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年菜

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鮮味獅子頭_電鍋料理 年菜經典 的精彩食譜。正宗獅子頭是以肥肉多瘦肉少的絞肉揉製而成,再經過油炸來定型,雖美味但對身體較負擔。我改以煎煮料理,並以瘦肉為主的絞肉製成,再增添豆腐末來吸取湯汁,讓燉煮後的...

湯汁調味料 高湯 1.5米杯醬油 0.5~1大匙玉米粉(勾芡可省略) 1大匙食材 瘦豬絞肉 300g板豆腐 80g珍珠干貝 40g娃娃菜 4把薑末 1大匙青蔥(末) 1支香油 2大匙米酒(泡干貝用) 4大匙肉餡調味料 醬油 1大匙紹興酒 1大匙鹽巴 0.5小匙白胡椒粉 少許(約1/8小匙)清水 1.5大匙玉米粉 1大匙

過年到,上桌的料理總不能只有肉食啊,來道營養均衡的什錦料理吧,準備一大盤,有菜有肉,整個視覺超享受的喔! 小撇步 不喜歡娃娃菜,可以用大白菜替代! 1準備材料,雞蛋豆腐切片,鮭魚肉切片,娃娃菜去纖維...

鮭魚肉中段 1片娃娃菜 半顆紅蘿蔔 1根乾香菇 5朵雞蛋豆腐 1盒大蒜苗 1根蒜頭 5瓣辣椒 1根米酒 50cc日式醬油 50cc泡香菇的水 100cc鰹魚粉 1小匙

新春開運勢必要吃個年糕年年高 \\^_^// 小撇步 基本上麵粉加入雞蛋中只要稠稠的狀態之後加入一點點水即可,比例不需要抓太準喔~ 歡迎參觀我的部落格: http://dandjslife.pixn...

甜年糕 1份雞蛋 3顆中筋麵粉 1.5大T水 20cc.

葡萄魚 過年節慶,魚料理不可無,代表著年年有魚。今天用整條魚來料理,整個型如同串串的葡萄,象徵結實累累,對未來的一年能夠風調雨順,大豐收,並且有剩餘。 酥炸過的魚,香酥脆口感佳,馨香好滋味;淋上酸酸甜...

鱸魚 一隻地瓜粉 適量五味醬 適量蒜末或泥狀 少許薑末或泥狀 少許辣椒、香菜末 少許淡色醬油或少量醬油 少許糖、香油、鹽 少許檸檬汁或果醋、白醋 一茶匙

在家裡也可以吃到豪華國寶菜──翠玉白菜。讓我來教你如何用牛腱、牛肉原汁搭配翠玉娃娃菜煮出好吃又大器的宴客菜。 更多年菜食譜請上J.C HOUSE BLOG: http://it875317.pixne...

雪白菇 一包甜豆 適量翠玉娃娃菜 8株紅辣椒 半根蓮藕粉 適量牛腱(已滷好) 一顆牛肉原汁 (滷牛腱的湯汁) 一碗

我使用烤箱"紙包雞"的方式來做這道料理. 而悶烤出的雞肉, 吃起來十分軟嫩, 也能保留雞汁, 不輸給用大同電鍋蒸熟的雞肉. 這道菜可以溫熱上桌, 但放涼或冰鎮後, 湯汁會凝結成雞汁凍, 吃起來又是一番...

去骨去皮雞大腿 6 片青蔥 5 根薑 1 片鹽 適量白胡椒粉 少許米酒 少許青蔥絲 少許(約1根蔥)紅辣椒片 少許蔬菜油 1 大匙香油 1 大匙鹽 1 點點糖 1 點點白胡椒粉 1 點點

魚是過年必備的食材,代表著年年有餘,今天我選用黃魚去骨炸成金黃酥脆,淋上酸甜茄汁,做成這道美味又大氣的松鼠魚,當年菜一定很不錯哦^^ 小撇步 十字花盡量斜切,每個地方都要沾上乾粉,這樣炸出的魚會更酥...

黃魚 一條香菇 紅蘿蔔太白粉與太白粉水 適量西芹 小黃瓜雞蛋 一顆鹽 一小匙米酒 適量蕃茄醬 2大匙糖 一大匙醬油 一大匙

筍干封肉是過年年菜之一,素食也有好吃的封肉喔,利用冬瓜做起來跟真的封肉很像唷!美味又好吃! 歡迎一起分享~~ 想收到更多訊息請到(展源的素料理)FB粉絲專頁按"讚"喔https://www.faceb...

冬瓜 1塊筍干 適量梅干菜 少許薑末 適量八角 6~7粒香菜 少許醬油 適量豆瓣醬 適量蔬果素 少許糖 適量香油 少許

雞湯是我家過年年菜不可缺少的一道湯品。 前幾年都是煮人蔘雞湯,今年想換換口味,所以改試試鮑魚雞湯。 雞湯真的很簡單,只要把材料都塞進去後燉煮一個小時就可以了。 小撇步 1. 因為家裡有很多處理好的真...

