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鮑魚

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乾鮑是名貴海產,新鮮鮑魚的價錢則平民化得多,用來做冰鎮的冷盤既消暑,又能品嚐其爽滑彈牙的口感。

新鮮鮑魚 8 隻薑 20 克蔥 20 棵八角 5 粒草果 4 粒月桂葉 2 片水 500 毫升

鮑魚仔容易處理又鮮甜,加上陳皮清蒸,啖啖滿足。

鮑魚仔 8 隻粉絲 50 克陳皮 1/2 件蔥 適量蒸魚豉油 1 湯匙油 1 湯匙

菇類充滿了多醣體,味道鮮美外,還非常耐煮,養份在加熱到攝氏180℃也不會破壞,亦可保持其他同煮食物的營養。在烹調的過程中,多醣體營養會釋出,易於被人體吸收。所以煮過的菇類,口感與營養更勝於生食。 @注...

雞腿 1支猴頭菇 1盒鮑魚菇 3片乾香菇 3片大紅棗 3顆腰果 1小把鹽巴 適量

中秋烤肉前一天收到安永鮮物的食材.. 非常喜歡吃海鮮.. 當然不能錯過這麼棒的料理舞台囉~ 時間上真得有點趕.. 但還是想了一個不錯的料理.. 準備的食材都很簡單唷~ 因為有了啤酒來調味.. 不用特別...

白蝦 5-6隻干貝 數粒鮑魚菇 數朵啤酒 適量蔥末 適量

平常在餐廳吃到的大多都是罐頭食品,很少能吃到新鮮的鮑魚,它的營養價值不容小看,加上鮮嫩土雞增加滑順口感,又有調味料提味,一碗營養滿滿的粥品,海陸的豐富組合不管是大人小孩都會喜歡。 更多食譜內容詳見: ...

香油 2小匙天然海鹽 少許進口有機白胡椒粉 少許鮮網鮑 1個無二菇 1-2朵池上有機生態米 180克金針菇 100克芹菜 1支蔥 2支薑片 2-3片無毒雞黑羽土雞半雞切塊 200克

在中菜料理當中,單單是麵的種類和煮化就已經非常多元化。今次的鮑魚菇肉絲兩面黃就是用炸的方法把麵炸至兩面金黃,再在麵餅上淋上以肉類或蔬菜烹調的肉汁,此道菜亦因此得名兩面黃。以這種方法烹調的麵外脆內軟,拌...

瘦肉 100 克什菌 適量蔥 10 棵細麵 1 包雞湯 200 毫升生粉 10 克紹興酒 1 湯匙豉油 1 湯匙鹽 10 克白胡椒粉 3 適量

天氣好冷喔!我跑到大賣場去買了一大包羊肉片,然後又買了鮑魚菇跟珊瑚菇,又抱了一顆高麗菜回家!馬上煮了這鍋湯,趁熱喝~不然很快就沒囉! 小撇步 歡迎加入ㄚ曼達FB粉絲團https://www.face...

澳洲羊肉片 1斤鮑魚菇 300克珊瑚菇 300克高麗菜 1/4個枸杞 適量米酒 2大匙鹽 濕量

三碗滴咖! 想吃泰式料理, 不用外出上館子! 有了穀盛綠咖哩, 在家也可以端出泰式風味的好菜! 小撇步 馬鈴薯燜煮時, 就會有勾芡的濃稠效果, 所以其實可以不用再加太白粉!! 另外也可以加入檸檬葉、...

穀盛綠咖哩 6塊洋蔥 3顆馬鈴薯 3顆紅蘿蔔 2根豬肉 適量香菇 適量杏鮑菇 適量鮑魚菇 適量金針菇 適量

道料理,平日居家應該很少會煮到,但是風味很棒,耐不住還是想介紹一下。也許那天,大家突然收到友情贈送的鮑魚不知如何處理,或是在思索宴客菜單,這道料理一定會令賓主盡歡。 野犬的春夢: http://pwi...

生鮑魚 5個2次高湯 400cc清酒 200cc味醂 30cc鹽 少許胡桃 30g白味噌 1大匙一次高湯 200cc醬油 1小匙

杏鮑菇稀飯【按下電子鍋美味就上桌】海菜菇蕈類,粥品,日式料理,葷食, 1.鮑魚菇洗淨切薄片備用。2.白米洗淨放入電子鍋的內鍋中,加水至稀粥1的刻度線。3.作法1的鮑魚菇片放入內鍋中,將內鍋放入電子鍋...

