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年菜

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寶寶年菜---金元寶(蛋餃) 的精彩食譜。春節即將到來,想必有些人已經開始計畫年菜的菜單。今天這道年菜,適合全家大大小小,老老少少的菜單---金元寶。  用圓模型來做輔助的工具,讓料理人更加的方便、簡...

預備食材 雞蛋 6顆豬絞肉 3-4兩嫩豆腐 1/8塊芹菜(包括葉子) 1小支淡色醬油 1小匙

[年菜料理]啤酒豬腳 的精彩食譜。第一次使用壓力鍋來滷豬腳,加壓時間調太久,豬腳差點煮成豬腳凍了... 軟軟入味的豬腳,飄逸著啤酒香,清爽的氣味... 過年就不用花太多時間來熬滷豬腳了^^ 訣竅提...

食材 豬前腳1隻 豬尾巴4隻 薑片8片 蔥10支 辣椒2支 蒜頭5顆 滷包1包 啤酒2瓶 醬油適量 鹽適量 水適量

低卡櫻花蝦油飯 年菜 的精彩食譜。新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎?  這道低卡櫻花蝦油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~搭配酥脆的櫻花蝦特有香氣.讓人...

預備食材 泰國香米 3杯乾香菇(中小型) 8朵魷魚乾. 1/4片肉絲 少量(提香)櫻花蝦 .一碗紅蔥頭 .3顆麻油 .4大匙醬油. 2大匙米酒. 1小匙胡椒粉. 1小匙

娃娃菜燴蘑菇---年菜 的精彩食譜。年菜大魚大肉也要青菜來尬,選擇當令的時蔬---娃娃菜。 市面上常見的兩種娃娃菜,一為大白菜的娃娃,另一為芥菜的娃娃;今天我要介紹的料理是使用芥菜的娃娃菜,一整串的娃...

準備食材 娃娃菜(芥菜娃娃菜) 適量蘑菇 適量紅蘿蔔 少許木耳 少許

【海鮮年菜】開陽白菜年節升級版 的精彩食譜。越來越接近農曆年ˊ相信大家開始為了準備年菜而煩惱ˊ這一週歐巴桑會陸續 分享簡單方便的海鮮年菜哦~"開陽白菜"很簡單方便的一道料理ˊ這次特別加了"野生干貝"讓...

材料 大白菜1/4個 乾香菇4朵 (匯鮮市集)野生干貝8個 蝦米1大匙 蒜頭3個 辣椒1根 香菜少許 調味 薄鹽醬油1.5大匙 味霖1大匙 米酒1大匙 雞粉1/2小匙 玉米粉水酌量 香油ˊ烏醋少許

[淬釀年菜料理]三香菜 的精彩食譜。過年常有的食材:青蒜.臘肉.豆乾三樣食材炒香後再搭配淬釀醬油就是這麼簡單成為一道易做下酒的三香年菜囉! 訣竅提示 1.所有調味料均依個人喜好增減 2.臘肉是用薄...

食材 臘肉1條 豆乾20塊 青蒜5-6根 淬釀醬油1.5-2大匙

害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎??? 快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~ 「芥菜」又稱「長年菜」,長年!長年!有著長命百歲的象徴,長輩們最愛過年吃「長年菜」了,據說過...

鹽 適量胡椒粉 少許Dowai全營養萃取鍋 1台土雞 1隻芥菜(長年菜) 1顆地瓜 1顆薑 10片乾干貝 6顆

滷帶骨豬肩肉- 年菜 的精彩食譜。~ Cookpad 01期線上廚藝課程-實作2 ~ 跑了好幾家超市都找不到腱子肉或是肥瘦適中的五花肉, 便挑了一塊帶骨豬肩肉來完成這次的作業. 用Louis老師的...

帶骨豬肩肉 1大塊 (約1800克) 青蔥 4 根大蒜 5 瓣薑 5 片紅辣椒 (也可不加) 1-2 根~~ 滷汁香料 ~~ 八角 2 個桂皮 1 根月桂葉 1 片市售滷包 2 包~~ 調味料 ~~ 豆瓣醬 1 大匙米酒 100 cc醬油 150-200 cc鹽 1 小匙蜂蜜 2 大匙水 適量

淬釀年菜料理(蔥燒小排) 的精彩食譜。滷製品一直在各大宴客料理必出的一道菜,有了"淬釀醬油"的加持讓小排的色香味更加豐富,請經久滷除了小排吃時骨肉分離外,其實最好吃的就是吸附滷汁的蔥,好吃又甜想必此道...

食材 豬小排1斤半 蔥7-8支 薑片7-8片 蒜頭7-8顆 調味料 味全淬釀醬油3大匙 香菇素蠔油1.5大匙 冰糖1.5大匙 水6大匙 米酒1.5大匙

年菜食譜~蒜蓉鮑魚 的精彩食譜。鮑魚肉質鮮甜,肉質很有彈性, 切格紋很好咬斷,也很入味, 鮑魚跟蒜蓉醬真的好搭啊! 冷盤吃,或是熱熱的吃都很好吃唷! 訣竅提示 歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海...

食材 1.鮑魚11顆 2.紅黃椒末 3.蒜末 4.蔥末 5.花椰菜半顆 調味料 1.醬油膏 2.米酒

【輕鬆做年菜】清蒸金鯧魚 的精彩食譜。年菜必備: 清蒸海上鮮, 詳細記錄步驟,讓新手也可以輕輕鬆鬆蒸出一盤海上鮮! 訣竅提示 1.蒸魚時若是水量不夠,魚比較慢熟,建議旁邊燒滾一小鍋水, 蒸魚時添水...