全雞 1隻料理鮑魚 2顆蛤蠣 約10顆青耆 1小把紅棗 約6顆當歸 2片枸杞 1小把鹽 1大匙米酒 1大匙

水餃一般都稱為元寶,我家過年也習慣有餃子這道年菜,多年來一直都是同一種口味,今年想來個不一樣的口味,換成更上一級的「金元寶」;黃澄澄的蛋皮,金碧輝煌的色澤,在這個年節裡更增加高貴的喜氣。 以煎薄的蛋皮...

豬餃肉 4兩青蔥 1支雞蛋 4顆糖或味霖(也可不加) 少許地瓜粉 少許

過年的年菜之ㄧ 小撇步 切記煎魚時要單面熟再翻面,以避免魚肉容易破裂,破壞魚的美觀 1將鮭魚醃入醬料至少1小時 2起油鍋先煸薑片,讓薑片香味可以借由油透入鮭魚 3...

鮭魚片 1片薑片 5片米酒 適量鹽巴 少許油 1大匙

過年少不了大魚大肉,穿插一個清爽口味的料理, 必定大受歡迎! 只要簡單的材料,就能做出一道大菜! 1干貝略洗後放在碗裏注入水,浸泡5小時候撈出瀝 乾水,撕成絲狀待用. 2蝦米泡米酒片刻...

干貝大型 4顆蝦米 1大匙蛋白 1個老豆腐 3塊太白粉 1大匙鹽 適量胡椒粉 適量

婆婆朋友拿了一大袋糯米椒,老公無肉不歡,買點肉絲醃一下,下鍋炒香拌上糯米椒,也很下飯哦! 而且5分鐘就完成了哦! 雙喜指的是肉絲跟杏鮑菇絲,所以當成年菜也很不錯哦!🌺 小撇步 太白粉是要讓醬汁裹在食...

海鹽 酌量醬油 酌量太白粉 少許高梁酒 酌量香油 1茶匙醬油 2茶匙太白粉 1茶匙糯米椒 10條肉絲 30元杏鮑菇 1條

(萬家香大吟釀薄鹽醬油)開運年菜-金包銀絲捲,過年總是大魚大肉的上菜,來一道6分鐘輕鬆上一道健康美味的開運年菜喔~! 小撇步 一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理! 活動網址:http:/...

綠豆芽菜 300g金針菇 200g嫰薑 少許長方型豆皮 16片芝蔴醬 200CC醬油 4大匙鳥醋 2大匙水 130CC

我知道我阿嬤不是韓國人,但是這個食譜吃起來保證比韓國餐廳的還好吃! 小撇步 Facebook: https://www.facebook.com/jeeksfoodmaze/ Blog: https...

大白菜 3顆蘋果 2顆鹽 大量味霖 1/2杯魚露 1/2杯糖 3匙韓式辣椒粉 大量蒜頭 2整顆

菜 炸物較多 故要一鍋油炸到底 就肉 蔬菜 海鮮 這樣油就較不會浪費 Step 1在魚身上畫刀 Step 2油要蓋滿魚身 Step 3炸兩面黃即可

加鱲魚 一條鹽 胡椒粉 適量

玉米蒸肉(年菜輕鬆做) 的精彩食譜。<玉米蒸肉> 年菜輕鬆做...玉米蒸肉圓圓滿滿,象徵著除夕圍爐大團圓的意境,在綠花椰,玉米粒的襯托下,看起來好喜氣,花團錦簇,美不勝收.....年夜菜...

絞肉 300克玉米粒 半罐紅蘿蔔片 1片綠花椰 1顆太白粉(可省) 一點點調味料 醬油膏 1.5大匙米酒 1大匙香油 1茶匙黑胡椒粉 適量

【開運年菜】步步高升~寶貝♥小年糕 的精彩食譜。炸得外酥內軟的小年糕,沾上花生粉,讓小寶貝愛不釋手,一口接一口,吃得超開心,又不用擔心小寶貝會噎到哦! ♫*•.♫.. 訣竅提示 *壓模剩下的年糕別...

準備食材 紅豆年糕(市售) 1個花生粉(依需求) 適量麵粉 適量雞蛋 1個水 適量

年自己做台味的雞捲 很有節慶的感覺 炸過的油又很香可再來炸排骨 芋頭等後再炸魚 所有需要炸的年菜可一次油解決 不會讓費 Step 1豆皮大小切好 Step 2洋蔥 肉 調味料拌一下 Step 3...

洋蔥 一斤瘦肉 四兩魚漿 半斤豆皮 三張鹽 胡椒粉 適量五香粉 適量二砂糖 兩匙

上一鍋 好吃又下飯 滷筍絲最好要有點油脂,這樣比較不傷胃 Step 1筍絲泡水一天 再用滾水燙過 前面的作業不可以省略 這些動作會引響筍絲的風味喔 Step 2筍絲放入滷汁中開始燉煮 Step 3加...

筍絲 1斤豬皮 一塊醬油 7匙米酒 2匙糖 2匙水 蓋過石材