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年菜

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city'super為您推薦四道適合農曆新年、闔家慶團圓的港式豐味年菜,並祝福大家馬年大吉大利、事事順心! 1長糯米洗淨後浸泡6小時,瀝乾水份備用;臘肉用滾水及少許米酒滾煮約20分鐘取出,瀝乾後去皮...

生抽 40g蠔油 30g砂糖 15g老抽 少許胡椒粉 適量清水 150g臘腸 1條,切丁肝腸 1條,切丁臘肉 100g長糯米 600g乾香菇 50g,泡軟後切丁紅蔥頭 30g,切片青蔥 20g,切粒蝦米 10g香菜 少許雞蛋 1顆

city'super為您推薦四道適合農曆新年、闔家慶團圓的港式豐味年菜,並祝福大家馬年大吉大利、事事順心! 1將乾白木耳泡發後去蒂,撕成小塊狀備用。 2蓮子洗淨後加水醃過,煮約30...

乾白木耳 25g去籽紅棗 40g乾蓮子 100g桂圓肉 35g水梨 1顆,切塊清水 1500cc冰糖 140g

新年到,烹大師五行開運年菜結合『五行補運』,精選五色養身當季食材,搭配烹大師風味調味料提引食材鮮甜好食感,開運全餐輕鬆上桌! 綠色食物是人體的排毒劑 能達到養肝的效果 11. 800c.c 的水煮開...

烹大師干貝風味 1小匙鹽 1/2小匙香油 適量太白粉水 適量烹大師干貝風味 2小匙米酒 100c.c.芥菜 1顆章魚腳 200g菠菜翡翠 50g蒜頭 2辦薑片 2片水 100c.c.

過年過節,大家最期待的就是與家人團圓,吃上一頓好料,在此教大家一道應景年菜,「三寶大團圓」。 只要選對好的滷牛肉,宴客年菜也可輕鬆做~。牛肉三寶大團圓,祝大家團團圓圓,過好年。 更多年菜食譜請見J.C...

青花菜 一顆紅甜椒 一個玉米筍 適中蓮藕粉水 適中牛腱(已滷好) 半顆牛肚(已滷好) 半片牛筋(已滷好) 半包牛肉原汁(滷牛肉的湯汁) 半碗

一年一次除夕必做的年菜之一,今年的年氣似乎發得慢些,景氣不好沒關係,挽起袖子自己做年菜可以省多多,多花一點時間和心思你會發現這個年 過得更有樂趣!今天介紹的是我家每年年菜的必備 蜜汁火腿 : ) 1...

新鮮蓮子 一碗火腿(或家鄉肉) 450g碎冰糖 200g桂花醬 1小匙

前看過別人分享的圖片,把蔬菜變成動物,其中有一幅清江菜變金漁的圖片印象很深刻,所以今天小試一下身手,雖然Q媽對這類的可愛的、動物的料理實在不拿手,但也勉強來一幅極限可愛風動物年菜料理吧! 川燙的清江菜...

清江菜 3株杏鮑菇 4大支紅蘿蔔 1/2支無鹽奶油 少許穀盛壽喜燒 2大匙

.採自新鮮台灣道地的山藥含有消化酵素, 能滋補身體, 促進消化,而山藥其中所含的皂甘,自古以來即被視為具有滋補功效的健康食品 . 2.洛神花湯汁色澤紅艷又具有維生素C,可改善體質。解毒、利尿、去浮腫...

山藥 500克桂花 1大匙洛神花 15朵鹽 少許糖 120克

坡肉 美味不油膩的小祕訣,就在小撇步! 迷你版東坡肉,一人一個剛剛好! 經典年菜沒有想像中的困難,詳細步驟讓您一試就成功! 1.五花肉先放冷凍庫,稍微冰硬後,比較好切形狀。 2.五花肉先滾水汆燙,再冰...

帶皮五花肉 600g青蔥 2支薑片 4片紹興酒 200cc淬釀醬油露 200cc冰糖 100g香油(炒糖用) 少許滷包(超市都有賣) 1包清水(蓋過食材) 適量草繩或棉繩 6條

歡吃客家蘿蔔糕,沒有太多的配料,單純的吃蘿蔔的香甜味, 少許胡椒粉的提味~客家風味就是這樣自然單純 Step 1材料準備好 蘿蔔弄成絲狀 Step 2在來米粉600g+水800調勻至沒有顆粒狀 St...

在來米粉 600白蘿蔔絲 1200水1700 份量胡椒鹽 2匙油蔥酥 份量

節大魚大肉太多了 來個蔬菜均衡一下 Step 1材料準備好 Step 2牛肉過油,半熟撈起 Step 3蔬菜炒香 Step 4拌入牛肉,調味快炒一下就可以上桌了

牛肉 份量彩椒 份量皎白筍 份量小黃瓜 份量胡椒鹽 1t米酒 1T味淋 1T醬油 1T

季節交替時刻,天氣變化較大,最適合來一碗溫暖又營養的蔬菜雞湯,高麗菜和菇類含豐富的膳食纖維,與結實的放山土雞一起燉煮雞湯,湯頭清甜鮮美,為家人補充營養。 使用在地食材 Step 11.先將土雞切塊洗乾...

