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海參

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紅燒海參(1)頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.海參洗淨,在滾水中加入材料B,接著放入海參汆燙一下;青江菜洗淨,放入滾水中汆燙,備用。2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油(材料外),放入薑片、...

A.海參 400公克青江菜 150公克薑片 10公克蔥段 10公克辣椒片 10公克B.薑片 適量蔥段 適量米酒 少許

海參丸子【簡易手工丸子】頭足類及軟體族類,配料,中式料理,葷食, 1.用刀子將海參從中間切開,清除掉海參的內臟和腸泥,再沖洗乾淨。2.取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入薑片、蔥段以中火將水煮至滾沸,...

海參 200公克基礎魚漿 400公克薑片 適量葱段 適量

驚心動魄【簡易手工丸子】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.山苦瓜去籽洗淨切成5大段,海參去除內臟和腸泥後洗淨切成5大段,再分別放入滾水中汆燙備用。2.辣椒切小片;蒜頭拍碎;蔥切成末備用。...

海參丸子 5粒山苦瓜 1條海參 1條豆豉 10公克紅辣椒 1條蒜頭 2粒蔥 1條枸杞 10公克太白粉 50公克高湯 600c.c

蠔油海參【客人最愛的請客菜】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.蔥切段;薑切片,備用。2.香菇洗淨,浸泡溫水至軟後切半;熱一鍋,放入適量的油,將前述的香菇入鍋中油炸至溢出香味,撈出備用。3...

海參 350公克香菇 6朵青江菜 300公克蔥 2支薑 1小塊

涼拌海參【50道超下飯涼拌飯】頭足類及軟體族類,開胃前菜,中式料理,葷食, 1.海參洗淨切塊;蒜苗、胡蘿蔔、熟竹筍、玉米筍,洗淨切片,備用。2.將作法1的胡蘿蔔片、玉米筍片放入沸水中汆燙約2分鐘後取...

海參 300公克蒜苗 30公克胡蘿蔔 20公克熟竹筍 20公克玉米筍 30公克蒜末 5公克辣椒末 5公克薑片 3片蔥段 10公克

海參鑲五穀【乾貨風味誌】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, (1)將五穀米洗淨,加入1又1/3大匙的水蒸熟備用。海參浸泡一天,隔天換水再浸泡一天至軟為止。(2)將發好的刺海參剖開,將內臟清除洗...

1.刺海參 1條2.五榖米 1又1/2大匙水 1又1/3大匙3.蔥末 1大匙絞肉 4兩魚漿 2兩

燴海參【40道年菜撇步快速提示】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.海參切開去除內臟洗淨,切成塊狀,再放入沸水中汆燙去腥,撈出備用。2.乾香菇泡發切小片;紅蘿蔔去皮切片;玉米筍切塊;豌豆莢...

泡發海參 250公克乾香菇 3朵玉米筍 60公克紅蘿蔔 20公克豌豆莢 40公克蒜末 10公克薑末 10公克蔥段 15公克辣椒片 15公克牛頭牌原味高湯 1/2罐

紅燒海參頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.將蔥切段、切絲;紅辣椒切片,海參內臟清洗乾淨,過水汆燙數秒備用。2.熱ㄧ鍋水,將青江菜放入,加入1大匙鹽水,滴入少許油,燙熟裝盤備用。3.熱鍋,...

海參 2條青江菜 4根蔥 1根薑片 2片紅辣椒 1/2條太白粉水 適量

金針花炒全家福【快樂廚房雜誌第48期】花菜花瓣類,主菜,中式料理,葷食,30道養生野菜料理 1.金針花洗淨瀝乾;素海參洗淨瀝乾,切斜片;蔥洗淨瀝乾,切段狀;嫩薑洗淨瀝乾,切片狀備用。2.取鍋,倒入3...

金針花 300公克素海參 30公克三色蒟蒻 20公克切花紅蘿蔔片 10公克蔥 1支嫩薑 5公克水 300㏄沙拉油 適量

海參炆娃娃菜【白菜料理隨手作】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.娃娃菜洗淨後去底部、切半;海參洗淨後切小塊;甜豆去頭尾後切段;辣椒去籽切片;青蔥切片備用。2.煮一鍋滾水,分別將娃娃菜、甜...

