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無鹽

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香奶巧克力碎片【餅乾一學就會】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌拌勻...

無鹽奶油 100公克糖粉 60公克蛋 1顆低筋麵粉 200公克牛奶巧克力 80公克

花生酥片【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後,加入細砂糖一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻,再加入花生醬拌勻。3.把低筋麵粉過篩後,加入作...

無鹽奶油 60公克細砂糖 50公克全蛋 50公克花生醬 50公克低筋麵粉 150公克

海鹽牛奶糖【快樂廚房雜誌第67期】其他點心,點心,西式料理,葷食 1.取一小平盤鋪上烤焙紙,備用。2.所有材料倒入鍋中,以中小火煮邊煮邊拌至約約122℃後離火。3.將作法2牛奶糖漿倒入作法1小平盤....

細砂糖 125公克麥芽糖 153公克水 42公克煉乳 140公克無鹽奶油 35公克海鹽 4公克

炸雞蛋球蛋,點心,西式料理,葷食 1.將中筋麵粉過篩。2.取鍋,加入水及無鹽奶油煮開,水滾後轉小火,煮至奶油融化。3.加入過篩麵粉,用麵棍快速攪拌均勻成糰。4.將雞蛋一次一顆打入麵糰中揉勻,用手抓麵...

A.中筋麵粉 160公克水 250㏄無鹽奶油 80公克B.雞蛋 5顆泡打粉 1茶匙C.糖粉 50公克

總匯三明治(5)【超好吃吐司變化】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.將蕃茄洗淨切片;西生菜洗淨瀝乾;雞蛋煎成熟荷包蛋備用。2.將土司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤約1分鐘至兩面微黃,取出土司片...

蕃茄 1/2顆西生菜 1片全蛋 1顆切片土司 3片無鹽奶油 1茶匙起司片 1片火腿片 1片

夏威夷豆蔓越莓餅乾種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油用打蛋器打至呈乳化狀,再加入糖粉拌至蓬鬆,再加入打散的蛋液和鹽拌勻。2.續加入材料B過篩的粉類,用橡皮刮刀拌勻。3.將作法2的餅乾麵糊...

A.無鹽奶油 100公克糖粉 70公克雞蛋 60公克鹽 2公克B.低筋麵粉 100公克C.夏威夷豆 適量蔓越莓 適量蜂蜜 適量

奶油培根烤馬鈴薯【一台烤箱搞定100種料理】根莖類,點心,西式料理,葷食 1.馬鈴薯整顆洗淨,備用。2.烤箱預熱至180℃,放入作法1的馬鈴薯烤約30分鐘至熟且軟。3.取出作法2的馬鈴薯,縱切剖開,...

馬鈴薯 1顆培根絲 1/2小匙玉米粒 1/2大匙蔥末 1/4小匙無鹽奶油 1小匙

起司小圓餅【餅乾一學就會】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉拌勻,加入過篩的低筋麵粉、發粉拌勻,再加入70公克的起司粉攪拌均勻,即為麵糰。2.將作法1的麵糰放入冰箱冷...

無鹽奶油 90公克糖粉 20公克低筋麵粉 110公克發粉 1公克起司粉 80公克蛋黃液 20公克

檸檬布丁餡(1)西式點心,配料,西式料理,葷食 1.明膠粉先泡在材料中的水中,將檸檬汁、50公克的細砂糖、奶油混合加熱。2.剩餘的45公克細砂糖加入蛋中,攪拌至糖融化,再將作法1分次慢慢加入拌勻。倒...

檸檬 65公克細砂糖 95公克無鹽奶油 105公克全蛋 130公克明膠粉 4公克冷開水 10公克

肝醬飯【菜飯拌飯】米食及米類製品,飯食,西式料理,葷食 1.將越光米蒸熟;用溫水將白葡萄乾泡開,瀝乾水分備用。2.鍋中放入無鹽奶油加熱,放入雞肝用大火煎至上色、半熟,用白蘭地炒至酒精蒸發,加入洋蔥碎...

