 1匙冰糖 少量香油 少量太白粉 適量海參 2條乾香菇 5朵豌豆莢 適量薑片 3片蔥白 1支紅蘿蔔 適量

水晶燴海參【快樂廚房雜誌第34期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,省力省時的團圓菜 1.水晶餃用開水燙過撈起。2.紅燒海蔘與作法1的水晶餃一起入鍋拌炒至燒熱即可。

水晶餃 200公克紅燒海蔘 300公克

海參丸子【簡易手工丸子】頭足類及軟體族類,配料,中式料理,葷食, 1.用刀子將海參從中間切開,清除掉海參的內臟和腸泥,再沖洗乾淨。2.取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入薑片、蔥段以中火將水煮至滾沸,...

海參 200公克基礎魚漿 400公克薑片 適量葱段 適量

海參炆娃娃菜【白菜料理隨手作】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.娃娃菜洗淨後去底部、切半;海參洗淨後切小塊;甜豆去頭尾後切段;辣椒去籽切片;青蔥切片備用。2.煮一鍋滾水,分別將娃娃菜、甜...

娃娃菜 250g海參 200g甜豆 30g辣椒 1條青蔥 1支薑片 10g高湯 200cc太白粉水 少許

海參鑲五穀【乾貨風味誌】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, (1)將五穀米洗淨,加入1又1/3大匙的水蒸熟備用。海參浸泡一天,隔天換水再浸泡一天至軟為止。(2)將發好的刺海參剖開,將內臟清除洗...

1.刺海參 1條2.五榖米 1又1/2大匙水 1又1/3大匙3.蔥末 1大匙絞肉 4兩魚漿 2兩

by 專業營養師-高芷欣 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜:goo.gl/oZpuwP 高芷欣的營養小貼士:goo.gl...

海參 6 隻花菇 6 隻蝦米 1.5 湯匙蠔油 1.5 湯匙米酒 1 湯匙生粉 2 茶匙生抽 1 茶匙紅糖 1 茶匙水 200 毫升薑 7 片蔥 適量

蠔油蹄筋參【快樂廚房雜誌第26期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,32道精緻海鮮料理 1.海參洗淨切斜段;蔥洗淨切段;薑洗淨切片;調味料B調製成太白粉水備用。2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約2...

蹄筋 300公克海參 500公克蔥 3根薑 20公克

驚心動魄【簡易手工丸子】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.山苦瓜去籽洗淨切成5大段,海參去除內臟和腸泥後洗淨切成5大段,再分別放入滾水中汆燙備用。2.辣椒切小片;蒜頭拍碎;蔥切成末備用。...

海參丸子 5粒山苦瓜 1條海參 1條豆豉 10公克紅辣椒 1條蒜頭 2粒蔥 1條枸杞 10公克太白粉 50公克高湯 600c.c

香菇燴素參【40道年菜撇步快速提示】蒟蒻類,主菜,中式料理,素食, 1.將青江菜以沸水燙熟後舖在盤中;乾香菇以冷水泡發,備用。2.熱鍋,倒入下少許油,以小火爆香薑末及牛頭牌素沙茶醬後,加入素高湯、素...

素海參 250公克泡發香菇 8朵青江菜 100公克薑末 10公克

by 專業營養師-高芷欣 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜:goo.gl/oZpuwP 高芷欣的營養小貼士:goo.gl...

花膠筒 100 克海參 150 克乾花菇 1 隻雞髀件 200 克紹菜 2 碗紅棗 4 粒蠔油 2 湯匙水 500 毫升薑 6 片蔥 1 棵

涼拌海三味【快樂廚房雜誌第61期】頭足類及軟體族類,開胃前菜,南洋料理,葷食,涼拌菜泰好吃 1.大草蝦洗淨後,放入滾水中汆燙至熟後取出,再泡入冰水中冰涼即取出並瀝乾水份備用。2.紅洋蔥去皮切絲,放入...

大草蝦 3尾海參 100公克高湯 200㏄蔥段 適量薑片 適量生蠔 3顆紅洋蔥 2顆泰式涼拌醬 80公克

韓式海鮮雜炊【快樂廚房雜誌第26期】頭足類及軟體族類,主菜,韓式料理,葷食,32道精緻海鮮料理 1蟹肉腳洗淨;蝦洗淨去腸泥;.海參洗淨切斜段;鮮香菇洗淨去梗;蔥、韭菜洗淨切段備用。2.鍋內放入2大匙...

蟹肉腳 50公克蝦 80公克海參 150公克韓式泡菜 200公克韭菜 2根鮮香菇 3朵蔥 2根

什錦豆腐煲(1)【豆腐】豆腐,主菜,中式料理,葷食, 1.乾香菇以溫水泡軟,切成片狀;凍豆腐切成大塊狀備用。2.蝦仁、海參、豬腳筋用滾水汆燙一下,洗淨瀝乾;火腿切塊備用。3.白菜洗淨,用滾水汆燙至軟...

凍豆腐 1塊乾香菇 適量蝦仁 50公克海參 70公克豬腳筋 70公克白菜 1/4顆蔥 2支薑 2片

團圓一品煲【快樂廚房雜誌第40期】豬肉,主菜,中式料理,葷食,33道星級團圓年菜 1.先將鵝掌切去指爪,退筒骨,再以醬油上色放入油鍋中略炸過後撈起瀝乾備用。2.腩排、火腿先以退冰,與作法1的掌鵝一起...

鮑魚 4片鵝掌 4隻海參 4條干貝 4隻冬菇 4朵豆苗 300g腩排 200g金華火腿 50g