放山土雞-全雞切塊 1高麗菜 1鴻喜菇 1鹽 1雪白菇 1

灣鯛鮮嫩、細緻、美味、在地健康的佳餚中;因「魚」音同「餘」,象徵「豐餘」之意,所以是除夕夜必備的吉祥年菜,道地台灣味不可少滴最佳選擇。 Step 11.將魚洗淨並擦乾 Step 22.熱鍋後,將魚放...

吳郭魚 一條洋蔥 (小) 1/2個蒜頭 12瓣香菜 2小株蔥 2根糖 1大匙烏醋 3大匙鹽 1小匙水 4大匙醬油膏 1小匙米酒 1大匙太白粉 1大匙

軟Q的烏參是年菜的代表,除了煮湯外,燒成香辣下飯的口味也很受歡迎呢! 加入香菇和木耳可以吸附湯汁也能讓整道料理口感層次更豐富更美味! 小撇步 {不打烊廚房My Little Kitchen} 這...

雞湯 300 ML香菇湯 300 ML蔥白 5根葡萄籽油 100ML老干媽香辣脆油辣椒醬 2湯匙醬油 3湯匙冰糖 2湯匙紹興酒 2湯匙烏參 4條香菇 6朵木耳 3朵蒜頭完整 4顆新鮮辣椒切斜片 1根乾辣椒 6根

晶瑩剔透的米粒, 包裹著濃郁肉香~ 圓潤飽滿的美好滋味♪ 小巧可愛的珍珠丸子, 象徵著團圓意象唷 ❤ 小撇步 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食...

醬油 一大匙米酒 一大匙香油 一大匙鹽 1/4茶匙白胡椒 適量長糯米(洗淨泡水4小時) 1杯絞肉 250g蝦子(去殼切碎) 50g乾香菇(泡水1小時後切細丁) 5-7朵蔥(切細花) 1支

想油炸 用氣炸鍋把豆腐丁炸至金黃 再與鹹蛋拌炒一起~~~灑上金黃香酥蒜酥!! 年夜飯 就要來點好下飯的 再來杯啤酒~~迎向歡樂的一年開始 Step 1備料 Step 2板豆腐切小丁 氣炸鍋 ...

板豆腐 一塊小番茄 少許鹹蛋 一顆青椒 少許蔥 少許蒜酥 少許胡蘿蔔 少許鹽巴 少許薄醬油 少許味霖 少許白芝麻 少許

現在大白菜正是時候,整顆翠綠又碩大,收到朋友送的自種大白菜,來做一道應景年菜,白菜封利用悶蒸的方式,把白菜悶的又軟又鮮甜,利用蒸出來的湯汁勾芡淋上真的美味,利用黑麻油,薑,枸杞來調和大白菜的冷性,美味...

味全淬釀醬油露 2大匙鰹魚粉 少許胡椒粉 少許大白菜 600克火腿 5片乾香菇(大) 2朵紅蘿蔔 適量薑末 1大匙黑麻油 1大匙枸杞 1大匙太白粉 少許

市場買菜看到了新鮮Q彈的土雞 心動的買回家煮雞湯 川燙後直接+藥材和香菇下去燉煮~ 煮好後廚房充滿了香菇的香氣 少了爆香的油膩感 完全喝到了 雞湯的鮮美滋味 雞肉結實有彈性不柴澀 尤其是大紅棗更...

土雞 1隻香菇 數朵紅棗 數顆其他藥材 適量鹽巴 適量米酒 適量

年到 年年高升,好事發生 Step 1準備好材料 紅豆煮熟 把紅豆水跟紅豆分開 花生也要煮熟備用 Step 2紅豆水加入糯米粉攪拌 粉類可以分次加入 這樣比較容易拌勻 Step 3拌入紅豆 Step...

糯米粉 600紅豆水 600紅豆粒 200花生粒 200紅糖 400

用油的料理 吃得更健康不油膩 Step 1先把棒棒腿煎到金黃,這時皮的油脂會被逼出來 Step 2完全金黃才可以喔 Step 3把醬料煮滾,放入棒棒腿 Step 4醬汁煮到濃綢 Step 5美生菜鋪...

棒棒腿 10隻蒜頭 4瓣醬油 1T味淋 1T米酒 1T糖 1T

枝除了要新鮮,配菜也很重要,可以用九層塔,韭菜,還有芹菜,蒜苗,都是超級合的,但是吃清脆的話,還是芹菜最棒! Step 1先炒大蒜,蒜苗 Step 2在把花枝片加進去一起炒,這隻花枝夠新鮮不加薑也可...

花枝 1隻芹菜 1小把蒜苗 幾根蒜頭 2辦鹽巴 少許糖 少許烹大師 少許