越光米 200公克洋蔥碎 50公克雞肝 3副白葡萄乾 30公克枸杞 10公克無鹽奶油 30公克

巧克力方塊片【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.奶油軟化後,加入細砂糖一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中拌勻。3.將可可粉和低筋麵粉一起過篩,加入作法2中,並...

無鹽奶油 150公克細砂糖 120公克全蛋 60公克可可粉 20公克低筋麵粉 300公克杏仁片 60公克

原味塔皮【塔類點心一網打盡】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。2.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將...

高筋麵粉 75公克低筋麵粉 140公克奶粉 10公克泡打粉 2公克無鹽奶油 140公克糖粉 75公克鹽 2公克蛋液 43公克水 10公克

甜派皮麵食及麵粉類製品,其他,西式料理,葷食 1.將無鹽奶油、細砂糖一起打發後,再分次加入蛋液拌勻。2.將高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩,加入作法1的材料中拌勻後,放進冰箱冷凍冰硬即可。

無鹽奶油 400公克細砂糖 400公克蛋 4個高筋麵粉 400公克低筋麵粉 400公克泡打粉 5公克

鮪魚三明治【優格】麵食及麵粉類製品,點心,西式料理,葷食 (1)鮪魚瀝水備用。(2)除了吐司外,混合所有材料夾於2片土司中,取斜角切再對切成2份即可。

厚片土司 2片無鹽鮪魚罐頭 1大匙小黃瓜絲 1大匙洋蔥末 1小匙優格美乃滋 適量

和風海鮮煎蛋餅【大廚教你煎蛋】蛋,主菜,日式料理,葷食 1.雞蛋打入容器中,加入鹽、白胡椒粉和味醂拌勻備用。2.平底鍋加熱後,加入無鹽奶油至完全融化,將作法1的蛋液倒入鍋中,煎至略凝固,鋪上洋蔥絲、...

雞蛋 3顆洋蔥絲 30公克蟹味棒 80公克蔥花 20公克無鹽奶油 2大匙柴魚片 適量海苔粉 適量

雙色捲【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。2.蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻。3.把低筋麵粉過篩加入作法2中拌勻後即為原味...

無鹽奶油 150公克糖粉 120公克全蛋 60公克低筋麵粉 300公克抹茶粉 5公克草莓粉 3公克

奶香葡萄手製餅【小烤箱作餅乾】西式點心,點心,西式料理,葷食 1.葡萄乾先用水泡軟後,取出瀝乾水分,再以刀子切碎備用。2.無鹽奶油軟化後,加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。3.蛋打散成蛋液後,再分次...

無鹽奶油 100公克細砂糖 80公克全蛋 50公克奶水 60公克低筋麵粉 150公克葡萄乾 60公克

錫箔紙烤銀芽【大火快炒青菜50招】根莖類,主菜,中式料理,葷食 1.蟹肉棒、蔥切絲,綠豆芽掐去頭尾放入錫箔盒中備用。2.豆芽上面鋪蟹肉棒絲、蔥絲、無鹽奶油,灑上調味料。3.蓋一張錫箔紙,放入190℃...

錫箔盒 1個錫箔紙 1張綠豆芽 200公克蟹肉棒 2根蔥 1根無鹽奶油 1大匙

美式蛋捲(1)【大廚教你煎蛋】蛋,主菜,西式料理,葷食 1.雞蛋打入容器中,加入鮮奶和鹽,拌勻備用。2.另取平底鍋加熱,加入無鹽奶油至完全融化,將作法1蛋液倒入鍋中。3.改轉小火,用筷子將蛋液起泡處...

雞蛋 3顆鮮奶 1大匙無鹽奶油 2大匙洋蔥絲 20公克蕃茄片 2片青椒絲 20公克起司片 2片

牛軋糖(1)【快樂廚房雜誌第64期】種子核果類,點心,西式料理,葷食 1.將花生放入預熱至100℃的烤箱中保溫備用;無鹽奶油以隔水加熱的方式融化成液態備用;將麥芽糖、細砂糖、水倒入鍋中,以小火煮至約...

麥芽糖 200公克細砂糖 125公克水 60㏄蛋白 40公克鹽 1.5公克奶粉 80公克無鹽奶油 60公克炒過去皮膜花生 300公克