材料 金鯧魚1000g 蔥5根 薑片8片 薑絲四片切絲 辣椒絲1根 調味料 鰹魚醬油50cc 植物油20cc 鹽一小匙 醃料 米酒20cc 胡椒粉適量 烏醋10cc

年菜~鴻運當頭~萬巒豬腳 的精彩食譜。豬腳可去霉改運,過年時出現代表吉利,但家人覺得他入口即化的口感太過油膩,為了使口感變得Q彈,我用冷熱水交替的方式,再用風扇快速冷卻,一道貌似萬巒豬腳的料理讓家人一...

食材 豬腳 2斤冰糖 3大匙調味 味全淬釀醬油露 5大匙五香粉 一小匙米酒 一大匙鹽 適量香料 蒜頭 生薑八角 2顆桂皮 一小段沾醬 蒜泥 一大匙味全淬釀醬油露 一大匙醬油膏 一大匙香油 少許糖 適量烏醋 隨意

年菜…鹹甜年糕(白飯版) 的精彩食譜。不到一個月就是農曆新年了..過年總免不了買賣或做些應景的糕點,代表步步高昇的年糕是一定必備的 年糕做法不難,難得在我的腸胃吃了會鬧脾氣,我喜歡在做這糯米類的糕點...

預備食材 白飯 1碗水 1碗糯米粉 適量二砂糖 3大匙黑糖 1小匙肉燥 香菇 1朵蝦米 10g肉末 30g油蔥酥 1小匙醬油 1大匙胡椒粉 少許鹽 少許

[年菜料理]豆鼓蒸鮮魚 的精彩食譜。新鮮的黃雞魚,利用的豆鼓特有的香氣,再搭配鰹魚的香,連胡椒粉都不需添加,搭配鮮魚的好醬汁,鰹魚醬油顏色透澈,甘甜美味~ 一道輕鬆 低油的年菜,快速上桌! 訣竅提...

材料 黃雞魚5條 豆鼓適量 辣椒2根 薑絲適量 蔥2根 調味料 鰹魚醬油80CC

【海鮮年菜】~彩椒白鯧魚 的精彩食譜。這高檔魚貨不是年節還真讓人下不了手ˊ但應景也慰勞自己一下ˊ偶爾吃吃還是挺棒的ˊ尤其過年總要來道完整的魚ˊ象徵[年年有餘]嘛~~歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}ht...

材料 白鯧魚1隻 黃椒1/2個 紅椒1/2個 洋蔥1/2個 蒜頭3個 調味 喜好香料椒鹽隨意 鹽酌量 米酒少許

【海鮮年菜】~黑胡椒鮭魚串 的精彩食譜。看膩了一整片香煎魚ˊ就變化一下ˊ來點色彩討喜ˊ滋味鮮美的黑胡椒鮭魚串吧。彩椒和青蔥剛好可以平衡鮭魚的油脂ˊ互相搭配爽口鮮美也不油膩。而且享用方便ˊ加上黑胡椒提味...

材料 鮭魚1片 黃椒1/4個 紅椒1/4個 蔥2根 調味 黑胡椒1/2小匙 鹽少許 味霖1茶匙 紹興酒或米酒1茶匙 玉米粉水酌量

電鍋版佛跳牆【年菜料理】 的精彩食譜。很多人以為佛跳牆真的很難做,自從三年前Q媽認真爬文參考各類佛跳牆食譜分享,自己也做成功了,還佳評如潮(呵呵..有點浮誇!)去年還用娘家大鼎做了12盅佛跳牆~ Q媽...

預備食材 大白菜 1大顆下港排骨酥 1斤筍絲 1斤海篸 1斤魚皮 1斤鮑魚 8顆蹄筋 1斤紅棗 15顆香菇 9朵大蒜 2支蝦米 1大匙辣椒 1支水 適量蒜頭 15顆芋頭 1顆鳥蛋 30顆調味 白胡椒粉 多醬油 適量烏醋 少許米酒 少許

【年菜】甘露蹄筋 的精彩食譜。最近市場年節的氣氛越顯熱鬧,各類年貨食材也紛紛出籠,滿腦子想著年菜要做些什麼,一個年夜飯滿滿一桌菜,總是分類菜色的屬性還有各種器具的分工,電鍋料理可以幫忙很多,所以這道蹄...

食材 豬蹄筋 400g蔥段 2支大蒜段 1支辣椒 1支水 200cc調味 淬釀醬油露 100cc素蠔油膏 3大匙米酒 100cc冰糖 2大匙白胡椒粉 適量烏醋 1中匙香油 1小匙

有不少人過年都要做上一盤十香菜.意味來年如意順利~ 如意菜是指黃豆芽的形狀好像一支古時候的玉器如意. 將黃豆芽菜取得好優雅的名字喔~ 我也是第一次炒這道菜..家人看了覺得沒有甚麼特別.. 但是一入口筷...

黃豆芽 300克胡蘿蔔 1條豆干(片成兩片再切絲) 6片香菇絲 6朵木耳絲 150克筊白筍 4支榨菜絲(先泡水洗去鹹味) 適量海帶絲 100克金針菇 1包芹菜段 適量鹽 2匙糖 2匙香菇粉 適量香油 適量

小撇步 地瓜連皮吃 剛開始很多學員都不敢相信地問我:「地瓜連皮吃?能吃嗎?」但是經過解釋,地瓜皮屬鹼性,可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性,避免疾病產生,大部分的學員都會同意「試它一試」。很有趣的...

地瓜 一條長年菜 一顆土雞 一隻紅棗 適量薑 適量鹽巴 適量