娃娃菜 250g海參 200g甜豆 30g辣椒 1條青蔥 1支薑片 10g高湯 200cc太白粉水 少許

韓式海鮮雜炊【快樂廚房雜誌第26期】頭足類及軟體族類,主菜,韓式料理,葷食,32道精緻海鮮料理 1蟹肉腳洗淨;蝦洗淨去腸泥;.海參洗淨切斜段;鮮香菇洗淨去梗;蔥、韭菜洗淨切段備用。2.鍋內放入2大匙...

蟹肉腳 50公克蝦 80公克海參 150公克韓式泡菜 200公克韭菜 2根鮮香菇 3朵蔥 2根

紅燒海參(2)【快樂廚房雜誌第58期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,35道歡樂團圓菜 1.海參洗淨後切大塊,與筍片、紅蘿蔔片一起汆燙沖涼;蔥切段;青江菜燙熟後舖在盤邊裝飾。2.熱鍋,倒入少...

海參 200公克筍片 40公克紅蘿蔔片 30公克青江菜 200公克蔥 2根薑片 10公克

炒三鮮【超人氣百元熱炒】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, 1.蝦仁背部劃一刀去腸泥;花枝切片;海參切塊放入沸水中汆燙去腥,撈起瀝乾,備用。2.洋蔥、青椒切絲;辣椒切片,備用。3.熱一鍋,放入...

蝦仁 100公克花枝 120公克海參 120公克洋蔥 100公克青椒 20公克辣椒 20公克薑末 5公克蒜末 5公克

蠔油蹄筋參【快樂廚房雜誌第26期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,32道精緻海鮮料理 1.海參洗淨切斜段;蔥洗淨切段;薑洗淨切片;調味料B調製成太白粉水備用。2.將蹄筋與高湯一起以小火煮約2...

蹄筋 300公克海參 500公克蔥 3根薑 20公克

紅燒海蔘【醬料大全】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食, (1)將材料洗淨分別切好備用,將竹筍、紅蘿蔔片、海參先川燙後,泡冷水,待涼撈起備用。(2)起油鍋,將油加熱,放入蔥段薑片爆香,依序放入竹...

竹筍 少許紅蘿蔔丁 半條海蔘 1條薑片 適量蔥段 適量紅燒醬 1/3杯太白粉 適量水 適量

海鮮炒麵【快樂廚房雜誌第39期】頭足類及軟體族類,麵食,中式料理,葷食,百元海鮮大餐 1.將韭菜、蔥洗淨後切段;蝦仁洗淨、去泥腸;花枝切花刀;海參、筍、紅蘿蔔洗淨後切片,備用。2.作法1的蝦仁、花枝...

油麵 300g豆芽 10g韭菜 2根蒜末 1大匙薑末 1/2大匙蔥 1/2根蝦仁 30g花枝 30g海參 30g筍 20g紅蘿蔔 20g

水晶燴海參【快樂廚房雜誌第34期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,省力省時的團圓菜 1.水晶餃用開水燙過撈起。2.紅燒海蔘與作法1的水晶餃一起入鍋拌炒至燒熱即可。

水晶餃 200公克紅燒海蔘 300公克

海鮮羹(1)【快樂廚房雜誌第39期】頭足類及軟體族類,湯,中式料理,葷食,火鍋湯頭變化料理 1.蝦仁去泥腸,背部劃開不切斷,花枝切花刀,海參切菱形片狀、乾香菇泡水後切絲備用。2.將蝦仁、花枝、海參、...

蝦仁 5隻花枝 20公克海參 1/2條乾香菇 1朵蟹管肉 5個柴魚高湯 1200cc筍絲 20公克紅蘿蔔絲 10公克太白粉 適量蛋 1/2顆香菜 少許

雙鮮牛蒡卷【魚漿的料理百味】魚肉,主菜,日式料理,葷食, (1)所有材料洗淨,牛蒡卷與海參都切斜片,魷魚刻花切成小塊,玉米筍對半斜切,青豆切去頭尾,蒜頭切末,蔥切段備用。(2)煮一鍋水先將海參燙熟至...

牛蒡卷 1/2包海參 120公克魷魚 75公克玉米筍 40公克青豆 40公克蒜頭 1瓣蔥 1支草菇 6朵

台式涼拌什錦海鮮【快樂廚房雜誌第49期】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,涼拌海鮮 1.取一湯鍋,加入海參、薑片、米酒及可淹過食材份量外的冷水,一起煮約6分鐘去除腥味,再將海參取出斜刀切片備用...

海參 1條蛤蜊 10粒蝦仁 10隻中卷圈 120公克木耳絲 50公克小黃瓜絲 50公克青蔥 1隻薑片 2片