鮑魚菇 1大朵白米 1量杯芹菜末 1大匙

這個很清淡香甜,但出奇地入味。除了醃肉外,完全不用添加任何調味。最適合一些大病初癒及喜愛吃得清淡健康的人士了🍲👍🏻👍🏻。 更多低脂低卡食譜將陸續有來(♡ε♡ ) 請大家繼續支持我,如果喜歡我的食譜,...

胡椒粉丶低鹽豉油 適量白米 1.5咪瘦豬𦟌(切粒) 100克鮑魚(煲湯剩) 1細隻瑤柱 2粒冬菇(去蒂用滾水浸軟) 2隻冬瓜 1大片

蠔油牛肉(1)牛肉,主菜,中式料理,葷食, 1.將醃過的牛肉片過油瀝乾備用。(醃法見-香根牛肉 食譜)2.薑切小片、蔥切5公分小段、鮑魚菇切片備用。3.在鍋中倒入少許食用油,放入薑片、蔥段、鮑魚菇片...

牛肉 300公克薑 30公克蔥 20公克鮑魚菇 50公克水 40㏄

勾芡炒飯【用餐廳配方炒飯炒麵】海菜菇蕈類,配料,中式料理,葷食, 1.將蛋白和蛋黃分別打入碗中,攪拌均勻成蛋黃液和蛋白液備用。2.取鍋,加入少許油燒熱,倒入作法1的蛋黃液炒勻至水份收乾。3.續加入白...

白飯 1碗雞蛋 3顆鮑魚菇丁 30公克青蔥末 20公克三色豆 30公克

鮮魚鮑菇鍋【讚不絕口臭臭鍋】魚肉,主菜,中式料理,葷食,火鍋 1.潮鯛魚片洗淨瀝乾水份;大白菜洗淨後切片;鮑魚菇洗淨後切片,備用。2.醃料拌勻後,放入作法1的潮鯛魚片醃約15分鐘,備用。3.將作法1...

潮鯛 200克大白菜 200克鮑魚菇 100克油豆腐 3塊清香湯底 600㏄

腐乳百頁鮑片【快樂廚房雜誌第32期】豆干、豆包、腐皮類製品,主菜,中式料理,葷食, 1.鮑魚切片;青江菜洗淨汆燙備用。2.鍋中放入百頁、麻油豆腐乳及水,以中火邊煮邊拌至滾。3.再放入鮑魚片以小火煮約...

鮑魚罐頭 1罐青江菜 適量百頁 適量麻油豆腐乳 1塊水 適量

簡易韓式拌飯

鮮冬菇 3 個鮑魚菇 35 g紅蘿蔔 1 個青瓜 1 個青椒 2 個白米 1 杯水 200 毫升白飯 100 克韓式甜辣醬 1 湯匙

泡菜鍋【最受歡迎韓式小菜】葉菜類,主菜,韓式料理,葷食, 1.豆腐、鮑魚菇洗淨切小塊;蔥洗淨切小段;蒜頭去皮切片備用。2.起油鍋燒熱,放入蔥段、蒜片爆香,加入肉片炒至2分熟,盛入火鍋中,放入所有材料...

酸味泡菜 300公克豆腐 1塊火鍋豬肉片 適量鮑魚菇 適量蔥 1支蒜頭 2粒

花膠燜鮑角是一道傳統的農曆新年菜式。預備花膠的時間比較長,所以如果想為親朋戚友煮這道菜的話,就要預先幾天開始發花膠啦。

花膠 1 斤鮑魚 20 隻蔥 100 棵薑 100 克蠔油 4 茶匙胡荽葉 1 适量雞湯 300 毫升

團圓一品煲【快樂廚房雜誌第40期】豬肉,主菜,中式料理,葷食,33道星級團圓年菜 1.先將鵝掌切去指爪,退筒骨,再以醬油上色放入油鍋中略炸過後撈起瀝乾備用。2.腩排、火腿先以退冰,與作法1的掌鵝一起...

鮑魚 4片鵝掌 4隻海參 4條干貝 4隻冬菇 4朵豆苗 300g腩排 200g金華火腿 50g

酸菜鴨血鍋【讚不絕口臭臭鍋】鴨肉,主菜,中式料理,葷食,火鍋 1.鴨血洗淨後先切五公分長條狀,再以斜刀切二公分厚片,備用。2.酸菜洗淨切片;鮑魚菇洗淨瀝乾後切片,備用。3.蒜苗洗淨瀝乾切片;大白菜洗...

鴨血 2塊酸菜 100克鮑魚菇 20克蒜苗 1根大白菜 100克肉片 50克麻辣湯底 600cc